Hvordan leve avfallsfritt: Jeg gikk en hel uke med null avfall

Hva må til for å leve et avfallsfritt liv? CL-skribent, Sarah Barratt tar utfordringen.

Som skribent for Landsbeboende magasinet, jeg vet bedre enn å forårsake unødvendig matsvinn, men - og jeg er ikke stolt over å innrømme dette - jeg har tidligere vært kjent for å kaste bort uåpnede poser med spinat og søppel en hel muggen blomkål.

Når jeg vurderer reisen min kastede mat har vært på, kjenner jeg en dyp skamfølelse - og som en ubehandlet matelsker er skam ikke en følelse jeg liker å omgås middagen min.

Hver gjenstand i kjøleskapet mitt har blitt dyrket med vann og verdifull bakkeplass. Den har blitt fraktet med lastebil eller fly, avgitt CO2 ut i atmosfæren og bidratt til klimaendringer - bare for å bli kastet i søpla mi? Så er det ting maten blir pakket inn i - plast - som også ender som avfall.

Vi kan ikke som samfunn fortsette slik. Altså som en form for kald sjokkbehandling, og for å fremheve viktigheten av vår Landsbeboende#KeepBritainFarming kampanje, Utfordret jeg meg selv til å gå en uke uten sløsing. Her er historien min ...

Jeg tilbrakte helgen min i Somerset, der jeg besøkte foreldrene mine. Et raskt Google-søk etter den nærmeste avfallsfrie butikken avslørte at det var en i Bridport, bare 20 mil unna. Vi hopper i bilen og slipper ut overflødig bensin for å komme dit over vårt vanlige valg av supermarked, som ligger bare tre mil unna.

Emballasje eller karbonutslipp - som er verre?

Butikken, Hvis en ikke sløser med det man har vil man ikke mangle noe, i Bridport, er en liten avfallsfri Tardis. Det kan se lite ut, men du kan lagre alt fra vaskemiddel til røkt paprika - alt i økologisk tilstand, er jeg sikker på. Jeg er bevæpnet med en pose (for livet) med Tupperware og setter i gang med å fylle pottene mine med tørket pasta, bælgfrukter, havre og krydder. Men i min vanvittige tilstand, unnlater jeg å kjøpe olje eller til og med salt og pepper. Det ser ut som en blid uke.

I det minste kan jeg spise pølser. Jeg henter min fra den lokale slakteren og bruker min egen rett til å frakte dem hjem. Men er kjøttet økologisk, spør jeg. Det er det ikke, klager slakteren.

Hva er viktigere - dyrevelferd eller overflødig emballasje?

Jeg besøker også en gårdsbutikk i Axminster hvor jeg velger en rekke grønnsaker fra så vidt og bredt som Peru og Tsjad.

Bare fordi du kjøper den i en gårdsbutikk, betyr ikke det at den har blitt dyrket lokalt. Britisk dyrkede varer inkluderer kål, purre, poteter, hvitløk og løk. Tomater, auberginer, søtpoteter og sitrusfrukter blir alle flydd inn langveis fra.

9.30: Jeg er omtrent en time på mandagen min og uttrykket "ikke forberede og forberede seg til å mislykkes" kommer til tankene. Jeg spiser grøt kokt med vann (melk kommer i en flaske), med litt terninger mango kastet inn for fruktig smak. Det er skuffende - mango skal ikke mikrobølgeovn, har jeg forstått.

14.00: Gikk for en løpetur og kom tilbake til belønningen av en jakke søtpotet med... å nei jeg kjøpte ikke noen pålegg. Bare en søtpotet da.

14.03: Søtpotet er faktisk ikke så ille. Uten pålegg kan jeg faktisk sette pris på smaken. Jeg skal til butikken etter jobb og se om jeg kan hente noen fra delikatessebanken ved å bruke mitt eget Tupperware.

19.00: Det er ingen delikatessebutikk på det lokale supermarkedet mitt. Jeg kunne gråte.

.

9.30: Mer vannaktig grøt til frokost, og jeg føler meg tømme. Det er veldig ulikt meg å ikke ville spise, men jeg sliter med å svelge. Jeg bestemmer meg for å besøke en avfallsfri butikk etter jobb og hente noen ingredienser for å gjøre måltidene mine mer interessante - jeg er i sentrum av London, så antar det må være mye.

10.00: Jeg har søkt i en halvtime. Det er ingen avfallsfrie butikker eksternt i nærheten av meg. Det nærmeste er Clapham (en 40 minutters busstur fra huset mitt), og det er stengt i dag. Til slutt finner jeg en Planet Organic omtrent 20 minutter unna, som hevder å selge et utvalg av løs tørket mat sammen med det vanlige sortimentet.

19.00: Jeg hopper på sykkelen og drar til butikken, leser gangene på jakt etter noe uten å pakke. Tilbudet er lite. Jeg kom hit for det grunnleggende - olivenolje, smør, ost - men det er alt tørket mat. Etter å ha reist vegen, nekter jeg å returnere tomhendt, så plukk opp noen pseudos sunne klaffjakker fra bakeriet jeg kan spise til frokost i stedet for velling. Jeg kjøper også tørket frukt, løse sjokoladeknapper og nøtter. Jeg kommer til kassen og later som jeg ikke blir sjokkert når kassereren forteller meg at jeg skylder £ 17.

21.00: Det er sent når jeg kommer hjem fordi jeg har måttet sykle i feil retning for å komme til butikken. Jeg er utslitt, men kan ikke sette føttene opp fordi jeg har et helt måltid å lage mat fra bunnen av. Jeg blir møtt med en pose med grønnsaker og ingen olje å koke dem inn. Jeg steker butternut-squashen og damper kålen i litt vann. Jeg må jukse og bruke litt olivenolje fra en flaske, pluss litt salt. Jeg steker ovnene - ingen folie eller fettbeskyttet betyr at de gjør brettet veldig klissete og vanskelig å rengjøre.

