Country Living-redaktører velger hvert produkt som er omtalt. Hvis du kjøper fra en lenke, kan vi tjene en provisjon. Mer om oss.
Oppdatering, 1/18/2017: Ifølge Edelman Seattle, PR-selskapet som representerer Alaskan Seafood, har mediedekningen av en studie om forurensning av bendelorm hos laks som fiskes på vestkysten vært unøyaktig.
Dr. Jayde Ferguson, en medforfatter av den opprinnelige studien og forskeren ved Alaska Department of Fish and Game hevder at intensjonen bak studien ble forvrengt: "Studien har blitt tolket feil. Studien var ikke designet for og burde ikke være avhengig av for veiledning av matsikkerhet. "
Fergusons teams studie hadde til hensikt å løfte fram en ny genetisk metode for å identifisere forskjellige båndormer, hevdet han, ikke å utsette forurensning. "Det er ingen indikasjoner på at dette er et forbrukerproblem," sa han.
Flere fakta fra vår opprinnelige historie krever rettelse. De er som følger:
- CDC ga aldri en advarsel. Studien ble publisert i CDCs månedlige tidsskrift, Emerging smittsomme sykdommer, men advarte ikke forbrukerne.
- Laks som forlater Alaska blir sjelden transportert på is. Bare 6% av laksen som forlater Alaska er fersk. Resten (94%) er frosset i henhold til FDA-retningslinjene. FDA anbefaler å fryse sjømat ved -4 ° F i syv dager før det konsumeres.
- Bare rosa laks - ikke alle laks utenfor Stillehavskysten - ble rammet. Studien undersøkte fire andre laksearter (chinook, coho, sockeye og rainbow ørret), hvorav ingen var forurenset.
- Den rosa laksen som var forurenset ble ikke fisket for kommersiell bruk. I utgangspunktet var laksen som ble analysert i studien aldri ment for konsum og ble ikke fisket i områder der kommersielle fiskebåter høster. Kommersiell rosa laks er bestandig selges til forbrukere hermetisert eller frosset.
Vi beklager alle feiloppførte data eller unøyaktigheter i den opprinnelige historien.
Original, 1/12/2017: Hvis du tenkte på å bestille laks i natt, ber vi deg holde telefonen. I følge en studie publisert i Centers for Disease Control and Preventions månedlige journal Emerging smittsomme sykdommerhar forskere oppdaget Diphyllobothrium nihonkaiense - mer kjærlig kjent som den japanske brede bendelorm - ormer og larver i Alaskan villaks og hevder nå at laks fanget hvor som helst utenfor Stillehavskysten kan være forurenset.
Brutto, men hvis du ikke bor på vestkysten - eller i USA for den saks skyld - er du bra, ikke sant? Dessverre er laks-bendelormproblemet mye mer gjennomgripende; ville Alaskan laks, når de er fanget, blir vanligvis transportert på is (ikke frosset, som dreper bendelorm) til store hjørner av verden, inkludert restauranter i hele USA. Så du kan være i Boson og fortsatt være i faresonen.
Forskere vet veldig lite om japanske brede bendelorm, men gjøre vet at de er relatert til en annen art, Diphyllobothrium latum, som kan bli opptil 30 meter lang (gulp). D. latum bendelorm ble antatt å være ansvarlig for utbruddet i 1986 som resulterte i 2000 bendelorminfeksjoner over hele Japan, Sør-Korea og Stillehavskysten av Russland. Det viser seg at forskerne tok feil - det har vært den japanske brede bendelormen, hele tiden.
Mens de fleste smittede mennesker er asymptomatiske, må du være på utkikk hvis du opplever ubehag i magen, kvalme, løs avføring eller uforklarlig vekttap. I mer alvorlige tilfeller, der infeksjonen er større, oppstår tarmhindringer. Hvis det skjer med deg, vil du vite det.
Den gode nyheten er at det er ganske enkelt å si om du har bendelorm. "Grunnen til at du vet at du har bendelorm, er at du ser i avføringen din, og du finner biter av bendelorm som flyter i vann, "Dr. William Schaffner, professor i forebyggende medisin ved Vanderbilt University School of Medicinem, fortalte CNN. Nei, det er ikke hyggelig, men et raskt blikk ned er alt du trenger. Ingen rare flytende ormsegmenter i nummer to? Ikke noe problem.
Hvis du gjør? Ta en prøve og gå rett til legen din. Behandlingen er vanligvis rask og effektiv.
Benorminfeksjon har vært klinisk sjelden i USA, men denne nye studien antyder at vi kan ha større risiko enn tidligere antatt. For å unngå en infeksjon helt, anbefaler CDC å konsumere bare tilstrekkelig frossen eller kokt fisk - koke eller bake fersk fisk på 145 grader Fahrenheit i fire eller fem minutter denaturerer ormen, og larvene, helt, hevder Dr. Patrick Okolo, sjef for gastroenterologi ved Lenox Hill Hospital i New York.
Hvordan oppdager vi bare dette nå, du spør? "Fordi vi gjør ting som vi ikke har gjort før," forklarte Schaffner, som å transportere fersk fisk over store avstander, der de blir konsumert rå.
Diagnostiske tiltak har også avansert betydelig de siste tiårene. "Selve bendelormen er sannsynligvis ikke ny - det er bare mer dyktige parasitologer begynte å lete etter det, "fortalte Jayde Ferguson, en medforfatter av studien og forskeren ved Alaska Department of Fish and Game, CNN. "Å identifisere disse parasittene er utfordrende."
[T / t CNN]
Fra:God rengjøring USA