Tegn på at du har høsttakkefest i sør

Nordøst kan hevde seg på den første høsttakkefesten, og Midtvesten spiser kanskje mer gryteretter per innbygger enn noe annet sted, men ingen gjør Tyrkia-dagen helt som Sør. Hvis du er samlet rundt bordet på nov. 26 og kan forholde seg til nøkkeltegnene nevnt nedenfor, vet du at du har det beste darn måltidet i livet ditt.

1. Pimiento-osten har sin egen plass ved bordet.

Du trenger ikke et fancy kunsthåndverk ostetallerken når du har pimiento. En skålfull, omgitt av hakkede grønnsaker og Ritz-kjeks, er den eneste forretten du trenger. OK, kanskje to boller fulle.

2. Til og med dine grønne bønner har bacon i seg.

Du mener vel, det gjør du virkelig, men for den ensomme vegetarianeren som har høsttakkefest med familien, kan denne middagen være utfordrende. (Han eller hun vil kanskje pakke en granola-bar eller to.) Nesten hver side er tilberedt i bacon, stekt i kjøttsaft eller toppet med smuldret bacon. Shoot, til og med potetmosene dine har kyllingbestand i seg, og ja, det vil sannsynligvis ta litt overbevisende å forklare bestefaren din at kusinen din ikke bare kan "spise rundt kjøttet."

3. Det er minst en oppvask noen jaget, fisket eller dyrket i hagen deres.

Nei, dette er ikke starten på en Jeff Foxworthy vits; sannheten er at jakt, fiske og jordbruk er ganske vanlig i Sør, og sjansen er stor, har du en slektning som gjør en morder venison jerky, gator hale eller fat av stekt grønt tomater. Det er kanskje ikke en tradisjonell Thanksgiving-rett for de fleste, men for deg er det... slukt i tre biter.

4. Publix's Pilgrim Salt and Pepper Shakers er alltid på bordet.

... Og det vil være minst to samtaler om den "søte lille reklamefilmen" med dem - selv om nevnte reklamefilm nå er 17 år gammel. Bonuspoeng hvis du har salt og pepper "barn" fra den like bedårende oppfølgeren.

5. Duke's Mayo Is Everybody's Secret Ingredient.

Hvis du tror majones ikke har et sted ved et takkefest-bord, er du sannsynligvis ikke fra sør. Duke's er i sin egen kategori, og brukes i alt fra hjemmelagde salatdressinger til quiche og gryteretter.

6. Pecan Pie er like viktig som Tyrkia selv.

Dessuten er det uttalt "tisse-kan", og det er helt essensielt, selv om alle er for fylte etter måltidet til å gjøre mer enn å stirre på det.

Selv om det er en avgjørende del av hver høsttakkefest-meny i Sør, er det sannsynligvis pekannpai-gjør det helt sikkert- er ikke den eneste søte på bordet. Det er nesten alltid en eplepai, en søtpotetpai, et brett med tette, fudgy brownies og minst en slags Cool Whip eller puddingfylt kake. En del av den berømte sørlige gjestfriheten er å sørge for at den søte tannen tross alt er skikkelig mettet.

7. Middagstiden er alltid i god tid før avspark.

Vanligvis er Thanksgiving en sen ettermiddagsaffære - og det er alltid godt før de store kampene starter. I år tar Cowboys feltet 4:30, og i college fotball starter to kamper rett klokken 07:30. EST: Texas Tech tar på seg Texas, og Sør-Florida lanserer i "krigen mot I-4" mot Sentral-Florida. Gjett det betyr middag klokka 3, alle sammen?

8. Alle som er nord for Mason-Dixon, vil kalle søtpotetsdesserten din.

For å være tydelig, men de er en side. Selv om de er stablet høyt med perfekt ristede mini marshmallows. Og inneholder en solid strømning av melasse. Og litt kanelsukker.

9. Det er en klar forskjell mellom 'Stuffing' og 'Dressing.'

Stuffing er det som går inn i fuglen; dressing er det som tilberedes og serveres på siden.

10. Sweet Tea Is Everybody's Go-To Drink.

Det er enklere å finne enn vann, og du tror best at iste blir søtet til det punktet at en utenforstående kan kalle det sukkervann, men det er det som gjør det så uimotståelig.

Det vil heller ikke være noen dom om du dukker opp med en 32 ounce kopp søt te fra McDonald's eller McAllister's. Kanskje litt sass—hva, trodde du ikke vi hadde en god ting? eller Hei, er det noe for meg?- men ikke noe øye for å fylle tanken før du ankommer.

11. Tradisjonen tilfører hver oppvask - men ingen har en oppskrift på noen av dem.

Faktisk, når du ber om en oppskrift, vil du aldri få et indekskort eller en e-postliste - dine slektninger vil bare begynne å skramle av "en strek av dette, en klype av det" i varphastighet, uten målinger for alt, til øynene dine gliser og du lover at neste år, definitivt neste år, til slutt setter du deg bestemor Ruby og får den eksakte oppskriften hennes for kremet krage greener og skinkehokker.

Inntil da skal du bare glede deg over en tredobling av det.

12. Du skal hjem med en 12-pund "Doggy Bag."

Uansett hvor mye du insisterer på at du ikke trenger rester, vil du reise hjem med noen. Og når klokka er 16 og du våkner for å få Black Friday-shopping på, gir ingenting deg gjennom dagen ganske som en potetrull stablet høyt med kalkun, dressing og alle fixins. (Vel, det og en venti Peppermint Mocha med et ekstra skudd med espresso, men du får tak i meg.)