Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Skuespillerinnen Busy Philipps lar et vegetarisk måltid fra et av hennes favoritt spisesteder i L.A. inspirere denne enkle forfriskende retten.
Cougar Town stjernen Busy Philipps elsker Sqirl, en kafé i Los Angeles som serverer sesongbasert frokost og lunsj og selger hjemmelaget syltetøy. Opptatt av menyvalget? Kokuho Rose Brown Rice Bowl med sorrel (en flerårig urt), pesto og et posjert egg, en rett hun var ute etter mens hun ferierte på en øy uten strøm. Hva skal en jente gjøre? Improvisere, selvfølgelig. Ved å bruke rester av persisk ris, grønnkålspesto laget i en mørtel og en stykke (ingen sorrel tilgjengelig) og friske urter fra hagen, lagde hun en tallerken hun kaller "fantastisk."
Se dette innlegget på Instagram
Hei @sqirl_confitures! På en øy uten strøm, forsøkte vi bare å lage den surre brune risskålen med matrester Persisk ris, grønnkålspesto laget i en mørtel og en pestle (i stedet for sorrel) og friske urter fra hage. Det viste seg fantastisk!!! Takk for inspirasjonen! Gleder meg til å komme hjem og få den virkelige tingen snart! Xx
Et innlegg delt av Opptatt Philipps (@busyphilipps) på
Slik imiterer du Sqirls måbestillingsmenyelement på ditt eget kjøkken:
ingredienser
2 kopper korn brun ris
Kosher salt
1 kopp lettpakket sorrel eller grønnkål (som opptatt brukt), ribbeina fjernet
¼ kopp olivenolje
1 ss destillert hvit eddik
4 store egg
2 reddiker, tynt skiver (Opptatt brukte skiver agurker i stedet)
2 ss fersk sitronsaft, delt
½ konserverte sitron, kjøtt fjernet, skrell finhakket
1 ss fersk dill, pluss mer til servering
2 gram feta, smuldret
Varm saus
Sjøsalt
Veibeskrivelse
1. Kok risen i en stor gryte med kokende saltet vann til de er møre, 45-50 minutter. Tøm, sett risen i gryten og dekk i 10 minutter. Fordel så risen ut på en stekeplate og la avkjøle helt.
2. Purre sorrelen eller grønnkålen, oljen og 1 ss vann i en foodprosessor til den er jevn, krydre deretter med kosher salt og pepper. Eller bruk en mørtel og en pestle og litt muskler, som Busy.
3. Ta 2 tommer vann til å koke i en stor kjele. Reduser varmen til en forsiktig småkoke og tilsett eddik. Knekk et egg i en bolle og skyv det forsiktig ned i vann-og-eddikblandingen. Når det hvite av egget blir ugjennomsiktig, gjenta med neste egg. Tapp hvert egg til de hvite er satt og eggeplommen fremdeles er rennende. Fjern eggene med en slisset skje og legg på et papirhåndkle.
4. Kast reddik- eller agurkskivene med 1 ss sitronsaft og smak til med kosher salt.
5. Kast ris, konservert sitron, 1 ss dill, gjenværende sitronsaft og 1/3 kopp sorrel eller grønnkålpuré i en middels bolle. Smak til med kosher salt og pepper. Tilsett mer puré om ønskelig.
6. Server risblandingen med posjerte egg, reddiker eller agurker, feta, varm saus, et dryss frisk dill og havsalt.
Fortell oss: Hvilke restaurantretter har du vellykket replisert hjemme?
Plus:
Se flere av våre ganske nyttige prosjektideer »
Vill risoppskrifter fra kokken Amy Thielen »
17 matlagingstriks som gjør tilberedning av mat så mye enklere »
72 hjertelige vegetariske oppskrifter til og med kjøttspisere vil elske »