Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt gjennom noen lenker i denne artikkelen.
Lurer du på hvor verdenslederne på G7-toppmøtet hadde sin BBQ på stranden i Cornwall? Introduserer Den skjulte hytta i Portscatho...
Forrige helg dro Simon Stallard – eier og kokk ved kultkaféen The Hidden Hut i Portscatho, Cornwall – sin 50 fots grilling fra Porthcurnick-stranden over til Carbis Bay, et steinkast unna der årets G7-toppmøte ble holdt. Vant til å mate mengder av sultne feriegjester, lørdag 12. juli, laget Simon mat til noen av verdens mektigste politikere, bl.a. President Biden og statsminister Boris Johnson.
Macrons, Merkels, Bidens og Johnsons koste seg med lokal hummer, kamskjell og gressmatet Moorland-biff, i tillegg til en rekke plantebaserte retter. I oppkjøringen til G7-arrangementet samarbeidet Simon med over 150 håndverkere fra Cornwall for å servere en kveldsmat som passet til en verdensleder. Gjestene spiste middag på stranden til lyden av brenningene ved et bord dekorert med en skreddersydd live urtehage.
Noel Murphy
Nylig, Country Living dro for å møte Simon for å få innsikt i å drive bistroen ved stranden foretrukket av matelskere fra nær og fjern. For flere historier ved havet, Country Livings kyst bookazine er i salg fra slutten av denne måneden. ABONNERE
Solen er på vei mot horisonten ved The Hidden Hut på Roseland Peninsula-stranden i Porthcurnick, og kaster en eterisk glød over den gylne sanden. Lommer av mennesker skravler glade over store eikebord – stemmene dempet av havets brus i det fjerne. Noen smaker på kongler med iskrem fra Cornwall, andre skjærer makrellpostei på et knasende brød. Lukten av søte krydder og stekt fisk kommer fra utekjøkkenet. Dette er sommer slik folk drømmer om det. Ingen biler, ingen folkemengder – bare sjø, sand, enkel mat og godt selskap.
The Hidden Hut ledes av Jemma Glass og Simon Stallard, som overtok National Trust-leieavtalen i 2010, og er en strandkafé uten like. Kun tilgjengelig til fots via kyststien mellom Portscatho og St Mawes, for et utrent øye, ser det mer ut som et potteskur enn en restaurant. Men for de som vet, er det hjemmet til den beste (og best prisede) sjømaten i byen. Ikke rart at billetter til ukentlige «festkvelder», der middagsgjestene tar med egen vin, bestikk og servise, blir utsolgt på få minutter.
Det er vanskelig å forestille seg dette stedet i noe annet enn blendende solskinn, men det er selvfølgelig ikke alltid slik. "Vi har hatt fester i stormer og under værvarsler. En gang drev horisontalt regn inne i hytta, og 45 mph vind gjorde at vi ikke kunne dekke, sier Jemma.
Noel Murphy
"Det var imidlertid en av mine favoritter," legger Simon til. «Vi hadde krempotet, dampede grønnsaker og en klissete ribbe med oksekjøtt tilberedt over en kullgrop. Vi var så spente, så kom været. Men vi kunne ikke avbryte; uansett hva som skjer, kansellerer vi aldri.»
Likevel hadde paret ikke håp om at alle, om noen, av de 82 billettinnehaverne ville dukke opp. Men det gjorde de. Faktisk kom fire statister med i håp om at det kunne ha vært kanselleringer. Allerede da hadde paret forventet at sultne festdeltakere skulle springe over bakken med Tupperware før de raskt vendte tilbake til bilene sine for å spise i det tørre. Men de oppdaget at gjestene kommer for hele Hidden Hut-opplevelsen, ikke bare maten.
"Vi bygde et bål og satt rundt det med paraplyene oppe og sang," fortsetter Simon. Det er tingens ånd her – fellesskapet er kjernen, og alle legger seg, inkludert Jemmas mamma Maggie, som bor rundt hjørnet i Portscatho og baker mange av de overdådige kakene som tilbys på disk.
