Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
I hennes nye bok En båt, en hval og en hvalross, Seattle kokk Renee Erickson deler oppskrifter for underholdning - inkludert denne smaksatt krydder.
Ute denne uken, En båt, en hval og en hvalross (Sasquatch Books) inneholder oppskrifter og historier fra kokken Renee Ericksons spisesteder i Seattle: Boat Street Cafe, Hvalrossen og tømreren, Hvalen vinner, og Barnacle. Sesong for sesong kartlegger sidene et års verdt fest på grunnlag av det som er ferskt - fra en vinterbrunsj med husrøkt laks og scones til en krabbefest i fjerde juli. Det er også en del av Ericksons stifter, som fettstekte poteter med anda, hvitløksaioli og vaniljebønnesalt. Den siste fikk virkelig øye på meg, spesielt fordi Erickson foreslår å strø den smaksatt krydderet på ferske tomater eller vaniljeis. Slik lager du det hjemme:
Vaniljebønnsalt
Lager 2 kopper
1 kopp flassende havsalt, for eksempel Maldon eller Jacobsen
2 hele vaniljebønner
Legg havsaltet i en stor miksebolle. Del vaniljebønnene på langs med en liten, skarp kniv. Skrap bønnens frø i saltet, og rør dem inn til de er godt fordelt. Tilsett belgene, og overfør deretter saltet til en forseglingsbar beholder, for eksempel en stor glassburk. Oppbevar saltet i romtemperatur i minst et døgn før bruk, og opptil 3 måneder.
(c) 2014 av Renee Erickson. Alle rettigheter forbeholdt. Utdrag fra En båt, en hval og en hvalross: menyer og historier med tillatelse fra Sasquatch Books. Foto av Jim Henkens.
Plus:
Skjulte perler rundt om i USA »
3 smarte styling-triks fra Novogratz »
Broderiverksteder verdt å reise for »
Det er sokkesesong! 3 koselige amerikansk-laget par »
65 wow-verdige hjemmemakeover »