Hva Little Big Towns Kimberly Schlapman faktisk spiser på en dag

Little Big Town kan ha vunnet to Grammys, overskrevet tre turneer, og blitt ført inn i Grand Ole Opry, men når sanger Kimberly Schlapman kaller deg, det er ingen luft fra de prestasjonene som truer i bakgrunnen, som en rettmessig elefant i rom. Det er ingen PR-person som kjører forstyrrelser eller telefonkonferanser - hun ringer bare direkte og prater tilfeldig inn mellom ærendene. Det er da fornuftig at hele grunnen til at vi chatter - sangeren har en ny kokekar-linje, Love & Daisies - kommer fra et veldig praktisk sted.

"Jeg er en arbeidende mamma, så jeg er nesten alltid opptatt," sier hun. "Jeg elsker, elsker, elsker retter - jeg har slags problemer, fordi jeg har samlet dem siden jeg var tenåring - men jeg elsker ting som er vakre og nyttige. Disse rettene er ting du kan lage mat med og ta rett til bordet, slik at du ikke trenger å skitne en annen panne. "

Vi snakket med Kimberly om all ting mat, fra hva hun spiser på en dag til det ene fastfood-leddet hun bare ikke kan motstå, uansett hvor hardt hun prøver.

Denne desserten vil alltid minne henne om hjemmet.

Schlapman vokste opp i Georgia, omgitt av eple frukthager, så da hun reiste på college i Birmingham, fikk bestemoren henne til å ta en godbit med seg for å avverge hjemlengsel: en glasert eplekake.

"Den oppskriften er i kokeboken min [Åh, Gussie]," hun sier. "Min bestemor pleide å bake hele tiden, og hun hadde en fryser full av kaker. Hun ville sendt meg hjem med en hver gang jeg besøkte. Det var bare en måte hun og mamma lærte meg at du kan elske på mennesker - og virkelig ta vare på dem - med mat. "

Hun har en hemmelighet til skandaløst gode kjeks.

Kjeks er en grunnleggende rolle i sørlig matlaging, og Schlapman har en hel filosofi rundt dem. "Det er som å spille golf - du vil lage kjeks hele livet, fordi du vil fortsette å bli bedre og bedre til å lage dem," forklarer hun.

Countrystjernen har jobbet med å mestre mammas oppskrift i flere tiår, og mens hun innrømmer at hun ikke er helt der ennå, har hun plukket opp en ting eller to. "Du kan ikke takle dem veldig mye," sier Schlapman, som bare bruker selvhevende mel, kaldt smør og melk for å lage hennes. "Mammaen min kan snu dem en gang, etter at deigen er blandet, men det er det."

Jo mer du blander, jo tøffere blir de, og mister den lette, flassende kvaliteten.

Hun holder det enkelt ved frokosten.

Schlapmans 9 år gamle datter, Daisy, elsker havregryn, så det har blitt familiens frokost til de fleste morgener. Hun koker hennes på komfyrtoppen (ingen øyeblikkelig blanding her), rører inn rosiner og brunt sukker for smak, og topper det ofte med friske bær.

I helgene vil de gå ut og piske bacon, eggerøre, og - du gjettet det - nybakt kjeks og saus.

Hun går lett på lunsj.

De fleste dagene holder Schlapman seg til en salat med frukt i den for ekstra sødme, det være seg jordbær, mandarin appelsiner eller epler. Daisy elsker oste quesadillaer dyppet i honning, for den søte, salte kombinasjonsboksen, så noen ganger vil de dele det. Og hvis familiens virkelig føler seg dekadent, pisker Schlapman ektemannens favoritt: kalkun og bacon Monte Cristo-smørbrød.

"Jeg la lønn majones på den, og det er det som virkelig gjør det spesielt," sier hun. "Det er så søtt og saftig, og det balanserer saltigheten av baconet."

Hun holder seg til røttene sine på middag.

Kylling er en tur til i travle weeknights, ofte fylt med spinat og ost - eller "en slags pølseskapning" - eller grillet og skåret med grillsaus. Schlapman elsker også en god gryterett.

Hun har alltid denne drinken tilgjengelig.

Du har kanskje hørt at sørlendinger elsker søt te, og Schlapman er intet unntak. "Jeg har alltid hatt en gallon i kjøleskapet mitt," sier hun.

Noen ganger lager hun halvparten av batchet med et sukkeralternativ, og blander det med full-sukkerversjonen for en lettere favoritt.

"Jeg kaller det" Skinny Southern ", der du gjør ting litt sunnere," forklarer Schlapman. "Jeg skal også bake løkringer i stedet for å steke dem - sånt."

Det er en fastfood-felles som hun ikke vil gi opp.

Nesten når bandet er i California, gjør de et spesielt stopp på In-N-Out, der Schlapman går for en burger, dyrestil (aka lastet med salat, tomat, sylteagurk, grillet løk og "spredning", merkets hemmelige saus).

"Vi har ikke de på østkysten, så det er alltid en godbit," sier hun. "Noen ganger går vi etter en prisutdeling, og vi er i fulle kjoler som spiser burgere og frites i limousinen."

Hvis hun prøver å være sunn - eller sunn - er hun ofre: hoppe over frites... slik at hun kan få en sjokoladeshake.

"De er bare så gode!" insisterer hun.

Vi kan ikke krangle med det.