Noel Murphy
Paret, som har to små sønner, bodde sammen med Maggie da de kom på ideen til The Hidden Hut. Simon gikk forbi den hver dag på vei til The Rosevine-hotellet, hvor han var kokk: "Jeg pleide å si: 'Jeg ville elske å drive en strandkafé," og visste at vi kunne få noe til å fungere her." Så da National Trust fornyet leieavtalen, ba paret om å ta den over. «Da vi først åpnet, var det bare meg og mamma, da Simon jobbet fulltid,» sier Jemma. "Jeg ville vært her med boken min og ventet på kunder." Dette må ha føltes som déjà vu for Jemma, som vokste opp i området og jobbet på hytta som tenåring da det var lite mer enn en hytte som solgte kaffe av isopor kopper.
Guildford-fødte Simon ankom Cornwall for 17 år siden for å drive et gastro pubkjøkken. “Matscenen her er fantastisk. Det var derfor jeg kom ned, sier han. "Og det er derfor du ble," ler Jemma. "Ikke noe med meg å gjøre." Dette er helt klart en løpende spøk – bortsett fra Jemma, er mat Simons livs kjærlighet. Siden den aller første festen, med litt mer enn litt grillet makrell, potetsalat og et skilt med "BBQ" på toppen av vei, har hytta vist seg å være et usedvanlig populært reisemål, til tross for (eller kanskje i kraft av) det er vanskelig å nå plassering.
For de som ikke klarer å få en ettertraktet festbillett, er lunsjtider åpne for alle, uten å måtte bestille. Tenk på rustikke pappbeholdere fulle av solid sjømatsuppe, velduftende fiskekarri, makrell, blekksprut, krabbe – eller hva havet ellers har å by på den dagen.
Noel Murphy
Fiskere som leverer fangsten rett fra hav til kjøkken er et vanlig syn. "Fra hjørne til hjørne er vannet her rikt for fiske, men det er veldig nøye forvaltet," sier Simon og ser ut over bukten. "De små familiene som fisker her gjør det under line og åre - du ser ingen store trålere som kommer gjennom." Fra brasme til storfekjøtt, alt som serveres på hytta er lokalt og etisk hentet. Et «enmannsband med polytunnel» er ansvarlig for hyttas grønnsaker. "Vi elsker det fordi han og kona plukket squash i går og vi hadde dem i karrien vår i dag," sier Jemma.
Når skumringen faller på, tenner Simon høye middelalderske fakler, mens Jemma legger tykke ulltepper på trebenkene. De skjulte formene til sultne kunder dukker opp over bakken – alle bevæpnet med flettede piknikkurver, servise, flaskeøl og tepper. Bordene er felles, og når alle er ordnet, begynner chatten mellom partiene raskt. Mens middagsgjestene bryter brødet og snakker animert, blir noe uvanlig tydelig – ingen er på telefonen.
"Det er ikke noe signal her - så det er en tvungen digital detox," ler Jemma. "Det er berikende å stoppe en time eller to og bare være utendørs." Middag annonseres og middagsgjestene følger nesen dit kraftige kokker serverer jasminris og keralansk karri – inspirert av Simons reiser i India – i tillegg til rikelig med fersk fisk. Du kan se erfarne besøkende etter størrelsen på tallerkenene deres - nybegynnere holder beskjedne frokostskåler, mens de erfarne bruker enorme pastaretter som passer til de rikelige porsjonene. Festen består av et utvalg av lokalbefolkningen og de som har reist vidt og bredt for å være her i kveld – ett par har kommet fra Exeter, et annet fra Manchester. Det er studenter fra nærliggende Falmouth University, unge familier, eldre par og alle i mellom. Med priser som starter på £14 for en røykfylt skalldyrmiddag, er deltakerne klar over at de får virkelig valuta for pengene. De fleste sier at de ville være villige til å betale mye mer, men Simon og Jemma ønsker å beholde det "inkluderende ikke eksklusivt".
Natten faller på og med den feier inn en kjølig havbris, men humøret forblir høyt med folk fortsatt klemt sammen i lyset fra bålet og drikker vin fra papirkopper. Noen tepper rundt bare ben mens Jemma funderer på om hun skal dele ut varmeflasker. Simon smiler: «Det ser ikke ut som om noen kommer til å reise i kveld.»
