Becky Luigart-Stayner
Herding er en fin måte å lagre ekstra eggeplommer til senere, siden de holder seg i 3-4 uker i kjøleskapet. Disse er deilige uansett hvor du kan bruke parmesanost. Prøv dem revet eller skåret på toppen av pasta. Riv en haug over litt ristet brød. Eller gi en lett suppe litt kropp.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Utbytte: 4 - 6 porsjoner
Forberedelsestid: 0 timer 15 min
Total tid: 6 dager 0 timer 45 min
Ingredienser
granulert sukker
kosher salt
store eggeplommer
Matlagingsspray
fersk asparges, dampet
usaltet smør, smeltet
Nykvernet sort pepper
Denne ingredienskjøpsmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på nettsiden deres.
Veibeskrivelse
- Visp sammen sukker og salt i en bolle. Fordel 3/4 av sukkerblandingen i bunnen av en 8 x 8-tommers bakebolle. Lag fire divoter i sukkerblanding, og legg forsiktig 1 eggeplomme i hver divot. Dekk med resterende sukkerblanding. Pakk fatet inn i plastfolie og avkjøl i 5 til 6 dager.
- Forvarm ovnen til 170°F. Monter en rist i et bakepapir med kant; smør rack lett. Fjern forsiktig eggeplommene fra sukkerblandingen. Børst av granulat med en konditorkost og skyll forsiktig under vann; legg på tilberedt bakeplate. Stek til eggeplommene er tørre å ta på og faste, 35 til 40 minutter.
- Legg asparges på et fat, drypp med smør, og finriv en speket eggeplomme over toppen. Smak til med pepper. Resterende eggeplommer holder seg opptil 4 uker i kjøleskapet.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io