Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
I 2015 slo Silvia Baldini ut en liste med varme unge kokker til vinn matlagingskonkurransen påopphakket, det populære Food Network-showet. Hvordan blendet hun dommerne? "Med en veldig enkel italiensk dessert," sier Baldini. Canederli er nesten som en matzoh-ball, forklarer hun, og legger til at den ofte lages med matrester og kan serveres enten som en velsmakende eller en søt godbit. På showet serverte Baldini den i en jordbærsuppe. "Det smakte veldig godt, og de likte at jeg hadde brukt så mange ingredienser på nytt. Det var ganske imponerende for dem. "
Foto av Francesco Sapienza
Den Connecticut-baserte Baldini fortsetter å være involvert i en rekke imponerende aktiviteter. Hun dukker opp regelmessig på morgen-TV-serier, hun jobber med en bok, og hun er populær fortell-det-som-det-er blogg lar henne ikke bare dele sine velprøvde oppskrifter, men også høres ut fra emner fra pubertet til politikk. "NBC kaller meg ofte feministkokk," sier Baldini og merker at hun er veldig sprek om kvinners rettigheter og hennes tro på at kvinner trenger å ta bedre vare på seg selv. Hvordan? Ved å gi seg næring med god, enkel mat. "Vi må lære å lage enkle oppskrifter med gode ingredienser - mye grønnsaker, proteiner, vitaminer og næringsstoffer. Hvis du tar vare på deg selv fra innsiden med god mat, vil du føle deg bedre og bli sunnere, "sier hun.
For dette formål er Baldini sterkt involvert i en nylig lansert måltidsabonnementstjeneste som heter Ekte spiser. "Det er som blått forkle," sier Baldini, "men i stedet for at det leveres dagligvarer leverer vi måltider med alle lokale og økologiske produkter."
Enkle måter Baldini gir næring til seg selv og familien om sommeren inkluderer å spise store mengder jordbær og tomater. "De er deilige, og det er så mange enkle måter å tilberede dem på," sier hun. "Jeg har akkurat et stort parti jordbær. Jeg har laget en kompott med rabarbra lage et par paier. Jeg elsker smoothies også. Eller favoritten min: Jeg blander dem med sitron og sukker - det er deilig. "
Baldini vokser flere typer tomater hvert år også, og elsker å steke dem på 400 grader med olivenolje og basilikum. "Tomatene blemmer og det gjør en god forrett, eller du kan legge den på pasta eller korn. Jeg lager store partier sånn og oppbevarer den i kjøleskapet; det er veldig sunt. Jeg tok nettopp det med til en fest med crostini, og alle elsket det. "
Foto av Francesco Sapienza
Kokken merker av seg andre måter å tilberede de fargerike fruktene på, fra tomatpai til å skjære dem i to og grille dem. "Det er så mange måter å spise dem på," sier hun. "Så enkelt, så bra."
Du kan møte Silvia Baldini, som holder matlagingsdemo, på Country Living Fairi Rhinebeck, NY, holdt 2-4 juni (hvor du også kan forvente mye god shopping, mat og håndverk demonstrasjoner og god mat!). Besøkstellashows.com å kjøpe billetter på forhånd.