Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt gjennom noen lenker i denne artikkelen.
Vi er sannsynligvis alle skyldige i å lage mat for mye til middag og ha en god del rester å hanskes med. Men heller enn å kaste bort ekstrautstyret, hva er de beste og sikreste måtene å lagre og spise dem på et senere tidspunkt?
Online sunn matforhandler, Musclefood.com, har avslørt en nyttig guide for hvordan du lagrer og serverer restene dine, noe som kan føre til mindre matsvinn og hjelpe deg med å spare penger og tid.
"Bare fordi matrester kan smake eller lukte OK, betyr det ikke alltid at det er trygt å spise, så å vite nøyaktig hvor lenge din mat oppbevares i kjøleskapet eller fryseren er avgjørende for å være sikker på at du ikke blir syk når du bruker maten på nytt, "sier Darren Beale fra Musclefood.com sa.
"Å få mest mulig ut av restene dine er ikke bare en viktig måte å kutte ned på matsvinnet ditt, det kan legge opp over tid og spare deg for ekstra penger."
Her er reglene for generell vurdering og for spesifikke matvarer ...
1. Generelle regler
Hvor skal jeg lagre? All mat som er til overs, skal settes i fryseren eller kjøleskapet innen to timer etter at den ble tilberedt. Dette for å forhindre spredning av skadelige bakterier.
I hva? Alle rester skal oppbevares i tette, grunne containere, da dette vil hjelpe dem å avkjøle seg raskere.
Når skal jeg lagre? Det er feil tenkt at du bør vente til maten er helt avkjølt før du setter den i kjøleskapet. Det du faktisk bør gjøre er å plassere det i kjøleskapet med en gang, selv om det er varmt. Dette hindrer bakteriene i å formere seg.
Tining? Den tryggeste måten å tine frosne matrester er i kjøleskapet, da det forhindrer bakterievekst.
Hva er de trygge temperaturene? Matrester som er til overs må være under 5 ° C når de er lagret og minst 60 ° C når de varmes opp igjen. Temperaturen derimellom er i 'faresonen', ideelt for bakterier å trives.
2. Ris
En av de vanskeligste matvarene som er igjen, er ris, da det kan forårsake dårlig matforgiftning hvis den ikke varmes opp på nytt. Ris skal fryses eller kjøles ned i løpet av en time etter tilberedning, og skal ikke oppbevares i kjøleskapet på mer enn seks dager. Ved servering skal temperaturen ha nådd 60 ° C gjennom hele tiden - det hjelper med å bryte opp alle biter for å hjelpe til med oppvarming.
3. Kjøtt
Når det gjelder rødt eller hvitt kjøtt, bør oppbevaringen i kjøleskapet aldri overstige to dager når den er tilberedt. Kjøttet skal alltid varmes opp igjen over 75 ° C og skal serveres med varme rørledninger.
Den beste måten å fryse rester av kjøtt på er i saus, som pastasaus eller suppe. Dette gjør det mulig for kjøttet å holde fuktigheten og smaken bedre når den er avrimet.
4. grønnsaker
Etter å ha tilberedt grønt er det nøkkelen til å avkjøle den til romtemperatur før du forsegler og oppbevarer i kjøleskapet. Kjøleskap med rester av grønnsaker skal spises i løpet av to dager.
For å fryse grønnsaker, kokes den og kjør den deretter under kaldt vann for å stoppe tilberedningsprosessen. Tøm deretter av og legg i en frysepose.
5. Brød
Å oppbevare brød i kjøleskapet er ikke bra for å forlenge spiselig levetid, men fryseren er det. Legg den i en gjenbrukbar pose i fryseren (20 x Lakeland Soup 'n' Sauce Sealed Freezer Storage Bagasjer, £ 6,99), og den vil være spiselig i flere måneder.
Hvis du har foreldede brød eller baguetter, er et kjipt triks å sprinkle litt vann på dem og plassere i en ovn med lav temperatur - de vil smake deilig igjen!
6. Ost
Du bør aldri forsegle restost i plastinnpakning, da dette vil feste seg til fett og oljer som påvirker smaken. Den beste måten å lagre matrester med ost på er å rive den og legge den i en frysepose. Dette vil gjøre det lettere å tine og være spiselig i ytterligere to til tre måneder.
7. pasta
Kokt pasta kan lagres trygt i kjøleskapet i rundt tre til fem dager, og varer i åtte måneder i en fryser.
Drypp litt olivenolje på pastaen før du oppbevarer i en lufttett beholder (3 x Lock & Lock Pasta Food Container, £ 13,50) for å forhindre at den holder seg sammen og tørker ut.
Etter avriming av frossen pasta, la den ligge i en kort periode og koke deretter i vann for å varme den igjennom.
Fra:House Beautiful Storbritannia