Vi tjener en provisjon for produkter kjøpt gjennom noen lenker i denne artikkelen.
Sitronskiver som flyter i en mugge med iste, limes blandet sammen i en mojito, oransje skiver som henger på felgene til ølglassene: Dette skal alle være avslappende bilder. Men når du tenker litt mer på de sitrusbitene i drinkene dine, de som skal signalisere ferie, happy hour, velvære, kan du synes du er litt engstelig. Fordi... hvor rene er disse fruktskivene, nøyaktig?
Til en studie publisert i Journal of Environmental Health i 2007, swabbet forskere sitronskiver som var på drikken deres på 21 forskjellige restauranter. De fant at nesten 70% av prøvene produserte en slags mikrobiell vekst, inkludert 25 forskjellige mikrobielle arter.
"Mikrober som er funnet på sitronprøvene i vår undersøkelse, har alle potensial til å forårsake smittsomhet sykdommer på forskjellige kroppssteder, selv om sannsynligheten ikke ble bestemt i denne studien, "skrev forskere. "Restauranten lånetakerne bør være klar over at sitronskiver tilsatt drikkevarer kan inneholde potensielt patogene mikrober."
"Restauranten lånetakerne bør være klar over at sitronskiver tilsatt drikkevarer kan inneholde potensielt patogene mikrober."
For å finne ut mer, snakket vi med Philip Tierno, PhD, en klinisk professor i mikrobiologi og patologi ved New York University School of Medicine og forfatter av Germs hemmelige liv. Han overgikk ikke akkurat vår bekymring for bakteriene som lurer i margaritasene våre.
I de forskjellige studiene han har utført, sa Tierno at han "alltid kommer med bevis på forurensning fra huden, luftveissekresjoner og fekal materie, "på huden på sitrusbiter, inkludert E. coli, enterococcus, staph og norovirus, det ondskapsfulle viruset som har vært kjent for å ta ned hele cruiseskip.
"Folk berører sitronen i glasset ditt, håndterer det, kutter det, legger det i en beholder eller en kopp, eller et glass; og deretter plukke opp skivene på et senere tidspunkt og slippe dem i en drink og legge dem på kanten av et glass, "sa Tierno. "Du kan enkelt se hvordan de sitronskivene og sitronkilene kan være forurenset."
Philippe DesnerckGetty Images
Selv om restauranter og barer regelmessig vasker sitroner og lime de bruker i cocktailer, vil de ansatte fremdeles ikke trene god håndvask, noe som gjør alt det ineffektivt. "Håndvask er en av tingene som ikke praktiseres særlig godt, spesielt etter bruk av baderom. Det er mange store studier det beviser det, "sa Tierno.
De litt Gode nyheter er at ifølge Tierno kan en spesielt stiv drikke ha nok alkohol i seg til å drepe bakterier på utsiden av sitronen - men det må være rett alkohol. Blandede drinker fortynner alkoholen, så i så fall ville den ikke være i stand til å drepe bakteriene. Og til og med vil ingen mengder rett alkohol drepe virus, bare bakterier.
Til tross for den mulige risikoen, etter alle disse årene og alle disse studiene, når han ble spurt om han putter en sitron i drinken sin, svarte Tierno: "Ja, det gjør jeg" - men med noen advarsler. Han vil gi tilbake en drink hvis han ser en bartender legge fingrene over kanten av glasset eller bruke en skitten fille for å rengjøre glasset. "Du må ta hensyn," sa han.
Hvis du er spesielt opptatt av bakterier, kan du bare be om sitrusskivene på en liten tallerken, press saften ned i drikken din selv, og hopp deretter over å slippe hele kilen ned i din drikke.
Fra:Delish USA