Aïoli - egentlig en hjemmelaget majones med hvitløk - er flott på alt fra smørbrød til pommes frites. Men det er spesielt flott som en dukkert for en klassiker reker av lavlandskoker. Denne oppskriften krever grilling av sitroner først, noe som gir en kompleks, røykfylt smak som er vel verdt innsatsen. Denne oppskriften dukket opprinnelig opp i boka Saltvannsbord: Oppskrifter fra Coastal South.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Utbytter: 1 kopp
Forberedelsestid: 0 timer 25 minutter
Total tid: 0 timer 35 minutter
Ingredienser
sitroner
store eggeplommer
Dijon sennep
fedd hvitløk, finhakket
rapsolje
oliven olje
Kosher salt
Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted.
Veibeskrivelse
- Varm grill til middels; satt opp for direkte grilling. Skal 2 ts sitronskall i en bolle, og halver begge sitronene. Grill sitroner til de er lett forkullede og karamelliserte, 4 til 6 minutter; la avkjøles. Klem juice fra sitroner i en bolle med skall.
- Pisk sammen eggeplommer, sennep og hvitløk i en annen bolle. Drypp veldig sakte i begge oljene, visp hele tiden til den er fullstendig emulgert. Visp inn sitronsaft og skall. Krydre med salt. Oppbevares i kjøleskap, opptil 3 dager.
Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io