Middleton Family Chutney-oppskrift

Hvis du synes svigermoren din er vanskelig å handle på, kan du prøve å kjøpe en julegave til Hennes Majestet Dronning Elizabeth II.

"Jeg kan huske at jeg var på Sandringham, for første gang, i julen. Og jeg var bekymret for hva jeg skulle gi dronningen som julegave. Jeg tenkte: 'Gosh, hva skal jeg gi henne?' "Sa hertuginnen av Cambridge i sitt første solointervju, som ble filmet i fjor for en dokumentar laget til ære for dronningens 90-årsdag.

Som det viser seg, er de beste gavene virkelig de som kommer fra hjertet. "Jeg tenkte tilbake på hva jeg ville gi mine egne besteforeldre," sa Kate. "Og jeg tenkte: 'Jeg skal gjøre henne til noe', noe som kunne ha gått fryktelig galt. Men jeg bestemte meg for å lage bestemorens oppskrift på chutney."

Den gamle Middleton-familien oppskriften er for marutchutney - et slags fruktig krydder som mange parer seg med ost eller brød.

"Jeg var litt bekymret for det, men la merke til dagen etter at den lå på bordet. Jeg tror en så enkel gest gikk så langt for meg og jeg har lagt merke til siden hun har gjort det på mange ting anledninger, og jeg tror det bare viser hennes gjennomtenksomhet, og hennes omsorg for å passe på alle, "hertuginnen tilbakekalt.

Hvis det er godt nok for dronningen, må det være godt nok for oss. Finn hele oppskriften, som sto på trykk i Pippa Middletons underholdende bok, Feiringnedenfor.

Ingredienser (lager åtte krukker):

• 4 pund med marg, skrellet, frø og hakket i små biter
• 4 middels løk, skrellet og hakket i små biter
• 3 epler, skrellet, kjedet og hakket i små biter
• 1 kopp sultanas eller rosiner
• 1 kopp steente dadler, grovt hakket
• 2,5 kopper malt eddik
• 4 kopper mykt brunt sukker
• 1 ts salt
• 2 ss malt ingefær
• 2 ss blandet syltingskrydder, festet i et stykke muslin

Hvordan lage:

• Ha hakket marg, løk og epler i en stor konserveringspanne, tilsett resten av ingrediensene og posen med krydder og rør sammen, og legg deretter over på medium varme. Ta til en småkoke, reduser deretter varmen og la det småkoke forsiktig fra 1,5 - 2 timer eller til den er godt blandet og tykk.
• Ta kjelen av varmen, avkjøl og fjern muslin, klem væskeformen ut av posen. Spe den i steriliserte glass med eddikksikkert lokk, og fyll dem til innenfor 1 cm fra toppen. Forsikre deg om at felgene er rene, skru på de steriliserte lokkene og oppbevar dem på et kjølig sted i opptil 12 måneder.
• Når den er åpen, må du oppbevare i kjøleskapet og bruke den innen en måned.