12 Må-ha brødfremstillingsverktøy

  • Aug 01, 2020

73% av afroamerikanere sa at de ikke hadde
nødmidler for å dekke tre måneders utgifter.

Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.

Kanskje, som mange, mange andre mennesker, har du brukt noen av dine karantene matlaging på tide å lære å bake ditt eget brød. I så fall har du uten tvil lært at brødmaking er en av de mest verdifulle matvarene du kan lage mat på egen hånd. Hjemmelaget brød er enkelt å lage, har bare noen få ingredienser, og smaker langt, langt bedre enn de tingene du vanligvis finner i hyllene i dagligvarebutikker. I tillegg lar den deg lage så mange annen ting - for eksempel hjemmelagde brødsmuler (kjempegodt sprø brokkoli) eller krutonger til din suppe.

Nå er du kanskje klar til å spille opp. Kanskje har du brukt en no-knead brød oppskrift, og lurer på om å gjøre litt mer arbeid kan gi enda bedre resultater. Eller kanskje en nabo eller venn lånte deg en startpakke, og du har begynt å finne noe av det

nettsamfunn som er viet til å lage surdeig. Hvis det er tilfelle, er du sannsynligvis klar til å investere litt mer i å få de riktige verktøyene til å lage brød. Men hva bør du kjøpe? Og hva trenger du egentlig?

Selv om det ikke er slutt på brødbakeverktøyene som er til salgs, kommer vi til å bryte ned hvilke som er mest viktig, hva de er til, og hvordan du bruker dem - pluss anbefale en høykvalitetsversjon, og noen ganger hva du kan bruke i stedet, hvis du bare ikke vil investere. Vi inkluderer også et par favorittbøker som er like viktige!

Som med de fleste matlaging, er den beste måten å oppnå virkelig gode resultater med tid, oppmerksomhet og vilje til å eksperimentere og gjøre feil. Så uansett hva du har for hånden, fortsett å bake! Du skal lage utrolig brød på kort tid.

1Ny verdens surdeig

Høflighet Amazon

amazon.com

$25.19

Kjøp nå

Hvis du skal lage godt brød, vil du ha klare, lett å følge og pålitelige instruksjoner. Og dette slanke volumet av New Orleans-bakeren Bryan Ford har akkurat det. Fra en enkel "pan rustico" landsbrød inkluderer Fords bok dusinvis av deilige, enkle oppskrifter på alt fra Challah og engelske muffins til groent surdeig og NOLA-stil fransk brød.

2Et bakerår

Høflighet Amazon

amazon.com
$25.99

$ 19.59 (25% avslag)

Kjøp nå

Del kokebok, del memoar, denne beretningen om et år ved North Carolina's Smoke Signals vedfyrte bakeri vil inspirere deg til å fortsette å bake så mye som det vil vise deg hvordan du kan lage et flott brød.

3Matskala

Høflighet Amazon

amazon.com

$29.99

KJØP NÅ

En kopp mel kan veie veldig forskjellige mengder avhengig av hvor tett den er pakket. Og fordi selv små forskjeller i forholdet mellom mel og vann vil endre en brøddeig betydelig, er den beste måten å sikre konsistens med en skala. Heldigvis er de ikke dyre. Vi liker denne, siden den kan håndtere vekter opp til 5 kg - som er en mye av deig), og har et uttrekkbart ansikt, slik at du kan lese den selv under en stor bolle.

4Blandeskåler i rustfritt stål

Høflighet Amazon

amazon.com

$37.00

Kjøp nå

Et sett med solide, men rimelige mikseboller vil være veldig nyttige. Avhengig av størrelsen på oppskriften, og hvor mange brød den gir, vil du ha alt fra en medium til stor størrelse skål for å holde alle ingrediensene, og gi mulighet for både blanding og stigning.

5Passkrape / benkskrape i rustfritt stål

Høflighet Amazon

amazon.com
$24.99

$ 11,97 (52% avslag)

Kjøp nå

Du kan bli overrasket over hvor ofte disse billige varene ender med å komme godt med. Skrape skålen er ideell for å hjelpe til med å få alt melet i bollen inn i deigen, og også for å få all deigen ut av bollen når du lager et brød - spesielt når du jobber med klebrig deig. Og benkskraperen er perfekt for å hjelpe til med å rydde opp en skjærebrett eller benkeplate som er blitt støvet sjenerøst med mel, til elting.

