Hvordan reversere diabetes type 2

De fleste av oss vet at det er viktig å spise sunt, men mange mennesker ikke helt setter pris på viktigheten av å drive kroppen riktig før det er for sent. Bonnie Stowell, kokk og grunnlegger av matleveringstjeneste, en person som har sett den virkelige transformasjonskraften til ferske, næringsrike, multitasking-mat Spring Green London.

Bonnie innså at hun ønsket å jobbe med mat etter en helseskrekk som vendte farens liv.

"Min far har alltid sett veldig sunn ut, men etter at han ble skilt fra kona jobbet han bare veldig hardt og hadde en forferdelig, forferdelig kosthold. Han overspiste ikke, men han hadde kjøpt ferdigpakket mat, lagt den i mikrobølgeovnen på slutten av dagen, og det var alt han hadde - helt full av sukker og ingen friske grønnsaker. Og så til lunsj skulle han bare dra til den lokale kaféen og ta en baconsandwich på hvitt brød med ketchup, alt skylt ned med rundt åtte kaffe, alle med sukker.

"Vann var ikke et konsept for ham - jeg tror ikke han noen gang drakk vann! Og det var det han gjorde i 15 år i strekk. Noen ganger hadde vi laget ham en salat, men jeg tror han bare tok den på jobb og kastet den. I utgangspunktet ville han ikke engang prøve å spise sunt. "

Vendepunktet

Alt kom til hodet for Bonnies far da han fikk diagnosen Type 2 diabetes.

"Det kom til det punktet hvor han var virkelig sløv og kunne ikke sove ordentlig. Deretter ble han av det blå diagnostisert med diabetes type 2. Vi var alle veldig sjokkerte, inkludert pappa. Det er synd at ting måtte gå så langt, men det var definitivt en massiv vekker for ham. "

Diabetes type 2 er den vanligste formen for diabetes og er vanligvis assosiert med personer som er overvektige eller overvektige. Det oppstår når kroppen produserer ikke nok insulin for å fungere ordentlig, eller hvis kroppens celler ikke reagerer på insulin, noe som betyr at glukosen forblir i blodet og ikke brukes som drivstoff for energi.

Handlingsplan

"Legene var ikke så nyttige egentlig - de ba ham bare ta medisiner og være litt sunnere. Så jeg undersøkte hva vi kunne gjøre for å hjelpe, og endte opp med å endre kostholdet.

Selv om type 2-diabetes er en livslang tilstand, endrer visse livsstiler seg - for eksempel å spise sunt og trener regelmessig - kan redusere blodsukkernivået til det punktet hvor medisiner ikke lenger er nødvendig.

"Pappa startet spise ferske grønnsaker og jeg begynte å lage ferske måltider og overta dem da jeg bodde på veien fra ham. Jeg ville gi ham oppskrifter for å prøve hjemme, og han gikk fra å ikke vite hva han skulle gjøre på kjøkkenet til å faktisk være en ganske god kokk! Han begynte også å sykle fra Windsor til Fulham hver dag, og innen 4 måneder han klarte å reversere diabetes type 2 og slutte å ta medisiner. "

Det var rundt denne tiden at Bonnie bestemte seg for å bruke erfaringene sine til å sette opp Spring Green London, og levere sunn mat til folk som - som faren hennes - ellers ikke spiste et sunt kosthold.

"I dag spiser far aldri noe usunt og koker fersk mat hver dag. Selv om jeg fremdeles sender ham esker av og til! "

Helsekostene du trenger på kjøkkenet

Så, hva er hennes hemmelighet? Her deler Bonnie de fem beste matvarene som bidro til å få farens helse tilbake på sporet.

1. Spinat, grønnkål og alt mørkegrønt bladgrønt

"Disse kan enkelt legges til lunsj eller middag, og med litt krydder smaker deilig, og er rik på essensielle vitaminer-mineraler.

2. Brokkoli

"En annen fantastisk kilde til vitaminer og mineraler, brokkoli er en ikke-stivelsesholdig grønnsak med lite karbohydrater - perfekt for alle med diabetes.

3. røde bær

"Alle slags røde bær er et godt valg for de som kjemper mot diabetes eller høyt kolesterol. De smaker deilig og er igjen fulle av vitaminer og fiber. "

4. Villaks

"Denne fantastiske fisken er full av omega 3 og har null karbohydrater eller sukker - ideell for alle med diabetes."

5. frø

"Generelt sett er alle frø gode, men jeg favoriserer gresskarfrø, da de er fantastisk allsidige og kan brukes til frokost, lunsj eller middag. Chiafrø er også ekte kraftverk for ernæring, spekket med fiber, rik på omega 3, kalsium og antioksidanter.

For mer informasjon, gå til www.springgreenlondon.com. @SpringGreenLondon