Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Ost var min typiske komfortmat. Jeg var personen som lagde en linjefart til den bakte Brie på cocktailfester. Bakte poteter, chili og elendige blokkering var bare kjøretøyer for ost, en enkel base å hauger av strimlet cheddar og Monterrey Jack på. Og ikke engang komme meg i gang med kilesalaten. Jada, det har bacon, men det var den kremete, smuldrende blåmuggosten som hadde meg på "hei."
Min livslange romantikk med ost stoppet brått for tre år siden da en ny lege - en naturopat - foreslo at jeg skulle gi opp meieri. Jeg hadde søkt henne hjelp til noen pågående helseproblemer, inkludert kroniske smerter, tretthet, depresjon og manglende evne til å gå ned i vekt - det mange nå kaller FLC-syndrom: Feel Like Crap.
År tidligere hadde jeg fått diagnosen fibromyalgi, men ingen lege hadde noen gang foreslått en ernæringsløsning. Hvis noe, var mat slik jeg selvmedisinerte, uvitende om at jeg gjorde mer skade enn godt, spesielt i løpet av noen få stressende år som sjonglerer en mor med demens og en deprimert engstelig tenåring. Jeg tok på kiloene, noe som bare ga utmattelsen min og stresset på de ømme leddene og musklene mine. Etter hvert kunne jeg knapt komme gjennom en tur med hunden (jeg heiet på meg med løfter om en cheeseburger på slutten), men jeg ville lide i flere dager med sterke hofte- og skuldersmerter.
Det kom ikke opp for meg at jeg skulle gå ut av den første avtalen med naturopaten min motivert til å gi opp pizza. I tillegg til å fjerne melk, foreslo legen min at jeg unngå hvete, sukker og kaffe. Alle disse matvarene, opprettholdt hun, bidro til betennelse og en rekke andre problemer, inkludert oppblåsthet, blodsukkersvingninger og søvnløshet.
Jeg var syk og lei av å være syk og lei, jeg var ganske villig til å gjøre hva legen sa. Noe, det er innen grunn. Greit, Jeg tenkte, Jeg kan ha grønn te i stedet for kaffe, salat i stedet for smørbrød, frukt i stedet for småkaker, og jeg kan leve uten melk, yoghurt og kanskje til og med is... men ost?!
Kvelden før jeg sa farvel til ost, dro mannen min og jeg på en dykkebar kjent for sine fete burgere. Jeg hadde en lastet med blåmuggost og nøt den som en fordømt kvinnes siste måltid. Jeg kommer til å savne deg, ost, min gamle venn. Jeg skulle imidlertid ikke savne den gjenværende oppblåstheten, gassen og skyldfølelsen til en ostebinge.
Etter en måned begynte jeg å bli bedre. Jeg hadde mer energi, jeg var mindre oppblåst, huden min var lysere, smertene mine hadde blitt mindre og jeg mistet noen kilo. Jeg likte dette. Jeg holdt det oppe og etter to år hadde jeg mistet 40 kilo og var smertefri.
Jeg gikk av ost kald kalkun fordi jeg var desperat etter å bevege meg ut av konstant smerte og ubehag. Det var en investering å se naturopaten - hun var ikke dekket av forsikringen min og anbefalte en rekke kosttilskudd for å støtte min nye måte å spise. La oss innse det, det er dyrere å tilberede sunne, naturlige matvarer enn det er å binge på mac & ost, frosne pizzaer og kvart pund med ost. Men det var verdt det å investere i meg selv og min helse.
Jeg likte å undersøke måter å lage velsmakende, sunne måltider uten min gamle vennost. Til å begynne med eksperimenterte jeg med erstatninger - ikke-meieri-strimlede produkter som skulle smake som ost. Det gjorde de ikke. Ikke for meg, uansett. Pizza var dyrere og mindre velsmakende. Det var bare ikke det samme med den fuskeosten. På mirakuløst vis fant jeg at jeg likte elendige helt fint med bare salat, tomat og koriander på toppen. Senere, da jeg ble mer eventyrlysten, fant jeg ut at jeg kunne lage fabelaktig lasagne ved å bruke cashewkrem i stedet for ricotta og mozzarella. Jeg har til og med laget gulrotkake med "kremost" -frosting med soyabaserte Tofutti og ingen kunne fortelle forskjellen.
Min første angst var fornuftig da nyhetsoverskrifter blared resultatene av en studie som antydet ost er like vanedannende som kokain. Der. Mine queso-begjær var ikke min feil! Jeg var virkelig maktesløs over Gouda, Asiago og Stilton. Ost hadde vært min sprekk, og jeg var nå i bedring.
Noe som ikke sier at jeg ikke har hatt noen få tilbakefall. Det var en nylig lørdag kveld da jeg tenkte, Jada, jeg kan ha en skive pizza. Eller to. Jeg vil ikke kidna deg. Det var sååååå bra. Men jeg betalte: Jeg lå våken en god del av natten med gastrointestinal nød - den verste magesmerter jeg har hatt i årevis - så til slutt var det ikke verdt det.
Det er en park i nærheten av hjemmet vårt hvor matbiler stiller opp hver dag ved lunsjtid; en av de faste er en grillet ostebil. Jeg innrømmer at selv etter tre år fantaserer jeg fortsatt innimellom om å bite i en av de velsmakende rutene med varm, smeltet godhet, men så langt har jeg ikke bukket under. Jeg er 100 prosent ostefri i dag, og planlegger å holde det slik.
Jeg har stort sett fred med det at det ikke er mer grillet ost eller Roquefort dressing eller nachos eller broccoli ostesuppe til meg. Noen ganger når jeg ser ostete ting på en meny føler jeg meg litt trist, men det er som å komme over en gammel kjæreste på Facebook. Visst, ost og jeg hadde noen gode tider sammen, men til slutt var ikke forholdet vårt ment.