Jeg kunne drepe en Malbec, men det er uaktuelt. Selv om ryktet har det, er det en butikk i Battersea hvor du kan ta med din egen flaske og fylle på vin fra et sprett ...

---

.

7:00: Jeg er på vei til en konferanse i dag, så pakk sekken min med bokser full av tørket frukt og klaffjakker. Jeg har til og med skivet litt sitron og ingefær som jeg kan lage en dydig varm drikke i Keep Cup (føler meg ganske selvtillit).

13.00: Lunsj på konferansen er en buffé. Ingen emballasje i sikte, selv om den må ha blitt pakket på et tidspunkt. Jeg prøver noen få herligheter som tilbys, inkludert, heller lurt, en fruktkebab. Den er på en trepinne - som er komposterbar, men det er ingen kompostkasse her. Jeg lover å feste stokkene i hagen min, men når ryggen vendes, pisker servitøren bort tallerkenen min. Jeg skammer meg.

16.00: Ute å gå sammen med en venn, som tilbyr å kjøpe meg en varm sjokolade. Jeg ville elske en, stråler jeg, før jeg skjønner at Keep Cup er full av sitron og ingefær. Jeg klarer ikke å kaste sitronen og ingefæren eller legge den i et serviett. Jeg er så oppblåst og vennen min har allerede betalt, så jeg smuldrer opp og tar imot papirkoppen. Jeg skammer meg virkelig.

.

Etter en frokost med tørket frukt og en søtpotet lunsj, er det spennende måltidet middag. Jeg skal lage pastaen jeg kjøpte på lørdag. Men hva med hva? Jeg har ikke smør. Ingen ost. Ingen olje.

Jeg hakker opp rundt 10 store saftige (kode: litt vannige) tomater og legger dem i en kjele med varmen opp. Jeg rasper i rundt fire fedd hvitløk og drysser en sjenerøs knyttneve salt, lar dem boble og koke til de til slutt blir noe som tilsvarer en tomatsaus.

Jeg steker auberginer med terninger og kvart courgette, blander ingrediensene med den kokte pastaen og avslutter med en kvist basilikum fra planten i vinduskarmen. Det er enkelt, men deilig, og jeg er stolt over å ha laget denne retten intuitivt uten hjelp av en oppskrift.

.

En sen kveldskjøring etterfulgt av en rask gjennomgang i butikkene betyr at jeg er hjemme før 21.00 og er RAVENOUS. Jeg ser høytidelig fra selleri til brokkoli til sekk med poteter, uvillig til å prøve å steke eller koke. Men nødvendigheten er moren til oppfinnelsen.

Jeg har egg. Jeg har purre. Jeg har tomater. Det er en rett her. Jeg steker purre i smør (jeg hadde allerede noen i smørretten som var igjen fra forrige uke, lover) til de er lett gylne og fikserende, så skiver jeg en håndfull cherrytomater og kaster inn i pannen til sizzle. Jeg rører inn eggene jeg fikk fra gårdsbutikken - tilsetter et salt og litt ekstra smør.

Det er deilig, og jeg hadde aldri gjort dem hvis jeg hadde hatt muligheten til å nå noe mer praktisk. Hurtigmat kan være fersk. Ja, det kan ta halvannen time å steke en selleri, men det tar minutter å piske en frittata.

.

Full avsløring - det er bursdagen min. Og jeg har full tenkt å spise kake. På vei til jobb blir jeg lokket til favorittkafeen min der jeg bestiller en varm sjokolade i Keep Cup (FYI de fyller den opp til toppen, og betaler bare for en liten - det er allerede en flott dag!) og en smerte au chocolat - bag gratis. Det er flassende og deilig.

Mine veldig søte kolleger beklager plastfolie, sellotape og papir, gaver, kort og blomster pakkes inn. En presenterer meg til og med en haug med tulipaner i en totalpose. Kaker er laget og hummus er kjøpt - vi holder en bursdag for teselskapet. Jeg føler at dette staver en naturlig avslutning på den avfallsfrie uken - jeg vil ikke være festpopper på min egen bursdag. Det har vært like deler utfordrende og tilfredsstillende - men jeg har savnet hummus.

---

Ting jeg vil fortsette å gjøre...

• Bær en vannflaske
• Bruk en Keep Cup
• Kjøp løs frukt og grønnsaker
• Lager opp i en bulkbutikk hvis jeg noen gang har en gratis søndag
• Bruk Tupperware hos slakterne og fiskhandlerne

Jeg skal ikke late som jeg aldri vil kjøpe cornflakes igjen - men der jeg kan gjøre enkle brytere, vil jeg gjøre det. Jeg trenger ikke å kjøpe grønnkål i en pose når den løsner på hyllen under. Jeg trenger ikke kjøpe kaffe i en papirkopp. Å gå uten emballasje er bra fordi du utilsiktet kobler deg sammen med menneskene som produserer maten - det nødvendiggjør å dra til markedet eller besøke en spesialist, lokalt drevet butikk. Denne utfordringen har også gjort at jeg virkelig setter pris på hele matvarer - de tingene som kommer uten emballasje, naturlig: poteter og kål, gulrøtter og pærer.

Og faktisk er de enkle tingene ofte de deiligste.

Britisk landbruk danner ryggraden i landskapet i landskapet, men det står overfor større utfordringer enn det har hatt i generasjoner. Country Living samarbeider med Prince's Countryside Fund for å gi deg vårt Hold Britain Farming-kampanjen, hvor vi undersøker problemene som står overfor Storbritannias små familiegårder - og hva du kan gjøre for å hjelpe.