Dana Gallagher
Kle denne enkle hjemmelagde osten opp med ditt valg av tre pålegg: Krydret fig, Syltede fennikel, eller Pistasjskorpe.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Cal / Serv: 188
rentene: 4
Prep Time: 0 timer 10 mins
Total tid: 0 timer 35 mins
ingredienser
1 kvt. helmelk
1 1/2 c. fettmelk
2 ts. Kosher salt
Veibeskrivelse
- Line et dørslag eller en middels sil med tre lag med 12-tommers ostekleddfelt og sett i vasken.
- Bland ingrediensene i en stor gryte med kraftig bunn over middels høy varme, og la koke til blandingen når ca 180 grader F og skilles i hvite ostemasse og gjennomsiktig myse, cirka 8 minutter. Slep innholdet i tilberedt dørslag og tømm helt.
- Sett sammen hjørner av ostekluten og vri forsiktig for å presse ut overflødig myse. Serveres umiddelbart, eller avkjøl til romtemperatur før servering, cirka 10 minutter.
- For fastere konsistens, overfør ost, fremdeles i klut, til en liten platebunn og la stå i kjøleskap til den er kjølig, cirka 10 minutter. Pakk inn og vend forsiktig inn på tallerkenen, kast klut og teltost med plastfolie. Avkjøl til 10 minutter før servering. Legg til pålegg: Krydret fig, Syltede fennikel, eller Pistasjskorpe. Ost holder i opptil 2 dager.