Hva er forskjellen mellom stuing og suppe? Her er hva du trenger å vite

Når det er kaldt ute eller du ikke har det bra - uansett årstid - er det ikke noe mer trøstende enn hjertelig suppeoppskrift eller a sakte gryterett oppskrift. På det kan vi være enige - men når du bryter det ned, vet du virkelig forskjellen mellom lapskaus og suppe? De har lik karakter, så det kan noen ganger være vanskelig å skille suppe og lapskaus fra hverandre - men ikke bekymre deg. Det er ganske enkelt å finne ut om du nipper til en suppe eller slurper ned en lapskaus. Og til slutt, uansett hva du ender med å spise, er håpet at den er deilig, enkel å lage, og vil varme deg opp og fylle magen! Her er alt å vite om lapskaus vs. suppe.

Så hva er forskjellen mellom lapskaus og suppe?

Supper og gryteretter kan starte med de samme ingrediensene - en kombinasjon av grønnsaker, kjøtt eller fisk tilberedt i en væske, som bestand, vann eller melk for å nevne noen. Hovedforskjellen er mengden væske som brukes til hver. I en suppe vil ingrediensene vanligvis være helt nedsenket i væske, mens de er knapt dekket i gryteretter.

Her er litt mer detalj om hver.

Hva er definisjonen på suppe?

Hovedkomponenten i en suppe er væsken. Supper kan være buljong (tenk: en tidløs kyllingnudelsuppe), puré (klassisk tomatpuré suppe) eller kremet (potet cheddarsuppe, hvem som helst?). Supper er generelt enkle og raske å lage - noen kan lages på så lite som 20 minutter! Den mest arbeidsintensive delen av å lage en suppe er å hakke grønnsakene og kjøttet, da de bør deles opp i små biter i bittstørrelse. Den generelle regelen er at ingen ingredienser skal være større enn en suppeskje.

Hva er definisjonen på lapskaus?

Stew har en tendens til å være mer sammensatt og tar lenger tid å lage mat enn suppe. Ingrediensene i lapskaus kuttes i større biter og "stues" i en liten mengde væske (vel, mindre enn suppe) til alle ingrediensene er kokte og smakene har smeltet sammen. Til dette siste punktet kan gryteretter inneholde tøffe kjøttstykker som biff chuck, så de trenger ekstra koketid.

Stews kan også tilsettes en slags fortykningsmiddel, som mel, som vil bli kokt kort sammen med grønnsakene etter at de er blitt myknet. Dette hjelper til med å tykne væsken og belegger kjøtt og grønnsaker. I motsetning til supper, som stort sett er avhengige av vann eller lager som hovedvæske, kan gryteretter inneholde øl, cider eller vin for å få ekstra smak. Supper pleier også å bli servert på egen hånd, med kanskje bare et stykke brød som akkompagnement, mens gryteretter ofte serveres over ris eller ved siden av polenta eller potetmos.

Regnes chili som en suppe eller en lapskaus?

Det er mye debatt om chili er en suppe eller en lapskaus. Den er tykk som en lapskaus, men kan ha små ingredienser som er småbit, som en suppe. Dommen er fremdeles ute, men vi sidder med chili som lapskaus, da den har en tendens til å koke lenger, har en tykk konsistens og kan inneholde øl som et smaksstoff.