Hvor lenge å koke en skinke per pund

Påsken nærmer seg (9. april vil være her før du vet ordet av det!), og du setter sannsynligvis sammen din Påskemiddag meny og tenke på påskekaker.

Enten du planlegger en vårsamling til påske eller en koselig middag i julehøytiden, er det uvurderlig kunnskap for en hjemmekokk å vite hvordan du skal tilberede en skinke. Det er også nyttig å vite hvor mye skinke du bør lage per person slik at du har en bedre ide om hvilken størrelse skinke du trenger for å mate alle gjestene dine.

Hvis dette er første gang du forbereder deg på å tilberede en hel skinke, eller du bare trenger en oppfriskning, er tiden og temperaturer oppført nedenfor vil sikre at skinken din blir saftig og deilig for ferien fest.

Med skinken ute av veien kan du fokusere på å feire den store dagen med Påskegodteri, Påskebordpynt, og Påskeeggjakt!

Temperaturer

Ifølge UDSA, ferske og koke-før-spise skinker er ferdige og trygge å spise når de når en indre temperatur på 145 °F. Forkokte skinker bør nå en innvendig temperatur på 140 °F før servering. Sett ovnen til 325 ° F (og ikke lavere), og du er klar til å lage mat.

Typer skinke

Skinker er merket på flere forskjellige måter. "Cook-before-eating" refererer til en skinke som er herdet, men som må varmes opp før servering. Forkokte skinker er pakket (vanligvis vakuumforseglet) skinker som er røkt, bakt og/eller herdet. Du kan teknisk sett spise dem rett ut av pakken, men hvis du forbereder en feriemiddag, vil du varme den opp.

En "fersk" eller ukokt skinke refererer til en helt rå skinke som ikke har blitt herdet eller kokt på noen måte. Dette vil kreve mest matlaging.

Kok-før-spising og fersk skinke

Hvis du har en hel utbenet skinke mellom 10 og 14 pund, kok den ved 325 ° F i 18 til 20 minutter per pund. Hvis du har halvparten av en utbenet skinke mellom 5 og 7 pund, kok ved 325 ° F i 22 til 25 minutter per pund. Innvendig temperatur i skinken skal være 145°F.

Ferdigkokte skinker

Hvis du har en hel utbenet skinke mellom 10 og 14 pund, kok ved 325 ° F i 15 til 18 minutter per pund. Hvis du har halvparten av en utbenet skinke mellom 5 og 7 pund, kok ved 325 ° F i 18 til 24 minutter per pund.

For en vakuumforseglet benfri skinke mellom 6 og 12 pund, kok ved 325 ° F i 10 til 15 minutter per pund. Innvendig temperatur i skinken skal være 140°F.

Selv om disse tidene er en nyttig retningslinje å følge, sørg alltid for å bruke mattermometer for å sjekke innvendig temperatur på skinken din før servering. Bare for å være trygg!

Leter du etter appetittvekkende skinkeoppskrifter for å servere dine påske- og feriegjester? Vi har mange deilige skinkeoppskrifter med sauser og glasurer i massevis!