Det viktigste du må gjøre er å kjøpe de riktige grønnsakene, og det betyr å kjøpe det ferskproduktet er i sesongen. Grønnsaker som er i sesong smaker bedre rundt, er mer næringsrike og har mer smak. De er også vanligvis større, så du får mer for pengene. Og som en bonus er sesongproduktene vanligvis billigere. Hvis du ikke er sikker på hva som er i sesongen, er det bare Google - for eksempel er sensommeren en flott tid for korn, paprika og okra.
Glem dampende og kokende grønnsaker - det er så mange bedre tilberedningsmetoder der ute. Å steke grønnsaker er utrolig enkelt (bare kaste dem på en lakenpanne, tilsett litt krydder og la dem koke), og gjør dem brunede, smaksrike og perfekt sprø. Frityrkokeren er en rask måte å "steke" grønnsakene dine for å holde dem sunne, men sprø.
Grillen gir grønnsakene dine en fin smokey smak og holder dem saftige. Sautering er enkelt og raskt, og ideelt hvis du ikke vil at de skal være skarpe i det hele tatt.
Friske urter pakker et slag og kan tilsette en smak av enhver form for mat, inkludert grønnsaker. Koriander, basilikum, dill og mynte føles frisk og lys med rå eller kokte grønnsaker, og du kan kutte dem og strø dem over råvarer når du er klar til å spise. Persille, timian, rosmarin, salvie, basilikum og oregano er best når de tilberedes med råvarene dine.
Selv superfriske råvarer kan dra nytte av en solid blanding av krydder og krydder. Salt og pepper er absolutt must, uansett hva du lager eller hvordan du forbereder det, men for et ekstra boost av smak, prøv hvilken som helst slags krydder. Tørkede urter er alltid enkle å bruke og blande sammen, eller du kan tilsette varmende krydder som spisskummen, ingefær, allehånde og koriander for en røykere smak. Tilsett krydder med knust rød pepper eller cayennepepper, og gjør ting enda mer interessant med en krydderblanding, som Cajun, italiensk eller urter de Provence.
Blanchering er veldig enkelt - du legger grønnsakene i kokende vann i bare noen få minutter (tenk 2-3), og senk dem i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Blanching blir kvitt bitterhet, forhindrer grønnsaker fra å bli fuktig og bevarer fargen og strukturen. Det er en utmerket måte å forhindre at grønnsakene dine blir for grøtete om du skal steke eller sauter dem, men det er også en fin måte å holde dem sprø og mindre bitre hvis du spiser dem rå.
Når du koker ferske råvarene, blir det grøtete, tyngende og skikkelig fuktig. Høres ikke for appetittvekkende ut? Hold øye med grønnsakene dine mens du lager dem, og sjekk dem ofte. Du vil at de skal være myke nok til å spise, men aldri grøtaktig. Når du steker eller steker, vil du få riktig mengde sprø brente kanter uten å tørke ut grønnsakene dine.
Husk at rotgrønnsaker som pastinakk, gulrøtter, yams og rødbeter vil ta lenger tid å tilberede enn mer vannrike grønnsaker som asparges, zucchini, spinat eller brokkoli.
Gjør hjertelige greener til en del av ditt daglige kosthold? Disse greenene, for eksempel grønnkål, kål eller sveitsisk, kan ha en bitter smak på dem, spesielt hvis de spises rå. For å forhindre dette, masser dem med litt salt, olje eller dressing. Massering av kale bryter ned den tøffe cellestrukturen og gjør den mykere, mindre bitter og lettere å fordøye. Bare drypp det med litt olje eller dressing og litt salt, og bruk deretter hendene til å bokstavelig talt massere det inn i bladene. Du vil føle dem bryte sammen og bli mykere når du går.
Ha det gøy med dukkertalternativene dine i stedet for bare å servere en side av ranch dressing (selv om du elsker det, gå for det!). Rå eller blanerte grønnsaker smaker godt med fall som hummus, guacamole, tahini eller tzatziki. Men ikke begrens fallene dine til rå grønnsaker: noen av disse (og så mye mer) kan også drysse over stekte eller grillede grønnsaker.
Gjør grønnsakene dine til stjernen på en tallerken ved å fylle dem med noe deilig. Utstoppet paprika er et populært alternativ, men du kan også hule ut og stappe auberginer, zucchinis, sopp, squash, poteter og artisjokker.
En klemme av en sitrusfrukt er en fin måte å balansere ut hvilken som helst langvarig bitterhet og virkelig få frem smaken av en grønnsak, spesielt når de er stekt. Prøv å sprite litt sitron, lime eller appelsinjuice over de ferdige grønnsakene dine, fordi dette fungerer best når sitrus er ukokt.
Enten du steker, steker, sauterer eller griller, trenger du litt olje, men du trenger ikke alltid strekke deg etter olivenoljen (selv om det er et klassisk godt valg). Aromatiske oljer er en utmerket måte å tilsette massevis av smaker i en liten helle. Prøv oljer tilsatt sitron, hvitløk eller basilikum for å gjøre ting veldig velsmakende.
Er det noe ost ikke kan fikse? Hvis du virkelig sliter med smaken av grønnsaker, kan du strø litt ost over dem og la den bli fin og smelte for ooey, søt deilig smak. Ost går bra med enhver grønnsak, men spesielt brokkoli, blomkål, poteter, asparges eller courgette.
Jordnære grønnsaker som rosenkål, pastinakk og kålrot har en tendens til å ha en bitter smak på dem som kan somle, selv etter å ha stekt en stund. En søt glasur er den perfekte måten å balansere det ut. Prøv å drysse kokte Brussel- eller rotgrønnsaker med en balsamico-glasur, lønnesirup eller honning for å legge til et snev av sødme som vil forandre hele retten til det bedre.
Grønnsaker har en tendens til å bli mer bitre jo mer de vokser og jo større blir de, så hvis du ikke er inne på det, kan det være lurt å velge babyversjoner. Gulrøtter, auberginer, artisjokker og rosenkål er bare noen få eksempler.
Ikke bare stek eller stek noen grønnsaker, tilsett litt salt og pepper, og kalt det om dagen. Prøv nye oppskrifter, bland ting sammen, og bli kreativ på kjøkkenet. Grønnsaker kan lett være stjernen i ethvert måltid i stedet for bare en side rett folk glemmer. Det er mange vegetariske og veganske oppskrifter der ute som er unik og interessant, og de er enkle å finne med et lite søk på nettet.
Hvis du virkelig prøver å maskere smaken av greener, men vil ha fordelene med dem, så prøv å kaste dem i en søt smoothie eller grønn juice. Når noe som spinat eller grønnkål blandes med en rekke frukt og nøttemelk, kan du ikke engang smake at den er der inne. Dette er en fin måte å få inn grønnsakene dine mens du spiser noe deilig.
Apple Cider vs. Eplejuice
Dr. Pepper sier at det jobber med forsyningsspørsmål