Ian Palmer
Kyllingenchiladas er en enkel måte å bruke opp ekstra eller rester av kylling. Hoppet over flaskesausen og lag din egen – bare ha en boks chipotles i adobo i pantryet ditt, og du bør kunne lage dette når som helst du har rester av rotisserie-kylling å bruke opp!
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Utbytte: 4 - 6 porsjoner
Forberedelsestid: 0 timer 30 min
Total tid: 0 timer 50 min
Ingredienser
For fylling:
oliven olje
fedd hvitløk, hakket
chipotles i adobo, hakket
tomatpuré
malt spisskummen
chilipulver
kyllingkraft
maisstivelse
eplecidereddik
Kosher salt
strimlet rotisserie kylling
For enchiladas:
til 1/2 kopp rapsolje
maistortillas
ost, revet, for eksempel Monterey jack, Cheddar, eller en kombinasjon av de to (ca. 1 kopp)
Fersk koriander og rømme, til servering
Denne ingredienskjøpsmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på nettsiden deres.
Veibeskrivelse
- Lag saus: Varm olje i en middels kjele på middels varme. Tilsett hvitløk, chipotles i adobo og tomatpuré. Kok, rør ofte, til mørk rødbrun farge, 2 til 3 minutter. Tilsett spisskummen og chilipulver. Kok under omrøring, 30 sekunder. Tilsett kraft og kok opp. Overfør 1/4 kopp kraftblanding til en bolle og visp inn maisstivelse. Ha slurryen tilbake i kjelen og rør for å kombinere. Kok opp og reduser deretter til en koking. Kok til litt tyknet, 3 til 5 minutter. Rør inn eddik og smak til med salt. Overfør blandingen til en blender og kjør (med plasthetten fjernet og et kjøkkenhåndkle som dekker åpningen) til den er jevn, ca. 30 sekunder. Overfør 1/2 kopp saus til en bolle. Tilsett kyllingen og bland til belegget, behold gjenværende saus.
- Lag enchiladas: Forvarm ovnen til 375°F. Legg halvparten av den reserverte sausen i bunnen av en 8 x 8-tommers broiler-sikker bakebolle. Varm 1/3 kopp olje i en middels non-stick panne over middels varme. Stek tortillaene, en om gangen, snu en gang, til den akkurat begynner å bli gylden rundt kantene, ca 1 minutt (tilsett mer olje om nødvendig). Overfør til en bakeplate med papirhåndkle for å renne av. Fordel kyllingblandingen mellom tortillas og rull, legg med sømmen ned over sausen i bakebollen. Topp med gjenværende saus og ost; dekk pannen med aluminiumsfolie. Stek til de er gjennomvarme, 15 til 20 minutter. Fjern folien og bytt ovnen til steking. Stek til osten er gyllenbrun, 1 til 3 minutter. Server med koriander og rømme ved siden av.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io