3 offisielle oppskrifter for kong Charles IIIs kroning avslørt

Tre offisielle oppskrifter for Kong Charles IIIs kroning har blitt avslørt - og det er ingen kroningskylling i sikte.

Med kroningsseremonien lørdag 6. mai rett rundt hjørnet, har Buckingham Palace sluppet de velsmakende godbitene som alle kan servere på deres gatefest. Oppskriftene er: Ken Homs Kroningsstek av lam med marinade i asiatisk stil, Nadiya Hussains Kroningsaubergine, og Adam Handlings Jordbær og ingefær bagatell.

Kroningsseremonien finner sted i Westminster Abbey kl. 11.00. Kongen og Dronningen Consort, Camilla, vil ankomme klosteret i prosesjon fra Buckingham Palace. Hvis du ikke har mulighet til å delta på prosesjonen personlig, sørg for å stille inn online eller se kroningen på TV.

Andre steder, quiche har blitt avslørt som kroningsoppskriften til den store lunsjen. Med spinat, bondebønner og estragon, har Deres Majesteter delt quiche-oppskriften for å feire de store kroningslunsjene som finner sted over helgen.

Den har blitt beskrevet som en "dyp quiche med en sprø, lett konditorform og delikate smaker", samtidig som den anbefales å spise med grønn salat og kokte nypoteter.

Leter du etter litt inspirasjon til matlaging? Ta en titt på oppskriftene nedenfor. For å se de fullstendige oppskriftene, besøk coronation.gov.uk.

---

KEN HOMS KRONINGSSTEK LAMMERESTEK MED MARINADE I asiatisk stil

"Her, så mør som den er, er lammets særegne smak likevel robust nok til å bære øst-vest-smaken av sesamolje, sennep og soyasaus med ynde og verdighet. Oppskriften representerer det moderne Storbritannias kjennetegn. Server dette lammet med stekte poteter og en grønn salat, sier Ken.

Serverer 4-6

Ingredienser:

• To 750 g (1 -lb) stativer med britisk lam, trimmet for overflødig fett
• Salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss peanøttolje
• 2 ts nykvernet sort pepper
• 1 ss stekt sesamolje
• 2 ss ristede sesamfrø
• 1 ss sukker
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss lett soyasaus
• 2 ss mørk soyasaus
• 2 ss finhakket hvitløk
• 1 ss grovt havsalt
• 1 ss fersk eller 3 ss tørr salvie
• 120 ml hjemmelaget eller lagret kyllingkraft
• 2 ts sesamolje
• 2 ts sesampasta eller peanøttsmør
• 2 ss smør

Metode:

1. Krydre hver lammelåre med salt og pepper. Brun nå hver lammerille i en nonstick-panne med peanøttolje i 5 minutter, snu ofte. La lammet avkjøles.

2. Bland marinadeingrediensene i en liten bolle og gni blandingen på stativene med en gummispatel. Mariner i 1 time.

3. Forvarm ovnen til 230c (450 grader, gassmerke 8). Legg lammeristene i en langpanne. Fukt de friske eller tørre salviebladene med litt vann og strø dem over lammeristene.

4. Reduser varmen til 200c (400 grader, gassmerke 6) dekk lammestativene med folie og stek i 30 minutter. Fjern folien de siste 5 minuttene hvis du ønsker et mer brunet og sprøtt utseende.

5. Fjern lammet til et skjærebrett og la stativene hvile i 20 minutter.

6. Skum av fettet fra stekepannen, tilsett kyllingkraften og deglaser over en brenner, skrap for å fjerne de smakfulle bitene.

7. Tilsett sesamolje, sesampasta og smør i sausen og bland godt. Skjær lammestativene, legg dem på et serveringsfat og server med sausen.

SE HELE OPPSKRIFTEN HER

---

NADIYAS KRONING AUBERGINE

"Auberginer er ofte en siderett når de serveres ved et bord til middag, men ikke her. Vi tar denne deilige auberginen, dekker den med smak, steker til den er mør og drypper over den enkleste kroningsdressingen. Det er som om middagen hos mamma kolliderte med lunsjene mine på skolen for å skape denne skjønnheten, sier Nadiya.

Serverer: 4-6
Forberedelse: 24 minutter
Stek: 20 minutter

Ingredienser:

• 225 ml olivenolje
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 1 liten løk, revet
• 1 ts paprika
• 1 ts salt
• 2 store auberginer, skåret i 1 cm tykke skiver (ca. 600 g)

Til dressingen:

• 200 g gresk yoghurt
  
• 2 ts karripulver
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 ts salt
• 2 ts mangochutney, finhakket
• 2 teskjeer helmelk

Å servere:

• En liten håndfull sprøstekt løk
• En liten håndfull rosiner
• En liten håndfull fersk koriander, i tynne skiver

Metode:

1. Start med å ha oljen i en bolle med finhakket hvitløk, løk, paprika og salt. Bland veldig godt og sett til side med en konditorkost.

