Strawberry Rabarbra Layer Cake Oppskrift

1 oransje

3 1/2 c. kornsukker

2 pund rabarbra

1 pund jordbær

4 store eggeplommer

2 store egg

1 c. helmelk

3 ts. vaniljeekstrakt

3 c. kake mel

1 ss. bakepulver

1/2 ts. salt

12 ss. smør

1 1/4 c. konditorer sukker

8 oz. kremost

2 c. kremfløte

1. Press saften fra appelsinen i en 4-liters kasserolle. Rør inn 2 kopper kornsukker og kok på medium-høyt til sukkeret har løst seg opp, mens du rører innimellom. Tilsett rabarbraen og la koke i 5 minutter eller til de er møre, rør innimellom. Overfør rabarbraen i en bolle og avkjøl litt. Kjøleskap, avdekket, i 2 timer. Rør inn de hakkede jordbærene og sett i kjøleskap.
   instagram viewer
2. Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør bunnene i tre 8-tommers kakepanner, og fyll dem med pergamentpapir. Smør og mel pergamentet og sidene av pannene.
3. Visp eggeplommene, hele eggene, 1/4 kopp melken og 2 teskjeer vaniljen til de er sammen. I en stor bolle, med en mikser på lav hastighet, bland melet, bakepulveret, gjenværende 1 1/2 kopp granulert sukker og salt; slå inn smøret og gjenværende 3/4 kopp melk på middels høy hastighet. Tilsett eggeblandingen i 3 partier, og slå godt mellom tilsetningen. Del røren jevnt mellom pannene. Stek 20 til 30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av hver kake kommer ut. Avkjøl kakene på et trådstativ i 10 minutter, løsne sidene med en kniv, og vend kakene på et stativ for å avkjøle helt.
4. Legg 1 kake på en tallerken. Sil væsken fra rabarbrablandingen; kast væsken. Fordel halvparten av rabarbrablandingen på kaken, og etterlater en 1-tommers kant. Gjenta med den andre kaken og den resterende rabarbraen. Topp med den tredje kaken.
5. I en stor bolle, med en mikser på høy, visp konditorenes sukker, kremost og resterende 1 ts vanilje til det er fluffy. Drypp sakte i kremen og visp på høyt til det dannes stive topper.
6. Dekk kaken med frostingen og pynt med de skiver bærene. Serveres umiddelbart, eller dekk til med plastfolie (før pynt) og sett i kjøleskap opptil 1 dag.