6Kjøkkenhåndklær

Høflighet Amazon

amazon.com
$24.99

$ 19.99 (20% avslag)

Kjøp nå

Noe av det du ønsker, når du lar deigen bevise, er å holde den tildekket akkurat nok til at utsiden ikke tørker ut, mens du fortsatt slipper luft inn og ut. Ingenting fungerer bedre for dette enn et rent bomullshåndkle. Bonus: Hvis du ikke spiser brødet ditt på en gang, kan du holde det på et skjærebrett dekket med det samme håndkleet i en dag eller to, og det vil holde brødet fra å tørke ut for raskt.

7Banneton Proofing-kurver

Høflighet Amazon

amazon.com
$29.99

$ 23.45 (22% avslag)

Kjøp nå

Dette er ikke strengt tatt nødvendig - du kan la deigsikker i en stålblandeskål foret med et håndkle. Imidlertid vil korrekturkurver gi brødet ditt en fin form, gi deg en litt bedre luftutveksling mens deigprøvene og kurvene har forskjellige former, noe som gjør det lettere å lage en bule eller en brød, avhengig.

8Bread Lame

Høflighet Amazon

amazon.com
$15.95

12,95 $ (19% avslag)

Kjøp nå

Dette er heller ikke strengt tatt nødvendig, men en brødhalt (uttales "lahm"), brukt til å lage skiver i toppen av brødet rett før du baker, vil hjelpe brødene til å spenne opp i sin beste størrelse, og hjelper deg med å få det rustikke surdeigen se. Hvis du ikke har eller ønsker å få en halt, bare bruk den skarpeste kniven du har.

9Støpejerns dobbelt nederlandske ovnsett

Høflighet Amazon

Bruntmoramazon.com

$42.95

Kjøp nå

Selv om du kan bake brød på en pizzastein, eller til og med direkte på et brett i en ovn, hjelper en tildekket ovnfast gryte mye. Det er fordi det lar deg fange fuktighet i den viktige tidlige stigningstiden, og deretter åpne lokket og frigjøre fuktigheten for å få en fin sprø skorpe. Denne gryten lar deg koke med den opp ned, noe som gjør det mye lettere å få ut brødet når du er ferdig.

10Oppgradering: The Challenger Bread Pan

Courtesy Challenger Breadware

Challenger Breadware

$295.00

Kjøp nå

Selv om dette definitivt er dyrere enn en vanlig nederlandsk ovn, er den designet spesielt for brødproduksjon og har noen få funksjoner som du kanskje synes er verdt det. Det er nemlig formet for å gjøre det lettere å lage en rekke brødbrød, gjør det enkelt å få brødet ut og inn, og har håndtak for enkel fjerning av lokk. (Som er viktig: De tingene får varmt!)

11Silikonovnsmitter

Høflighet Amazon

amazon.com
$19.97

$ 13,97 (30% avslag)

Kjøp nå

Når du snakker om varmt, vil du definitivt ha noe for å beskytte hendene mens du flytter ting inn eller ut av ovnen. Disse hanskene vil sikre at du ikke ender med ubehagelige brannskader - og deres klissete utvendige hjelper deg med å kutte ned pannene eller brødene også. Par det med en øyeblikkelig-lest termometer, og du kan trygt trekke ut en brød rett når den er klar.

12Kjøleholder

Høflighet Amazon

amazon.com

$14.99

Kjøp nå

For å la brødet avkjøles ordentlig, uten at fuktigheten samler seg under det, vil du gi rom for luft å sirkulere. Dette stativet er solid og stort nok til å holde et par mellomstore brød.

Christopher MichelChristopher Michel er en forfatter og redaktør i Birmingham, AL, som dekker historier om mat, livsstil og hagearbeid.

Dette innholdet opprettes og vedlikeholdes av en tredjepart, og importeres til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.

Denne kommenterende delen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon på nettstedet deres.