Hva er Keto-dietten?

Kjendiser som Halle Berry og Kourtney Kardashian sverger ved det, rangerte det innenfor topp 10 mest googlede dietter i 2017, og det er et klart Pinterest-favorittplan. Det kalles ketogent kosthold, som har som mål å indusere ketose, en metabolsk prosess der vi bruker fett til energi i stedet for kroppens foretrukne kilde, sukker.

Tilhengere av lite kalorifattig, fettrik diett med mer energi, lavere matlyst og ganske øyeblikkelig vekttap - alt mens du tygger ned bacon, tung krem ​​og smør.

Men da jeg først hørte at den neste vekttap "trenden" var det ketogene kostholdet, lo jeg høyt. "Absolutt ikke - ingen måte! Det er umulig! ”Jeg ble fanget og sa for ett år siden.

Det er fordi introduksjonen min til denne tilsynelatende nye planen var da jeg jobbet på sykehus, der ketogene dietter ble spesifikt brukt som medisinsk ernæringsterapi for barn med anfallsforstyrrelser

, som medisiner ikke lenger var effektive for. Med andre ord: Det ble brukt som et absolutt siste utvei for familier som følte seg ellers håpløse i møte med en nevrologisk sykdom, og under strengt medisinsk tilsyn.

Det er faktisk det mye forskning å støtte ketogene dietter i behandlingen av noen ødeleggende nevrologiske forhold. Men kan det virkelig hjelpe den gjennomsnittlige Joe eller Joanne å gå ned i vekt? Vel, ja, i teorien - spesielt ultra-kalori-versjoner. Men er det egnet for langsiktig, bærekraftig vekttap og bedret helse? Juryen er fremdeles ute etter det.

Hvordan Keto-dietten fungerer

I regimenterte keto-dietter kommer bare 10% av den totale kalorien per dag (omtrent 20 gram!) Fra karbohydrater, 20% fra protein og hele 70% fra fett. Siden kroppene våre fortrinnsvis bruker karbohydrater for energi, betyr det å kutte dem at vi må bruke noe annet for å holde organene i funksjon. Kroppene våre vender seg deretter til glukosen som er lagret i musklene våre som glykogen for drivstoff.

Hva skjer ellers når vi bryter ned muskelglykogen? Vi taper vannvekt! Musklene våre lagrer omtrent 3 gram vann for hvert gram glykogen, noe som betyr at vi kan miste ganske mye vekt med en gang vi tapper inn glykogenlagre for drivstoff. Det er derfor noen som går ned i vekt på "bare en uke!" fra en lavkarbo-plan mister sannsynligvis vannvekten, ikke nødvendigvis den reelle vekten som holder seg av over tid.

Dessuten har studier som har undersøkt effekten av det ketogene kostholdet for vekttap, noen tvilsomme likheter. For det første bruker de keto-kostholdet i forbindelse med et ekstremt kalorifattig plan (under 1 000 per dag!), noe som gjør det vanskelig å finne ut hva som forårsaket det faktiske vekttapet. For det andre, de alle spørsmålet om langtidsvirkningen på hjertet ditt av å spise mest mettet fett, for ikke å nevne hvor vanskelig (og kjedelig) det er å spise hovedsakelig kokosnøttolje og smør i flere måneder.

Keto-kostholdets ufortjente stigning til berømmelse

Så hvorfor blåser sosiale medier opp med alle ting #keto, hele tiden? De fleste av oss spiser for mange karbohydrater til å begynne med. Omtrent halvparten av kaloriene våre skal komme fra karbohydrater, ifølge USDA kostholdsretningslinjer for amerikanere. Det er omtrent 250 gram per dag for en 2000 kalori diett. Når du vurderer alle kornbaserte matvarer og lure kilder til tilsatt sukker, er det enkelt å spise mye mer enn anbefalt mengde.

I motsetning til hva hashtags på sosiale medier ville du tro, er det ikke mye som tyder på at det vil forbedre seg atletisk prestasjon. Keto rangerte også dødelig (ned med en annen glede-stjeler, the Hele 30 kosthold) på U.S. News and World Report's beste dietter liste. Mangelen på forskning på langsiktige utfall, vanskelig å følge regimet og potensielle helsefarer foruroliget ekspertpanelet.

Vitenskap støtter rett og slett ikke oppfatningen om at keto-dietter holder vekten av på lang sikt, i motsetning til den bevis-støttet Planer i middelhavsstil. Ketogen spising kan faktisk øke risikoen for nyre- og leverproblemer, pluss osteoporose.

Hvorfor Keto-kostholdet sannsynligvis vil slå tilbake på deg

Siden karbohydratfylte matvarer inneholder den høyeste mengden vann og kostfiber, er det avgjørende å vurdere begge de umiddelbare bivirkninger (forstoppelse) og fremtidige bivirkninger (økt risiko for GI-kreft og redusert immunfunksjon) ved å kutte dem ute.

I tillegg til forstoppelse, crabbiness og gjør det vanskelig for andre å planlegge med deg, kan keto også føre til andre helseproblemer. Siden forskning ennå ikke har fulgt deltakerne i mer enn ett år, er det vanskelig å si med sikkerhet at andre problemer (som en økning i LDL "dårlig" kolesterol) vil ikke oppstå så bra.

Men den virkelige årsaken til at keto-planer svikter de fleste av oss, er at de ikke er bærekraftige på lang sikt. Ferier, ferier, arbeidsfunksjoner... det er sannsynligvis i det minste en scenario der du finner deg selv å spise mat med høyere karbohydrater. Og de samme grunnene til at vi ser øyeblikkelig vekttap på karbohydrater, er den samme grunnen til at vi ser umiddelbar vekt gevinst etter å ha lagt en tilsynelatende ufarlig sandwich tilbake i blandingen: Vannvekten kommer øyeblikkelig tilbake med glykogenlagring.

Bunnlinjen

Enhver diett som er så ekstrem som keto - til det punktet hvor den ofte implementeres under tilsyn av et helt medisinsk team - vil ikke oversette til hverdagen. Og når det brenner tilbake (som det gjør det alltid), skammen og følelsene av utilstrekkelighet treffer oss enda hardere når vi har lagt så mye darnarbeid i det.

Det er av den siste grunnen alene at jeg ikke anbefaler ketodietten. Det kan være så direkte nedslående når vi "faller av vognen" at det i det hele tatt virker helt meningsløst å spise sunnere.

Keto-dietter er avhengige av en ekstrem teknikk for å (midlertidig) flytte skalaen ned noen kilo, og eliminerer i utgangspunktet all glede forbundet med å spise ekte mat og lever livet. Siden begrensning for livet er helt umulig: Skjær ned på ultraprosessert mat med høyt karbohydrat som sukkerholdige drikker og tonn raffinert korn, og fylle opp med mer næringsrike karbohydratvalg, som grønnsaker, frukt, belgfrukter, melke med lite fett og 100% fullkorn for å maksimere langsiktig vekttap, helse og lykke.