25 av de beste piknikteppene for uteservering med stil
So'Home piknikteppe i grønne blomster
£39.20
Dette vakre piknikteppet fra La Redoute er perfekt for en dag ute. Den har et fargerikt blomstertrykk med vanntett bakside og et bærehåndtak for å hjelpe deg med å transportere den fra hjem til park.
H&M stripete piknikteppe
£17.99
Et stripete piknikteppe som kan brettes flatt ned, dette er ideelt hvis du har lite plass hjemme. Den er laget av vevd stoff med trykk foran og en myk, vannavstøtende plastbakside. Bærestroppen har krok og løkkefeste for enkel transport.
Rubbastuff PACMAT Chilterns Family Piknikteppe
£39.99
Lett, vanntett og vaskbart, dette kule piknikteppet har et kart over Chilterns. Det er det ideelle teppet for folk som liker å gå og er lett, kompakt og brettes sammen i sin egen tingsekk.
M&S sammenleggbar piknikmatte
£9.50
Dette billige og muntre piknikteppet fra M&S er et mykt, sammenleggbart alternativ designet i hele nautiske striper. Den har en slitesterk, vanntett bakside for å holde deg tørr på fuktig eller kald grunn, og den firkantede designen brettes lett sammen til en pen form. Hvis det blir klissete kan du bare tørke det rent.
Decathlon Camping og Vandring Tartan Rug
£9.99
Designet av Decathlons team av campere, isolerer dette piknikteppet deg komfortabelt fra bakken når du er på piknik. Det er laget som et slitesterkt og kompakt teppe, med et vannavvisende belegg som beskytter deg mot fuktig mark.
Eurohike piknikteppe
£8.00
Vil du ha et billig piknikteppe? Denne er enkel i design, men er ideell for noe rimelig som gjør jobben. Den har vanntett bakside, den føles behagelig å sitte på og det er en hendig stropp for å rulle den sammen og bære fra hjemmet til parken.
Catherine Lansfield Silly Sausage Dogs Piknikteppe
£15.00
Hundeelskere, dette piknikteppet trykket med elegante pølsehunder er for deg! Enten du har en hund på slep eller ikke, vil dette piknikteppet garantert tiltrekke seg oppmerksomheten til andre dyreelskere. Når du har brukt det, brettes teppet opp og har et bærehåndtak for enkel transport.
Fortnums piknikteppe
£70.00
Fortnum & Mason, som er eksperter på godbiter med tetid og uteservering, vet hvordan man lager et piknikteppe av høy kvalitet. Denne, i luksusvarehusets signatur eau de nil-farge sammen med marineblått, kommer i ullblandingsmateriale og er et stilig piknikteppe for hagen, parken eller stranden. Det har også skinnhåndtak for enkel bæring.
Emma Bridgewater piknikteppe
£42.00
Vi gleder oss til dette flekkete piknikteppet fra Emma Bridgewater. Den er smart, ruller lett sammen og ser vakker ut. Hvis det er søl, er det også enkelt å tørke av.
Oliver Bonas Lemi piknikteppe med geometrisk trykk
£32.50
Klem litt lyst inn i din neste piknik med Oliver Bonas sitt Lemi-teppe, dekorert med sitron- og geometrisk trykk. Piknikteppene har en vanntett bakside og har en skulderstropp i stoff og festetape slik at du enkelt kan rulle det vekk og transportere det til din favorittsolflekk.
The White Company Lindos utendørs teppe
USD 48,00
Dette store piknikteppet laget av tyrkisk bomull er et luksuriøst alternativ for familier eller en gruppe som nyter en dag i hagen, på stranden eller på et eventyr utendørs. Den har et stilig nautisk-inspirert stripedesign og piknik-teppet er ferdig med en duskkant.
The Blanquet av BLOOM Gin
USD 109,00
Leter du etter noe ekstra stort? Blanquet fra BLOOM Gin er den perfekte måten å samle en stor gruppe familie eller venner (når restriksjonene letter) rundt en stor matte. Den måler enorme 6,5 meter, og gir deg god plass til å arrangere en fabelaktig spredning.
Sophie Allport Bees strikket piknikteppe
USD 45,50
Skal du til stranden? Dette vakre piknikteppet med bietrykk er perfekt for turer til sjøen. Den har vannavstøtende bakside og kunstskinnstropper for å bære den rundt. Det unike trykket og veskevennlige materialene gjør det verdt å pakke for dagene ute.
