Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt gjennom noen lenker i denne artikkelen.
Tilsetting av nyplukkede hjemmevokste urter til matlagingen vil øke smaken på en måte som ingenting annet kan, og det er gøy å få eksperimentere med en rekke varianter i forskjellige retter. Du kan dyrke mange typer i de minste mellomrommene, da de gjør det bra i gryter. Du trenger ikke en gang å være grønnfingert og heve alt fra frø - hagesentrene er fulle av potte urteplanter, og du kan også benytte deg av supermarkeder.
Hold potteurter sunne med vanlige doser flytende tangfôr, og husk å høste ved å klype ut toppspissene, rett over et par blader, noe som vil oppmuntre til busket ny vekst.
1. Mint
Disse plantene er tøffe små ting, så de er ekstremt enkle å dyrke. Bare sørg for at du legger dem i en gryte ellers tar de over vinduskasser og hagen din. Mint er en spredende urt, som betyr at midten dør tilbake over tid. Når dette skjer, ta planten ut av potten, skjær den i to, snu de to sidene rundt og lette dem tilbake i potten slik at den nye veksten sitter sammen i midten.
2. timian
Denne tørke-tolerante urten liker godt drenert jord, så ikke overvann. Det vokser veldig sakte fra frø, så kjøp unge planter for en raskere avling. Sitron- og gyldne varianter ser nydelige ut i potter, mens krypende tiender frigjør en fantastisk duft hvis du planter dem mellom hullene i asfaltering der de kan bli tråkket på (selv om du kanskje ikke vil spise dem etter at).
3. Gressløk
Det er vanskelig å drepe gressløk, så plant dem på et solfylt sted, og du bør ha dem for livet. Skjær dem regelmessig, så holder du de pigge bladene møre. Du kan bruk blomsteneogså - de tilfører en nydelig fargeklatt til salater.
TIPS: Sett sammen urter med et elastisk bånd når du høster dem, og snur deretter rett i fatet
4. basilikum
Du kan dele en supermarkedspotte (se på neste side), men basilikum kan også dyrkes enkelt og billig fra frø. Spred et tynt lag på et brett med kompost, vann deretter og dekk til med en dusjhettel til engangsbruk. Plasser på en varm, solrik vinduskarmen for å spire, og ta av dusjhetten i det øyeblikket de begynner å spire. Når frøplanter er store nok til å håndtere, flytter du dem inn i egne potter (tre eller fire hver). Basilikum hater å stå i vann (det gjør stilkene svarte), så la bladene nesten begynne å visne før de vannes.
5. Persille
Flatblad og krøllete persille er spenstige og vil fortsette å gå godt utover høsten, og til og med ut på vinteren hvis du legger en cloche over for å beskytte mot det kaldeste været.
6. koriander
Denne urten er utsatt for å "bolte" (løpe til frø), så ikke la potter tørke ut - selv om du fremdeles kan bruke planten når dette skjer. Sett på et solfylt sted, men et som ikke får full lunsj av middagssolen. Blomstene er vakre i salater, og du kan til og med spise røttene - bare vask av jorda, hakk og tilsett karri.
7. Rosemary
Rosmarin er ikke en for vindusboksen. Det er en stor busk, så den vil slite med mindre den er gitt en stor pott eller plantet ut. Når den er etablert utenfor, vil den fortsette i flere år. Kutt ned etter blomstring for å hindre at det blir 'treaktig' i midten.
Getty Images
Få mest mulig ut av supermarkedets urter
Styr unna pakker med forhåndsskårne urter i supermarkeder (de importeres ofte med høye matmiler) og velger isteden potter, som pleier å være britisk dyrket. Hovedårsaken til at de så ofte dør etter en uke på kjøkkenet ditt, er fordi det er for mange planter som ikke har nok plass til å vokse. Basilikum kan for eksempel ha så mange som 40 planter i hver potte. Ta deg tid til å dele dem, og ikke bare vil de leve lenger, men det vil være mer å høste til måltidene dine.
Ta klumpen forsiktig ut av gryten, skyv tommelen inn i røttene og lett fra hverandre. Å dele opp i to vil hjelpe - tre eller fire er bedre - og du bør drille ut hver enkelt plante. Sett sammen de mindre seksjonene i individuelle beholdere med fersk kompost. Kjøp dem nå, og en gryte med urter kan vare deg til slutten av sommeren.
Denne funksjonen er fra Country Living-magasinet. Abonner her.