Søt Blackberry og bay clafoutis

125 ml helmelk

4 laurbærblad

400 g Driscoll's Sweet Blackberries

3 ss. crème de mur

2 ts. Finkornet sukker

100 g Finkornet sukker

100 g hvit mel

2 ss. demerara sukker

klype salt

2 egg, slått

50 g smør, smeltet

1. Legg bjørnebærene i en skål sammen med. crème de mur og to ts kastsukker. Macerere mens du tilfører melken. Legg melken, halve mollsukkeret og laust i en panne over middels varme og. Kok opp under omrøring til sukkeret har løst seg. Kok i omtrent to. minutter, under omrøring, og skru deretter av varmen og la den trekke i minst. en time. Fjern laurbærbladene.
2. Forvarm ovnen til 180C og smør en ildfast form rett nok til å holde bjørnebærene i ett lag. Spred over demerara-sukkeret og roter for å fordele sukkeret jevnt over disken.
instagram viewer
3. Sikt melet i en bolle med saltet og sukkeret. Tilsett eggene, slå til de er glatte, og bland deretter inn det smeltede smøret. Tilsett melken gradvis, visp til du ikke har klumper, sil gjennom en sil hvis du ikke er fornøyd med at det ikke er klumper. Ha bjørnebærene i fatet og hell forsiktig over røren. Stekes i 30 minutter, til de er gyldne og bare stille, men fortsatt vinglende. La det trekke i 10-15 minutter og server deretter, varm.