Becky Stayner
Toppet med en gyllen, flakete skorpe og oser kremet kylling og grønnsaker, en scoop av denne grytepaien på en kald dag er den rene himmelen. Denne oppskriften dukket opprinnelig opp i Cheryl Day's Treasury of Southern Baking.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Utbytte: 10 porsjoner
Forberedelsestid: 1 time 0 min
Total tid: 2 timer 0 min
Ingredienser
For fylling:
(1/2 stav) usaltet smør
middels stor søt løk, i terninger
fedd hvitløk, finhakket
selleri ribber, kuttet i 1-tommers biter
gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter
malt koriander
Kosher salt og nykvernet sort pepper
Yukon Gold-poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
Rosenkål, halvert
For fløtesaus:
(1 stav) usaltet smør
universalmel
kyllingkraft
kremfløte
fersk timian
(16 unse) pose frosne erter
revet sitronskall
strimlet rotisserie kylling
oppskrift Ekstra-flaky Piecrusts
All-purpose mel, for arbeidsflate
Denne ingredienskjøpsmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på nettsiden deres.
Veibeskrivelse
- Lag fyll: Smelt smør i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, selleri, gulrøtter og koriander. Smak til med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, 8 til 10 minutter. Rør inn poteter og rosenkål. Kok til grønnsakene er møre og begynner å bli brune, 6 til 7 minutter. Overfør til en bolle. Reserver kjele.
- Lag fløtesaus: Smelt smør i reservert kjele over middels varme. Tilsett mel og kok under visp til en jevn pasta dannes, ca 30 sekunder. Reduser varmen til middels lav og visp inn kraft, tykk fløte og timian. Kok, rør av og til, til den er litt tykkere, 8 til 10 minutter. Rør inn erter og sitronskall; fjern fra varme. Rør inn kylling. Legg til grønnsaksblandingen og rør for å kombinere. Avkjøl helt.
- Forvarm ovnen til 400°F. La deigen stå i romtemperatur i 10 til 15 minutter. På en melet arbeidsflate ruller du en deigskive til en 14-tommers runde og passer inn i en 10-tommers støpejernsgryte eller deep-dish pai plate. Trim kantene, og etterlater et 1 1/2-tommers overheng. Rull andre deigskive til en 12-tommers runde.
- Skje fyll i bunnskorpen. Plasser andre runde med deig over fyllet og trim til et 1-tommers overheng. Brett kanten av bunnskorpen over toppen, press bunn- og toppskorpen tett sammen. Sørg for at skorpen hviler på kanten av pannen og trykk på kanten med fingrene for å forsegle løse folder. Skjær to små ventiler i toppen; pensle med egg.
- Stek til skorpen er gyldenbrun og fyllet bobler, 50 til 60 minutter, skjerm etter 30 minutter med aluminiumsfolie, om nødvendig.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukere med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io