Skål!
Sjansen er stor for at du ikke var veldig gammel første gang du ble heist, i krøllete pyjamas, inn på kjøkkenbenken for å være vitne til jack-in-the-box magien med toast popping, varm og gylden, fra brødristeren. For et opptog! Og det var ikke bare brødristerens mekanikk som gjorde det fantastisk. Det var den lukten. Kan noe være mer trøstende enn den crunchy-brune aromaen av toast? Sannsynligvis ikke - noe som kan være grunnen til at aromaen av å riste brød, lenge etter barndommen, fortsetter å få en umiddelbar lengsel etter å være ved et koselig kjøkkenbord og spise frokost. Men morgenmåltidet er bare begynnelsen. Når alt kommer til alt, hvor ville vi være uten grillede ostesmørbrød og krutonger? På en italiensk kafé viser det seg at du nyter den tette seige kvaliteten på panini. Eller invitere venner til å prøve en prøve på crostini med ferskt pålegg. Toast tilfredsstiller sansene uansett hvordan det serveres. Og med kulinariske påvirkninger fra hele verden - og tilgang til brødene som følger med dem - er nå et perfekt tidspunkt å oppleve en ny skive av livet.
Smorgasbord av brød
Mer enn noen gang er det lett å finne et internasjonalt utvalg av brød: italiensk ciabatta, franske baguetter, tysk pumpernickel og indisk chapati er tilgjengelig i mange dagligvarebutikker.
1. VINDER LEVAIN: Den sakte økningen av gjæren gjør dette faste brødet ideelt for tunge oppslag som oster og nøttesmør.
2. ciabatta: Avledet fra det italienske ordet for "tøffel", dette brødet har en løs deig og et porøst interiør. Prøv å skive brødet i to horisontalt, og rist hele saken.
3. Frø RYE: Ristet og toppet med spekemat, dette skarpsmakende brødet gir et smakfullt alternativ til full hvete.
4. MULTIGRAIN LOAF: Par dette sunne brødet - selvfølgelig ristet - sammen med eplesmør, chutney eller andre smakfulle krydder.
5. brioche: Egg, smør og et snev av sukker sikrer at dette rike brødet smaker deilig selv uten smør eller oppslag.
6. PULLMAN: Det klassiske sandwichbrødet, dette hvite brødet gjør den perfekte skålen til en solid frokost. Server den med kanelsukker eller konserver av fersk frukt eller syltetøy.
7. crumpet Dette sirkulære brødet er porøst og luftig. Ristet, hullene vil fange smør og honning mens det forblir knasende.
8. FORMKAKE: Etter at det er en dag eller to, kan du glede deg over dette klassiske ettermiddagste brødet som er ristet i en brødrister eller under en slaktekylling.
9. MARBLE RYE: Morsomt og smaksfullt, dette "svart-hvite" brødet kan ristes og skiver i pinner for å dyppe i tomatsuppe.
10. KUNSTERBRUDD: Med en fast, knasende skorpe og et mykt, litt luftig interiør, skåler frittformet brød vakkert. Topp med hakkede tomater og urter.
11. BAGEL: Først kokt og deretter bakt, har en ristet bagel en karakteristisk knase på utsiden som er balansert av det seige interiøret. Skive før du rister.
12. BUTTERMILK LOAF: Melk i en brøddeig mykner smulene, og karnemelk gjør dette mens du tilfører en subtil tang, for å utfylle tilberedningen til en ristet BLT.
Toast poeng
Lag toastpunkter med et elegant og knasende rutenett. Fordel smør på skivet brød og dryss det deretter med et aromatisk krydder, som fennikelfrø, spisskummen, paprika, eller til og med bare salt og pepper. Ristet brød i et oppvarmet vaffeljern.
En brød til brødristeren
Den første helautomatiske pop-up brødristeren ble introdusert av Toastmaster i 1926, men apparatet ble ansett som en nyhet. Til dels skyldtes dette prisen, som i dagens vilkår tilsvarte rundt 150 dollar. Det var først i 1933, da skiver brød ble oppfunnet, at brødristeren fikk bred popularitet.
Ristet brød med smør og syltetøy
Forfølger Toast Perfection
Å SERVERE en mengde skarp toast, sett bare ristede skiver på et trådstativ plassert på en arkpanne i en ovn satt på 175 grader F. Ikke stabl toasten før rett før servering, for å forhindre fuktighet fra å bygge mellom lagene.
Å SPRE ristes uten å rive eller bryte, la smøret myke opp ved romtemperatur. For å spare tid, før du skiver klapp med kaldt smør, og legg en til toppen av hver skive før servering, eller presenter dem på siden.
Å SKJÆRE friske møre brød før risting, bruk en serrated brød kniv, tegne den over brødet i en forsiktig saging bevegelse. Unngå kraftig trykk.
Å LAGRE ristede krutonger, lukket i en forseglet plastfrysepose, og trykk ut luftlommene. Frys og lagre opptil tre uker. Mens krutonger kan fryses og brukes senere, smaker de fleste toast best hvis de spises med en gang.