Studien sier at ost kan hjelpe til å drepe kreftceller

Konserveringsmidler er neppe noe å feire - spesielt etter en bølge med kjederestauranter (Chipotle, Taco Bell, Panera brød) og matvarer med stor merkevare (General Mills, Campbell, Kraft) fjernet konserveringsmidler og andre kunstige ingredienser fra produktene sine i forsøk på å virke sunnere og mindre, vel, kunstige. Men ett konserveringsmiddel kan fullstendig omdømme sitt rykte for godt ved å seire kreftceller.

I følge a ny studie av University of Michigan, nisin - et peptid som er født fra bakteriene Lactococcus lactis som finnes i meieriprodukter som cheddar, Brie og Camembert, og noen bearbeidet kjøtt - reduserte svulster dramatisk hos mus. Publisert i Journal of Applied Microbiology, sier forskere at de fant konserveringsmidlet drept mellom 70 og 80% av kreftcellene i løpet av ni uker etter at musene ble gitt det studien kaller "nisin milkshakes." (Ærlig talt, dette høres rart ut som

Soylent, som nylig utløste en merkelig bevegelse med pulverisert måltid.) Dette betyr at musene ble matet høyt renset og konsentrert versjon av nisin som tilsvarer omtrent 20 ganger mer enn hva som vanligvis forekommer i mat. Dette dobler effektiviteten, men betyr også at en dose i human størrelse vil være som å ta 20 til 30 Advil-store tabletter.

Ikke desto mindre sier forskere at nisin "leverer en to-slag til to av medisinens mest dødelige sykdommer: kreft og dødelige, antibiotikaresistente bakterier." Så ikke bare angriper den kreftceller, men den utrydder også de irriterende, antibiotikaresistente bakteriene som vekker helsemessige hensyn, inkludert livstruende MRSA infeksjoner. Dessuten er det ingen kjente bakterier som er resistente mot nisin.

Her er grunnen til at konserveringsmidlet kan være effektivt: Nisin binder seg til et statisk bakterieområde, og gir det mulighet til å begynne å jobbe før bakteriene kan pumpe opp forsvaret og formen til et antibiotikaresistent super. I tillegg dreper nisin kolonier av bakterier som ellers ville gruppere seg og danne en festning som tuter antibiotika.

Men før du begynner å spise ost ved rattet eller oppsøke konsentrerte nisintabletter, er det viktig å merke seg at studiens funn fremdeles er foreløpige. "Selv om de er lovende, er resultatene små og bare hos mus, så det er for tidlig å si om nisin vil fungere på samme måte hos mennesker," sier Dr. Yvonne Kapila, professor ved universitetets skole for tannbehandling. Kapilas laboratorium har imidlertid til hensikt å ta disse testene til kliniske studier, noe som kan indikere at vi er det komme nærmere en naturlig og lett tilgjengelig måte å bekjempe både kreft og farlig bakterie infeksjoner.