Alt du noensinne har ønsket å vite om kjøttmelk

Kumemelk er en morsom ting. Mange av våre favorittmatvarer - pannekaker, kjeks—Begynn med "karnemelk." Og selv om du er den typen mat som har mange matkunnskaper og lett kan forklare forskjellen mellom alle typer smør eller du er villig til å forklare deg hva skiller cider fra eplejuice, kan det hende du har problemer med å verbalisere det som gjør karnemelk annerledes enn vanlig melk. Visst, du vet nok til å kjøpe det på dagligvaren når Knust karnemelk potetsalat er på menyen, men hvis du skulle bli satt på stedet, hva gjør du egentlig tror karnemelk er? Hvis du blir fristet til å si: "litt hemmelig sammenoppvetting av smør blandet med melk," les videre. (Spoilervarsel: Du tar feil.)

Så hva er karnemelk?

Ekte karnemelk i væsken som er igjen etter å ha kært smør fra kultivert krem. Men dyrket karnemelk - tingene du finner i matbutikken - lages ved å tilsette en bakteriekultur til melk, enten hel eller lite fett, og varme den opp. Det tillates deretter å gjære i omtrent 12 timer.

Kan jeg lage karnemelk?

Ja! Du kan absolutt lage karnemelk ved å lage smør fra tung krem. Hvis du trenger en rask løsning, rør 1 ss fersk sitronsaft eller eddik eller 1 3/4 ts krem ​​tartar til melk. La blandingen stå i 10 minutter, slik at syren skal melke melken litt og blandingen tykne. Da er du god til å dra!

Hvordan smør melmelk ut?

Dyrket karnemelk er tykkere enn vanlig melk, og den har en særegen tang. Ekte karnemelk vil være tynnere og ha en søtere, mer subtil smak.

Hva er forskjellen mellom melk og karnemelk?

Kumelk er et ferskt meieriprodukt. Kumermelk er en gjæret væske som er skapt ved dyrking og gjæring av melkeprodukter eller ved siling av væsken som er resultatet av kivende smør.

Hva er de ernæringsmessige fordelene med karnemelk?

Kumermelk er lite i fett og inneholder mer protein per kopp enn melk. Det er også lavere i kalorier enn melk og høyt i kalsium, vitamin B12 og kalium. Og fordi den inneholder levende kulturer (lik yoghurt), er den lettere fordøyelig enn melk.

Hvor kjøper du karnemelk?

Se etter dyrket karnemelk i meieri-delen av matbutikken, men å finne "ekte" karnemelk kan være mer en utfordring. Du kan lage din egen ved å dyrke krem ​​og kvise smør, selv om det vil ta omtrent 1 gallon fløte for å få en halv halvliter buttermilk. Hvis du bor i nærheten av en melkevirksomhet som lager smør, selger de noen ganger karnemelk i melkevesken. Vi anbefaler også å sjekke for det på det lokale bondens marked.

Hvordan lagrer du karnemelk?

Sørg for å holde karnemelk i kjøleskapet. Fordi den er gjæret og dyrket, har den en tendens til å vare ganske lenge - vanligvis 1 til 2 uker etter kartongdatoen. Den kan også fryses i opptil 3 måneder. Hvis du finner ut at den er tykk, tykk eller har synlig mugg, er det på tide å kaste den ut.

Hvordan bruker du karnemelk?

Kumemelk kan brukes på forskjellige måter - både fersk eller tilberedt. Det er basen for USAs favoritt salatdressing: ranch! Som nevnt over, kan du også bruke den til å bake opp perfekt flakete kjeks eller scones. Bland buttermilk i røren til pannekaker eller vafler. For smakfulle bruksområder, bruk den til å marinade kylling, sprute den i saus til kyllingstekt biff, hell den i en kald agurksopp, eller legg den inn for svær krem ​​i potetmos.

Hva er noen smørmelkserstatninger?

Fullfett yoghurt er en flott erstatning for karnemelk i kokte og ukokte oppskrifter. Den har en veldig lik smak og konsistens, så du bør ha det bra med å bruke den i stedet for karnemelk i en klype.

Hva annet kan jeg lage med karnemelk?

Ærlig talt, himmelen er grensen så langt som oppskrifter som er forbedret av karnemelk. Men her er noen av våre Landsbeboende oppskrifter som fremhever karnemelk: