Hva er enda bedre enn en kake dekket med kirsebær? En kake med et bedårende kirsebær gjemt inni, det er det.
3 oppskrifter hvit kake
1 oppskrift grunnleggende smørkrem
Kvalitetsfarge på rød, grønn og turkis gel
Hvite kaker
3 kopper mel
½ ts salt
1 ss bakepulver
1 kopp (2 pinner) usaltet smør, romtemperatur
2 dl sukker
1 kopp melk, romtemperatur
1 ¼ ts klar vaniljeekstrakt
¼ ts mandelekstrakt
5 store eggehviter, romtemperatur
1. Sett et stativ i midten av ovnen, og varm deretter ovnen til 350 ° F. Forbered 2 8-tommers runde kakepanner.
2. Sikt sammen mel, salt og bakepulver i en stor bolle og sett til side.
3. I en stående mikser ved hjelp av padlefestet eller i en stor bolle, fløtesmør og sukker på middels hastighet til de er lette og myke, ca 2 minutter.
4. I en stor målekopp kombiner du melk, vanilje og mandelekstrakt.
5. Tilsett ⅓ melblanding i smørblandingen og bland på lav hastighet i omtrent 30 sekunder. Tilsett ½ melkeblanding og bland den til akkurat kombinert. Tilsett gjenværende melkeblanding, bland i noen sekunder, tilsett deretter gjenværende melblanding og bland på lav hastighet til ingrediensene nettopp er innarbeidet.
6. Hell røren i en stor bolle og rengjør stativmikserskålen. Sett inn vispefestet.
7. Tilsett eggehviter og slå på medium til middels høy hastighet til fast toppstadium. (Når visp holdes sideveis, vil topper holde og ryggene vil være forskjellige. Det er greit hvis toppen av toppene bretter seg tilbake på seg selv.) Brett eggehviter forsiktig inn i røren.
8. Overfør røren til tilberedte kakepanner. Plasser pannene på midten av ovnen og stek 20 til 26 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten av kakene kommer ut. La pannene avkjøle 5 til 10 minutter. Fjern kaker forsiktig og sett på trådreoler til de når romtemperatur.
Grunnleggende smørkrem
½ kopp (1 pinne) usaltet smør, romtemperatur
½ kopp forkortelse
2 ts vaniljeekstrakt
Strøk salt
1 (2 lb) sukkervarer
¼-½ kopp melk eller tung krem
Kombiner smør, forkortelse, vanilje og salt til en stående mikser ved hjelp av padlefestet (eller i en stor bolle med en håndmikser). Tilsett sukkervarer sukker 1 kopp om gangen, vekslende med melk eller tung krem, og bland inn til du har brukt alt. Hvis frosting er for tykt, tilsett mer melk. Hvis det er for tynt, tilsett sukker til flere konditorer.
Spesial utstyr: 4 8-tommers runde kakepanner; 9 × 13-tommers panne; offset spatel; 4-tommers rund kakekutter; kniv kniv; kjevle; engangs plast konditori poser; kopler; Tips om dekorasjon # 2, # 3, # 5 og # 7
baking
1. Stek 4 hvite kakelag (fra 2 oppskrifter med hvit kake) i 8-tommers runde kakepanner.
2. Forbered røren til den siste oppskriften på hvit kake, og tilsett deretter 4 til 6 dråper rød gel konditorfarge, eller nok til å gi deg en lys rød farge. Stek kaken i en 9 × 13-tommers langpanne.
3. Avkjøl kaker til romtemperatur.
4. Lag smørkrem.
5. Du lager to 2-lags kaker av de fire hvite kakelagene. Legg 1 hvitt lag på et stykke pergament. Bruk en forskjøvet slikkepott til å dekke toppen i et tynt lag med smørkrem (ca. ½ kopp) og legg et annet hvitt lag på toppen. Lag en andre 2-lags kake med 2 gjenværende hvite lag. Kjøleskap 2 kaker minst 6 timer.
6. Fjern eventuelle harde kanter eller brune flekker fra rød kake og smuldre den i en stor bolle. Tilsett 2 til 4 ss smørkrem og kombiner med en gaffel eller hendene til kakeblandingen er konsistensen til Play-Doh. Kjøle kakeblandingen i en plastpose eller -beholder.
7. Dekk siden av kakene i et smulete lag med smørkrem.
Gjør overraskelsen
8. Ved å bruke en 4-tommers rund kakekutter, finn midten av hver kake og trykk forsiktig inn for å lage en retningslinje.
9. Bruk en liten skje (en baby skje fungerer bra) til å skjære ut en smal sirkulær kanal (ca. 1x1 inches) i en av de hvite lagskakene.
10. Reserver kakestykker i en bolle.
11. Legg 4 til 6 dråper grønn konditorfarge til hvite kakestykker i bollen for å danne kirsebærstamme. Tilsett smørkrem, 1 ts om gangen, og kombiner til kakeblandingen er konsistensen til PlayDoh.
12. Skjær i retningslinjen du lagde tidligere på den andre kaken, sett inn kniven i kaken som peker mot sentrum i en 45-graders vinkel (sett et spyd inn i midten for veiledning hvis du vil). Skjær rundt hele kaken og fjern kjegleformen. Sett den til side.
13. Kjevle ut røde kakeblandinger i små seksjoner og fyll kanalen i den første kaken, tuck den inn tett.
14. Legg en håndfull grønn kakeblanding på den ene siden av et stort stykke pergament. Brett pergament over kakeblandingen og rull den ut til omtrent ¼ tomme tykk.
15. Bruk en 4-tommers kakekutter til å skjære en sirkel ut av grønn kakeblanding.
16. Skjær en linje halvveis gjennom sirkelen.
17. Snu kuttkeglepunktets side opp og drap grønn sirkel over kjeglen. Pakk den rundt og gjør det grønne laget så glatt som mulig; kutt vil tillate deg å overlappe det grønne. Sett den grønne kjeglen tilbake i godt i kaken.
18. Fordel et tynt lag med smørkrem på toppen av kaken med kirsebær (bare hvit del). Vend forsiktig over grønn stilkekake og legg den på toppen av kirsebærkaken (kjeglen skal vende opp i kaken).
19. Kjøleskake 1 time eller frys i 15 minutter for å stille design, og dekk deretter kaken med en smuldringsbelegg.
20. Kjøleskap til du er klar til å pynte, minst 1 time.
Frosting og dekorering
21. Farve halvparten av smørkrem turkis (ca 2 kopper) og dekk kaken i et glatt strøk.
22. Legg ½ en kopp gjenværende smørkrem i en liten bolle og farge den lysegrønn. Nyanser resterende smørkrem knallrød.
23. Sett en kopling i en engangs plastpake-pose og fest et # 3-dekorasjonsspiss. Fyll pose med rød smørkrem. Rør omrissene av små kirsebær rundt kaken. Jeg brukte grupperinger av 2 kirsebær.
24. Stikk et dekorativt tips nr. 2 i en kringlepose og fyll den med grønn smørkrem. Rør stilkene med kirsebær.
25. Bytt tips på posen med rød smørkrem til en # 5 eller # 7 og fyll inn kirsebær.
26. Sett i kjøleskap i omtrent 30 minutter, og glatt deretter ut noen grove flekker. Jeg gjør dette med fingeren dyppet i litt vann (ikke for mye!) Eller med et papirhåndkle.
27. Bytt til et nr. 5-tips og rør rød smørkrem for å lage en kant rundt kakebunnen. Rør ut en prikk, og fortsett deretter rundt hele kaken.
28. Kjøleskake til servering.
Trykt på nytt med tillatelse fra Overraskelse-inne kakerav Amanda Rettke, copyright 2014. Publisert av William Morrow, et avtrykk av HarperCollins forlag.
Plus:
16 Uventede ting du kan gjøre med kakemiks
14 Herlige minilagkaker
9 Bacon-iskremdesserter du trenger å prøve
Når du klipper kaken opp, er det en ekstra vakker, ombré-solnedgang.
1 oppskrift hvit kake
1 oppskrift grunnleggende smørkrem
Gul, oransje og turkis gel konditorfarge
Hvite kaker
3 kopper mel
½ ts salt
1 ss bakepulver
1 kopp (2 pinner) usaltet smør, ved romtemperatur
2 dl sukker
1 kopp melk, ved romtemperatur
1 ¼ ts klar vaniljeekstrakt
¼ ts mandelekstrakt
5 store eggehviter, ved romtemperatur
1. Sett et stativ midt i ovnen, og varm deretter ovnen til 350 ° F. Forbered 2 8-tommers runde kakepanner.
2. Sikt sammen mel, salt og bakepulver i en stor bolle og sett til side.
3. I en stående mikser ved hjelp av padlefestet eller i en stor bolle, fløtesmør og sukker på middels hastighet til de er lette og myke, ca 2 minutter.
4. I en stor målekopp kombiner du melk, vanilje og mandelekstrakt.
5. Tilsett ⅓ melblanding i smørblandingen og bland på lav hastighet i omtrent 30 sekunder. Tilsett ½ melkeblanding og bland den til akkurat kombinert. Tilsett gjenværende melkeblanding, bland i noen sekunder, tilsett deretter gjenværende melblanding og bland på lav hastighet til ingrediensene nettopp er innarbeidet.
6. Hell røren i en stor bolle og rengjør stativmikserskålen. Sett inn vispefestet.
7. Tilsett eggehviter og slå på medium til middels høy hastighet til fast toppstadium. (Når visp holdes sideveis vil topper holde og ryggene vil være forskjellige. Det er greit hvis toppen av toppene bretter seg tilbake.) Brett eggehvitene forsiktig inn i røren.
8. Overfør røren til tilberedte kakepanner. Plasser kakepanner på midtstativet i ovnen og stek 20 til 26 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i kakens sentrum kommer ut. La pannene avkjøle 5 til 10 minutter. Fjern kaker forsiktig og sett på trådreoler til de når romtemperatur.
Grunnleggende smørkrem
½ kopp (1 pinne) usaltet smør, romtemperatur
½ kopp forkortelse
2 ts vaniljeekstrakt
Strøk salt
1 (2 lb) sukkervarer
¼-½ kopp melk eller tung krem
Kombiner smør, forkortelse, vanilje og salt til en stående mikser ved hjelp av padlefestet (eller i en stor bolle med en håndmikser). Tilsett sukkervarer sukker 1 kopp om gangen, vekslende med melk eller tung krem, og bland inn til du har brukt alt. Hvis frosting er for tykt, tilsett mer melk. Hvis det er for tynt, tilsett sukker til flere konditorer.
Spesial utstyr: 2 8-tommers runde kakepanner; cupcake tinn; gummispatel; engangs plast konditori poser; kake nivellering eller lang serrated kniv; 127D dekorasjonsspiss; liten forskjøvet spatel
Baking overraskelsen
1. Legg ¼ kopp hvit kakedeig i en liten bolle og tilsett 1 til 2 dråper gul konditorfarge. Du ønsker å oppnå fargen på solnedgangen. Hell den gule røren i en cupcake-tinn.
2. Del gjenværende røren mellom 4 skåler, omtrent 1 kopp per bolle.
3. Tilsett 1 dråpe appelsin i en bolle og 3 til 5 dråper i en annen bolle. Bland grundig.
4. Tilsett 1 dråpe turkis gel-matfarging i en tredje bolle og 3 til 5 dråper til den siste bollen. Bland smørere grundig.
5. Hell hver røren i en separat engangspose.
6. Forbered panner ved å spraye med bakespray, og legg deretter et stykke pergament på bunnene.
7. Skjær av et lite tips av konditorposen med den mørkeste blå kakedeigen og hell litt i den tilberedte kakepannen. Fordel et tynt lag rundt bunnen av pannen.
8. Klipp av den lyseblå konditorposen og rør ut litt røren på den ene siden av kakepannen.
9. Jeg prøvde å forestille meg at jeg skapte en bølgeeffekt med røren, så jeg satte et flertall av de lyseblå på den ene siden og deretter fylte ut den andre siden med mørkeblå.
10. Fyll ut med alle gjenværende blå batters. Du kan virkelig ikke gjøre det galt, så lenge du ikke begynner å blande lektere!
11. Fordel et tynt lag mørkere oransje røren på bunnen av pannen.
12. Lag en liten smultring rundt midten av kaken med lettere oransje røren. Senere skal du snekre ut sentrum for å holde den gule solen.
13. Tilsett mer mørk oransje røren, og rør den over den lys oransje smultringen og rundt kantene av pannen. Fyll ut resten av pannen med alle gjenværende lyse og mørk oransje lekter.
14. Stek kaker slik du normalt ville gjort. Stek gul cupcake samtidig. Kaker kommer kanskje ikke helt flatt ut - det er bra.
15. Avkjøl kaker til romtemperatur, og frys deretter oransje lag minst 30 minutter.
16. Forbered smørkrem og del den jevnt mellom 3 skåler. Nyanse 1 skål gul, 1 den samme blå som det blå laget, og den resterende bollen den samme oransje som oransje lag.
17. Plasser gul cupcake på midten av det kjølte oransje laget. Dette vil gi deg en ide om hvor dypt og bredt du skal skjære.
18. Begynn å fjerne en del av midten av det oransje laget med en suppeskje. Når du har laget et lite innrykk, må du plassere cupcake i hullet og bestemme om du trenger å kutte ut mer kake. Cupcake skal sitte omtrent på nivå med toppen av det oransje laget.
19. Legg cupcake tett inn i det oransje laget og sett i kjøleskap i 15 minutter.
20. Plasser jevnt blått lag på kakestativet. Dekk toppen i omtrent ½ kopp blå frosting.
21. Vend forsiktig over det oransje laget på det blå laget.
Frosting og dekorering
22. Dekk toppen av kaken i oransje smørkrem. Forsøk å gjøre toppen så glatt som du kan, men den trenger ikke å være perfekt.
23. Plasser resterende blå, oransje og gule smørkremer i individuelle kondisjonsposer.
24. Plasser en 127D-spiss i en tom kondisjonspose. Klipp av overflødig pose slik at spissen passer tett i posen. Dette vil tillate deg å bruke samme tips raskt med 3 forskjellige farger. Du trenger ikke å rengjøre spissen når du bytter ut poser.
25. Skjær en stor mengde av tuppen av den gule frostposen, og slipp den i posen som passer med 127D-spissen. Senter spissen mellom toppen og basen av kaken, og hold tuppen flatt mot siden, rør ut et bånd av gul smørkrem rundt hele kaken. Du vil ha en jevn linje, men den trenger ikke å være perfekt.
26. Fjern gul frostingpose og sett den blå i. Rør ut litt smørkrem for å sikre at all den gule smørkremen er ute, og rør deretter ut et bånd av blå smørkrem rundt bunnen av kaken, overlappende gult.
27. Fjern blå frostingpose og sett den oransje. Rør ut litt for å sikre at all blå smørkrem er ute, og rør deretter ut et bånd av oransje smørkrem rundt toppen av kaken.
28. Hold en liten forskjøvet slikkepott vinkelrett på kaken. Begynn forsiktig og forsiktig å trekke kniven rundt kaken. Du kan gå rundt kake så mange ganger du vil oppnå ønsket solnedgangseffekt.
29. Rengjør forskjøvet spatel og bruk den for å glatte overflaten på kaken forsiktig.
30. Kjøleskake til servering.
Trykt på nytt med tillatelse fra Overraskelse-inne kakerav Amanda Rettke, copyright 2014. Publisert av William Morrow, et avtrykk av HarperCollins forlag.