Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Jon Melendez
Joy Wilson vil at du skal vite at selv om hun bor i gangavstand fra New Orleans anerkjente Café du Monde, hiver hun seg ikke med deres verdensberømte beignetter med jevne mellomrom. "Stort sett spiser jeg dem når noen kommer på besøk til meg," sier Wilson, bedre kjent som Joy the Baker. "Men det har vært noen ganger at jeg har gått ut på joggetur og endt opp med å spise beignettene."
Likevel innrømmer Wilson at hun snek en beignettoppskrift i sin nye kokebok. Utgitt forrige måned, Over Easy: søte og salte oppskrifter for rolige dager, er en 256-siders feiring av det Wilson erklærer er ukens beste måltid: brunsj. Derfor introduserte hun 125 oppskrifter, med alt fra kaffe til cocktails, brød, egg og selvfølgelig bacon.
De fleste av Wilsons oppskrifter legger hennes egen vri til en tradisjonell rett. Ta beignets. "Oppskriften min er litt annerledes; dette er beignetter over natten, sier hun. "Du lager den gjærede deigen kvelden før, og den stiger i kjøleskapet og så kan du steke dem dagen etter."
Wilsons mål var å gjøre de fleste oppskriftene ganske enkle også. Det er fordi hun ønsker å hedre New Orleans-tradisjonen med å "ta deg rolig tid til å glede seg over helgemåltider. Det er en livsstil her hvor folk er villige til å feire omtrent hva som helst og det alltid dreier seg om mat og å være på kjøkkenet, sier hun.
Fra Over Easy
Nesten hver helg har Wilson en venn med å sitte rundt den 8-fots kjøkkenbenken i marmor eller henne 11-fots bakersbord - "Det er midtpunktet i huset" - for å nyte brunsj. "Vennene mine gleder meg veldig," sa hun sier. Jeg pleier å gjøre det hjemme hos meg, fordi jeg har blitt ganske masete med hvordan jeg liker eggene mine, og det er lett å gjøre hjemme. "
Hennes store appelsinkatt Tron blir også spent når Wilson blir opptatt med å lage brunsj. "Han kommer bort når det begynner å lukte godt og ber om bacon," sier hun.
Selv om du kanskje ikke kan hage en invitasjon til Wilsons hus, kan du prøve et av hennes vakre brunsjtilbud på Landsbeboende Messe i Nashville 21. - 23. april. Wilson vil være der og bake (og servere!) Opp sjokoladebrischen kanelsnurrer, samt signere kopier av boken hennes.
I mellomtiden kan du få brunsjkampen din i gang med disse tre godbitene:
BAKTE BROWN-MUTTER BANANA BREAD DONUTS
Jon Melendez
"Min familie er veldig seriøs med bananbrødet deres," sier Wilson. "Men alle har et annet inntrykk av det. Faren min er veldig fuktig. Jeg synes bestemoren min lager den beste; hun legger et lite skudd med bourbon i versjonen sin. Jeg innrømmer, har kanskje gått litt for langt med denne. Tross alt gjorde jeg det til mini donuts med en brun smørglasur og en smuletopp. ”
FÅR RESULTATET.
GRAPEFRUIT OG ROSEMARY MIMOSA
Jon Melendez
"Jeg inkluderte ikke fancy bartender-cocktailer i boken. Jeg tror ikke at det er det folk vil gjøre det første om morgenen, sier Wilson. "Her tilførte jeg rosmarin i enkel sirup, det er en så robust urt at den tilfører veldig godt. Det tilfører en fin urteaktig sødme til grapefruktjuicen. "
FÅR RESULTATET.
SHAKSHUKA MED FETA OG PARSLEY
Jon Melendez
"Jeg liker å holde ting enkelt; å ha en bakt eggrett med én panne gjør ting enkelt, "sier Wilson.
FÅR RESULTATET.
Catch Joy Wilsons presentasjon, pluss gode shopping-, mat- og håndverksdemonstrasjoner, deilige spiser og mye mer på the Country Living Fair i Nashville, 21. til 23. april 2017. Besøk stellashows.com å kjøpe generelle opptaksbilletter, pluss billetter til våre nye Make and Take Workshops.