Pimento Cheese Sandwich på Masters

Det er få matvarer så sørlige som pimentoost. Den finner du rett ved siden av stekt kylling og søt te på brunsjbord og forrett spres hvor som helst fra Alabama til North Carolina. Mens alles bestemor sannsynligvis lager "den beste" pimentoosten de noensinne har smakt, er det ingen tvil om at det er mest den berømte versjonen er $ 1,50 pimento ostesmørbrød som serveres hver april på Masters Golf Tournament i Augusta, Georgia.

Mens oppslaget er en ganske enkel blanding av ost, majones og pimentos (en rekke søt rød pepper), Augusta National Golf Klubbs berømte pimentoost er hylt av mystikk siden oppskriften har vært en nøye bevoktet hemmelighet for år.

I over 40 år var Nick Rangos, en lokal catering fra Aiken, South Carolina, mannen som var ansvarlig for å lage pimentoosten som lånetakerne på Masters slukte år etter år. Men etter turneringen byttet kontrakter i 1998, en lokal Augusta-kjederestaurant kalt Wife Saver overtok pimentoostfremstillingen.

Rangos var så opprørt over å miste virksomheten at han nektet å gi fra seg oppskriften sin, som han hevdet inneholdt en hemmelig ingrediens. Wife Saver sin franchiseeier Ted Godfrey forsøkte å gjenskape Rangos 'pimentoost, men kom til kort. Han trengte den mystiske ingrediensen.

Godfrey sprakk etter hvert formelen etter å ha smakt på en batch som en turneringsansatt hadde frosset fra året før. (Han kontaktet også Rangos 'leverandør for å finne ut hvilke spesifikke ingredienser han hadde bestilt, men det er ikke så stille som dramatisk detalj.) Sandwich ble restaurert til sin opprinnelige prakt.

I løpet av de neste 15 årene fortsatte Godfrey's pimentoost å være en publikumsfavoritt, men i 2013 byttet Masters leverandører igjen da turneringen flyttet sine innrømmelser internt.

Og akkurat som Rangos - som tok den opprinnelige oppskriften til graven da han døde i 2015—Godfrey nektet å gi fra seg metodene sine. "Jeg kan ikke fortelle deg hva hemmeligheten er," Godfrey fortalte ESPN. "Men det er en hemmelighet der."

Denne gangen la folk merke til forskjellen. Den nye smørbrødet var bare ikke like bra.

Wright Thompson av ESPN undersøkte "PimentoGate" - som han kalte det - og fant ut at den nye oppskriften ble laget med mer krydder og mayo, og ødela klassikeren som folk likte overalt fra konsesjonen står på banen helt til klubbhuset bare for medlemmer og den inviterte Mercedes-sponsede hytta bak kurs.

"Konsistensen har endret seg, og noen ganger etterlot det soggy brødet rundt en stor klatt av oppslaget," sa han skrev. "Fra utsiden virker det som en kombinasjon av juridiske ansvarsspørsmål og sta stolthet har etterlatt Masters innrømmelser ansatte prøver - og feiler, i et sjeldent øyeblikk av fallbarhet - å lage den samme oppskriften som generasjoner av golffans har nøt."

Imidlertid virker det som Augusta National Golf Club endelig har funnet en kombinasjon av ingredienser som fungerer, siden pimentoostesmørbrødet jeg spiste i helgen på den 81. Masters Tournament, ikke var sur eller gummy.

Så hva er den hemmelige ingrediensen? Mens folk gjennom årene har prøvd å knekke oppskriften -Southern Living sier at Junior League of Augusta's oppskrift i Par 3 Tea Time på Masters er omtrent så nær du kommer til den opprinnelige oppskriften - her er det som faktisk ligger i den legendariske sandwich.

I følge innpakningen lages smørbrødet med ekstra skarp cheddarost, monterey jack ost, majones, kremost, pimentos, løk, salt, svart pepper, hvitløkspulver, cayennepepper (pluss en liten mengde kaliumsorbat som en konserveringsmiddel).

Selv om jeg ikke ville tørre å hevde at Masters 'pimento-ost ​​er bedre enn bestemorens oppskrift, kan jeg si at dette var den beste pimentoosten jeg noensinne har hatt smakte og det har mye å gjøre med der jeg spiste det fordi det ikke er noe bedre enn å rive den grønne plastemballasjen opp og bite i myk hvit brød fylt med ost og paprika mens du ser ut over de plettfrie greenene og furutrærne ved Amen Corner på baksiden ni av Augusta National Golf Klubb.