Kate Spade New York Rainbow Pledd Picnic Rug
£40.50
Dette nydelige piknikteppet fra Kate Spade har en vakker flerfarget rutete design og er laget av 100 % bomull. Piknikteppet er den perfekte tingen å pakke for dager ute om sommeren, og gir en levende touch til pikniken.
Håndbrodert piknikteppe
USD 54,00
Et rundt piknikteppe med en "walking on sunshine"-melding, denne er ideell for å brette sammen og ta med deg hvor enn du går når solen skinner. Det håndbroderte piknikteppet er laget av bomull og har hvite frynser hele veien rundt.
Livehitop Fleece ekstra stort piknikteppe
£21.99
Dette ekstra store piknikteppet er romslig nok til å nyte opptil åtte personer. Det er vanntett og sandtett bakside, en behagelig fleeceoverflate og 200 cm x 200 cm piknikteppe som kan brettes sammen og er lett å transportere til enhver strand eller park.
Sol 72 Utendørs rundt piknikteppe
£74.99
Foretrekker du et rundt piknikteppe? Vi liker denne som er vanntett og anti-sopp, samtidig som den er reversibel. Den er laget av høykvalitets og lett polypropylen, pluss at piknikteppet har en forlenget levetid på grunn av UV-behandlingen.
Joules fleece piknikteppe
£40.00
Et du kan velge som et lite, medium eller stort piknikteppe, dette sammenrullede piknikteppet er både praktisk og koselig. Laget i Cornwall, det er vaskbar fleece på en side slik at du kan slappe av komfortabelt. Joules piknikteppe er vaskbart og laget av materialer av høy kvalitet, noe som gjør det til et som tåler søl i årevis.
Kyssende pinnsvin piknikteppe
£60.00
Med nok plass til seks personer er dette store piknikteppet morsomt, lett og bærbart. Den slående designen er perfekt for naturelskere, og den er laget i Storbritannia for de som ønsker å redusere karbonavtrykket. Vi elsker det gule pinnsvintrykket på den dristige blå bakgrunnen.
VonShef blå fiskebein piknikteppe
£26.99
Rull det sammen, bær det og legg det enkelt ned - vi elsker dette vakre fiskebeinspiknikteppet som også er rimelig. Den er laget av slitesterk fleecepolyester for noe som varer, pluss at piknikteppet har vanntett bakside for å holde deg tørr mens du putter i jordbærene og fløten.
Scion Mr Fox Picnic Rug
£49.00
Med sitt morsomme trykk som gjør det ideelt for hagen, parken eller stranden, kommer dette piknikteppet med vanntett bakside og praktiske bærestropper. Den har Scions populære Mr. Fox-design og er lett å rulle sammen når du er ferdig.
John Lewis & Partners Geo Picnic Rug
£25.00
Dette lette piknikteppet i stoff har en stilig geometrisk design og leveres komplett med en vanntett bakside slik at du kan legge den ut på fuktig grunn. Når du ikke bruker piknikteppet, rulles det pent sammen og bæres enkelt med det slitesterke netthåndtaket.
Regatta Matio Picnic Rug Jordbærtrykk
£11.95
Med sitt myke mellomlag av skum for ekstra komfort, er dette piknikteppet virkelig billig og muntert! Den har et jordbærtrykk og fungerer utmerket hjemme i hagen, til lunsj i parken eller til å slappe av på stranden.
Atlantic Blankets You, Me & the Sea Picnic Blankets
£80.00
Dette piknikteppet for strandelskere er flott for en romantisk date utendørs og laget i England med resirkulert bomull. Det står "You, Me & the Sea" og er allsidig for deg å bruke over skuldrene ved sjøen eller som noe du kan kose deg med på sofaen om natten.
Atlantic Blankets Coral Wool Herringbone Blankets
£60.00
Dette vakre piknikteppet i koraller laget av 100 % britisk ny ull viser frem et klassisk fiskebeinsdesign, med en kremkant og frynser. Den er enkel å vaske i maskin og ser nydelig ut for et fargerikt pålegg. Vi vil også velge bestikk og tallerkener som er like lyse.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.