Mayo-baserte salater - inkludert poteter, egg og tunfisk salater, samt coleslaw - er deilige, men potensielle grobunn for bakterier på friluftsliv. De må holdes svale (ved 40 grader Fahrenheit eller under) for å forhindre at de ødelegger dem. Det tar omtrent to timer for at bakteriene i disse matvarene skal vokse til farlige nivåer - bare en time hvis det er over 90 grader Fahrenheit. Vil du ikke gi opp potetsalaten ved koketuren din? Forsikre deg om at den holdes inne i en kjøler fylt med is- eller gelpakker, og begrens hvor ofte kjøleren åpnes (prøv å holde drikkevarer i en separat kjøler). Husk: Når isen smelter, er det på tide å kaste bort restene!
Vannmelon er en viktig sommermat, men tenk deg om to ganger før du tar en hel vannmelon med på piknik. Bortsett fra kuttproblemene (se nr. 5), du vil ikke spise melon som ikke har vært ordentlig vasket, skrubbet og tørket. Selv om du ikke spiser skorpen, dyrkes meloner på bakken, noe som betyr E. coli kan være til stede på den skorpen - og den kan komme inn i delene du
gjøre spis under skjæreprosessen hvis melonen ikke har blitt ordentlig rengjort. La de forurensede skiver sitte ute i varmen på piknikbordet ditt, og de bakteriene begynner å formere seg! (Det er også en god idé å oppbevare skiver frukt i en kjøligere, siden bugs er en fan av søt frukt også.)Det høres ut som en god ide å ta med hjemmelagde cupcakes eller en kake til bursdagspiknik, men vær klar over at frosting med smørkrem ikke holder seg godt til å varme. I beste fall vil det se ganske grovt ut, og i verste fall vil det smelte overalt og skape et klebrig rot. Ditto til is eller en hvilken som helst type frossen godbit. Velg å servere kjeks til dessert i stedet, eller kom innom en iskrembutikk på vei hjem.
Å snakke dårlig om sjokolade smerter oss, men dette er en annen godbit som ikke er verdt bryet. Med mindre du planlegger å spise det med en gang, kommer det ganske mye til å smelte og smelte raskt når det tas ut i varmen.
I tillegg til å være et ikke-så sunt drikkevalg, er brus ikke det beste valget å ta med seg til et utendørs måltid. Hvis det beveger seg for mye i løpet av dine reiser, er det sikkert at ting blir rotete når du åpner det. I tillegg er det maur og bier - insekter tiltrekkes av søt smak og lukt, og brus har sukkerfaktoren de leter etter.
Når du spiser ute vil du ønske å minimere forhåndsarbeidet så mye som mulig. Derfor er det ikke ideelt å ta med seg mat du må skive - som hard ost eller brød - spesielt når du bare har plastkniver og papirplater til rådighet. Når vi snakker om ost, kan noen typer bli fet og smeltende i varmt vær, så det kan være best å holde seg til chips og mayo-fri dukkert.
OK, ok - noen av oss elsker kald, dagen etter stekt kylling, men vær bare oppmerksom på at å bringe den på farten kan kreve mye mer opprydning enn du ønsker, siden det krever mange servietter og etterlater deg alle de resterende beinene. Og hvis du liker det varmt, må du også huske at å la kokt kjøtt ligge ute i solen eller inne i en varm bil for lenge kan bety mageproblemer (det samme gjelder burgere og pølser). Hvis du virkelig vil ha med deg varm mat, bare husk å servere dem på eller over 140 grader Fahrenheit, og ikke la dem sitte ute lenger enn to timer, ellers vil du være i faresonen for matbårne sykdommer. (To-timers regelen gjelder også kald mat.)