2. Legg auberginene på et brett (de kan overlappe, det er greit). Ta oljeblandingen og pensle aubergineskivene sjenerøst med oljen på begge sider til du er ferdig med all blandingen. Sette til side.

3. Sett en stor eller to små (hvis du har) stekepanne(r) på middels varme (disse er også gode på grillen, til info).

4. Stek i partier på begge sider. De tar ca. 2 minutter på hver side. Du vil vite at de er klare når kjøttet ser mettet ut, mindre svampete og mykere. Legg på en tallerken, overlappende, klar til servering.

5. Lag dressingen ved å kombinere yoghurt, karri, hvitløk, salt og mangochutney og gi det hele en skikkelig god blanding. Tilsett noen spiseskjeer helmelk for å løsne blandingen litt.

6. Drypp dressingen over hele toppen av auberginen, spar resten til servering ved siden av. Dryss over stekt løk, rosiner og koriander til servering.

Oppskrift fra Nadiya's Fast Flavors av Nadiya Hussain.

SE HELE OPPSKRIFTEN HER

---

ADAM HANDLINGS JORDBÆR- OG INGEFRETRIFLE

Serverer 10

Ingredienser til Yorkshire Parkin:

• 300 g gylden sirup
• 300 g usaltet smør
• 75g svart sirup
• 300 g bløtt brunt sukker
• 300g selvhevende mel
• 225 g havre
• 3 hele egg
• 15 g ingefær, malt
• 7 g muskatnøtt, malt
• 7 g blandet krydder

For jordbærgeléen:

• 150 ml jordbærjuice
• 125 g melis
• 6 gelatinblader

Til ingefærkremen:

• 16 eggeplommer
• 260 g melis
• 200 g vanlig mel
• 1 liter helmelk
• 20 g ingefær, mikrohøvlet

For kremen:

• 300g dobbel fløte, kald
• 50 g melis
• 1 vaniljestang, skrapt

Kandiserte pistasjnøtter:

• 200 g pistasjnøtter
• 200 g melis
• 150 ml vann

For servering:

• Jordbær, stekt

Metode:

1. (For Yorkshire Parkin) Smelt smør, sirup og brunt sukker i en kjele. Ha alle de tørre ingrediensene i en mikser på lav hastighet og bland dem. Tilsett de våte ingrediensene og bland til det er innarbeidet. Avslutt med eggene og pisk i 5 minutter, til den er jevn og blek. Stek i en foret kakeform, ved 160°C, i 25 minutter.

2. (For jordbærgeléen) Bloom gelatinen i et isbad og klem for å fjerne alt vannet. Varm jordbærjuicen i en kjele med sukkeret. Løs opp gelatinen og passer gjennom en fin sil. Tilsett eplesyren.

3. (For ingefærkremen) Ha melken og ingefæren i en kjele og varm opp til rett før det koker opp. Fjern fra varmen og la stå til siden for å trekke i 20 minutter. Pisk eggeplommene og sukkeret sammen, tilsett melet og før deretter den tilsatte melken gjennom en fin sil inn i eggedosisen. Visp sammen og ha deretter tilbake i kasserollen. Sett kasserollen tilbake på varmen og visp kontinuerlig til vaniljesausen når 85°C og tykner. Ha over på et brett og dekk med fettpapir, for å avkjøle.

4. (For kremen) Tilsett melis og vaniljefrø i kremen. Pisk fløten til stive topper, og ha den over i sprøytepose for servering.

5. (For de kandiserte pistasjnøtter) Forvarm ovnen til 170°C. Legg nøttene på et stekebrett og rist i ovnen i 12 minutter. Hell vann og sukker i en liten kjele. Sett den over middels høy varme og kok opp. Når temperaturen på væsken når 135°C, eller sirupen begynner å farge i kanten av pannen, tilsett pistasjenøtter og visp til sirupen har krystallisert seg helt og dekket nøtter. Hell de belagte nøttene på et stekebrett, kledd med smørepapir, og la avkjøle.

6. (Til servering) Del Parkin i terninger på 1 cm. Legg 3 ristede jordbær i bunnen av glasset med parkin i terninger. Tilsett 90 ml jordbærgelé i glasset og overfør til kjøleskapet for å stivne. Ha et lag ingefærkrem på toppen av geléen. Rør prikker av kremen på toppen, til hele glasset er dekket. Legg de kandiserte pistasjnøtter på toppen, til slutt.

SE HELE OPPSKRIFTEN HER