Alan Richardson
Feir påsken med en gammeltradisjon: Påskebrød! Kalt Tsoureki i Hellas og Pane di Pasqua i Italia er dette flettede søte brødet oversådd med fargede egg – tradisjonelt rødt, selv om du kan farge dem slik du vil.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Kal/Serv: 158
Utbytte: 24
Forberedelsestid: 0 timer 40 min
Total tid: 2 timer 50 min
Ingredienser
melk, oppvarmet til 110°F
tørr aktiv gjær
lys brunt sukker, delt
universalmel, skjev og jevnet, pluss mer for arbeidsflaten
sitronskall
anisfrø, knust
kosher salt
store egg, pluss 1 eggehvite, lett pisket
(3/4 stav) usaltet smør, smeltet og avkjølt
Olivenolje, til bolle
røde fargede egg
Denne ingredienskjøpsmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på nettsiden deres.
Veibeskrivelse
- Lag deigen: Visp sammen melk, gjær og 1 ss brunt sukker i en bolle. La stå til det er skum, 3 til 5 minutter (hvis blandingen ikke skummer, kast og start på nytt).
- Pisk 4 1/2 kopper mel, sitronskall, anis, salt og det resterende sukkeret med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er blandet, ca. 1 minutt. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn 4 ufargede egg, gjærblanding og smør til det dannes en fast deig, tilsett opptil 1 kopp ekstra mel om nødvendig. (Kombiner vekselvis alle ingrediensene i en stor bolle og rør med en tresleiv.)
- Olje en bolle. Overfør deigen til en lett melet overflate og elt den for hånd til den er myk og elastisk, ca. 10 minutter. (Hvis de blandes for hånd, elt deigen i 20 minutter.) Form deigen til en ball og overfør den til den tilberedte bollen, vend for å dekke alle sider. Dekk til med et rent, fuktig kjøkkenhåndkle og sett til heving på et varmt, trekkfritt sted til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- Form brødet: Forvarm ovnen til 350°F. Slå ned deigen, vend ut på en lett melet arbeidsflate og del i tre like deler, omtrent 15 gram hver. Bruk håndflatene og rull ut ett stykke for å lage et 2 1/2 fot langt tau. Gjenta med gjenværende deig. Flett de tre trådene sammen og forsegl endene under hverandre for å lage en sirkel. Overfør til en bakeplate. Plasser fargede egg, jevnt fordelt, inn i sporene på fletten. Dekk til med et håndkle og la heve til dobbel størrelse, ca 40 minutter.
- Stek brødet: Pensle brød med pisket eggehvite. Stek til de er gyldenbrune og høres hule ut når du trykker, 28 til 32 minutter. Overfør til en rist for å avkjøles. Server ved romtemperatur.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io