Sjømat og Chorizo Paella med paprikaoppskrift

Hector Sanchez

Annonse - Fortsett å lese nedenfor

Utbytter: 8

Total tid: 1 time 10 minutter

Ingredienser

4 ss.

olivenolje, delt

1 pund

store, skrelte og deveinerte reker

8 oz.

Spansk chorizo, skiver

stor løk, hakket

store røde eller gule paprika, kvartet i lengderetningen, og deretter kuttet i 1/2-tommers skiver

2 ts.

safrantråder, finknust

Kosher salt og nykvernet sort pepper

fedd hvitløk, hakket

2 c.

kortkornet ris, som bomba eller Arborio

1 ts.

røkt paprika

1/2 c.

tørr hvitvin

4 c.

kyllingkraft

2 ts.

sitronskall, pluss 6 ss juice og kiler til servering, delt

blåskjell (ca. 3/4 pund)

1/2 c.

pitted grønne oliven, sprukket

1/2 c.

fersk flatbladpersille, grovhakket

Denne ingrediens shoppingmodulen er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på deres nettsted.

Veibeskrivelse

Varm opp 1 ss olje i en 12-tommers støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett reker og kok, snu en gang, til den er brunet, 2 til 4 minutter; overfør til en plate. Reduser varmen til lav. Tilsett chorizo og 1 ss olje til stekepannen. Kok, rør hele tiden til chorizo begynner å skarpe og slipp oljene, 1 til 2 minutter. Overfør halv chorizo til en tallerken.
instagram viewer
Øk varmen til middels. Tilsett løk, paprika, safran og gjenværende 2 ss olje. Krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, bare til det er mørt, 5 til 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok under omrøring til duftende, 1 minutt. Tilsett ris og paprika. Kok under omrøring til ris er belagt, 1 minutt.
Tilsett vin og kok til nesten fordampet, 30 sekunder. Tilsett lager og 3 ss sitronsaft. La småkoke, omrør ofte, til ris begynner å absorbere væske, 4 til 6 minutter. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke til det meste av væsken er absorbert, 18 til 20 minutter.
Tilsett reker og blåskjell til skillet, hengsletips ned. Kok, dekket til blåskjell åpner, reker blir rosa og ris er ømme, 5 til 6 minutter.
Fjern fra varmen og brett inn oliven, reservert chorizo og resterende 3 ss sitronsaft. La stå i 5 minutter. Dryss over sitronskall og persille. Server med sitronkiler ved siden av.

Kate MerkerKate Merker er Chief Food Director og overvåker teamet som produserer alt matinnholdet som vises i flere av Hearsts topptitler, inkludert Good Housekeeping, Women's Health, Prevention, Woman's Day, and Country Bor.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e-postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io