Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Når det gjelder brød, er det noe magisk ved kombinasjonsboksen til et knasende, knusete utvendig og mykt interiør. Å spise den slags en nybakt brød i landlig stil er en "opplevelse." Pensle en skive med godt hjemmelaget smør, hell en kopp kaffe, så har du nettopp laget en av de deiligste måltidene som kan tenkes. Det er for ikke å si noe om hvordan god slags brød lager alt fra sunne suppeoppskrifter til sommeroppskrifter smaker så mye bedre.
Men du kan ikke få brød som at fra supermarkedet. Du må finne et bakeri eller et bondemarked, eller du må lære å lage det selv. Selv om det tredje alternativet normalt kan være en komplisert affære (hva med timene med elting og korrektur), er her en metode opprinnelig oppfunnet av Jim Lahey, grunnlegger av Sullivan Street Bakery i New York, det gjør det til en lek.
Trikset? Du lar tiden gjøre alt arbeidet for deg. Bruk noen minutter på å blande deigen i en stor bolle, og la den deretter sitte dekket i 18 til 24 timer. Når den er klar, tar du deigen ut, legger den i en ovnsikker gryte (a
nederlandsk ovn fungerer bra så lenge lokkeknappen ikke er plastisk), og stek den deretter ved 450 ° F i en time. Når du er ferdig, presto! Du har et utrolig deilig brød.En trinnvis guide til å bake brød uten knead
Trinn 1: Sett sammen ingrediensene: mel, vann, kosher salt og aktiv tørrgjær. Du vil at vannet skal være rundt 70 ° F.
Steg 2: Kombiner alt. Når alt er sammen, skal deigen danne en raggete ball som ser omtrent slik ut. Hvis deigen er for våt og klissete, kan du prøve å tilsette litt mel, ikke mer enn en spiseskje om gangen. Hvis deigen er for tørr (hvis noe mel ikke holder seg til den) kan du prøve å tilsette litt mer vann, bare en teskje om gangen.
Når den er klar, kan du bare dekke bollen med et lokk eller en plastfolie, og la den ligge på disken i 18-24 timer.
Trinn 3: Dagen etter skal deigen se noe sånn ut. Vipp den på en melet overflate ...
... og begynn å samle kantene ...
... danner den til en ball.
Trinn 4: Vipp ballen over, og legg den i bunnen av en nederlandsk ovn eller en ovnfast gryte som er støvet med maismel. Forvarm en ovn til 450 ° F. Når ovnen er varm, pensler du toppen av deigen med olje, skår den med en skarp kniv eller høvel, og dryss den over et stort kornsalt, enten havsalt eller kosher salt. Legg lokket på gryten og sett det inn i ovnen.
Trinn 5: Stek i 35 minutter med lokket på, og deretter i ytterligere 25 minutter med lokket av. Når det er bakt, fjerner du brødet forsiktig fra gryten og sett det på et stativ for å avkjøle i minst 1/2 time. Så fortsett og skjær i det og kos deg!