Disse quesadillaene er en rask og enkel måte å lage en deilig matbit eller middag på.
Din enkle ostequesadilla med to ingredienser er et mirakel av enkelhet: Slipp favoritttypen din tortilla (vi liker mais, men mel er fint) på en varm stekepanne, topp med revet ost og en til tortilla. Eller: brett den over. Snu den en gang for å få begge sider ristet og osten fin og smeltet. Ferdig.
Men når du begynner å tilsette andre ingredienser, kan det bli komplisert. De fleste oppskrifter ender enten opp med å smake tørt, eller så faller ingrediensene ut når du prøver å spise.
Vi tenkte litt og fant en smart løsning på begge problemene: en kjapp saus som du koker ingrediensene i, først. Sausen virker dobbelt, gir smakstilsetning og mykgjør de kokte grønnsakene og hjelper dem til å henge sammen, slik at de ikke faller ut mens du spiser.
Vi holder resten av denne kyllingquesadillaoppskriften enkel. Chilipulver eller tacopulver fungerer begge fint som krydder: bruk det du har for hånden.
Og du trenger bare én type ost. Vi liker skarp Cheddar, som gir den et snev av voksen smak, men du kan gjerne bruke hvilken som helst ost du liker. Monterey Jack eller en spicy pepper Jack fungerer også bra.
Rester av rotisseriekylling fungerer best her, men du kan også steke i panne (eller luft yngel) litt lår- eller brystkjøtt rett på forhånd og riv det deretter i stykker med et par gafler.
For grønnsaker er paprika tradisjonelle, og du kan også kaste i litt løk. Men vi valgte å bytte dem ut med sopp. Selv om de ikke er tradisjonelle, fant vi ut at vi foretrakk dem fremfor løk, som er fine, men ikke veldig interessant. Soppen gir retten en rikere, kjøttigere smak og tekstur.
Sørg for å få ut alle dine favorittkrydder, inkludert rømme, salsa, og fersk guacamole for servering ved siden av eller på toppen. Og gi den en skvis lime!
Laget denne oppskriften? Fortell oss hva du syntes i kommentarene nedenfor!