Pergment Paper vs Wax Paper

Tenk på dette: Klokka er 17, og du har nettopp kommet hjem fra kl utmattende arbeidshverdag. Du er trøtt. Nei-exhausted. Og så, så sulten.

Akkurat nå, en varm, hjemmelaget måltid føles som det eneste som muligens kan kurere din arbeidshverdagslemme. Men når du ser på den allerede skyhøye bunken med skitne retter i vasken, tenker du bedre på den. Hvorfor gjøre et enda større rot?

Så, på en gang, går det opp for deg. Pergament papir.

Ditt slitne hode løfter seg. Hjertet ditt varmer. Er det - er det lyden av engler som synger? Er det den gylne konfettien som strømmer gjennom lufta? Er det Ina Garten valser gjennom døra, smiler og gir deg dyktige?

Det... er det sannsynligvis ikke. Men de tingene kunne beskriv de generelle følelsene du vil føle hvis du bruker pergamentpapir.

Jeg ser deg rulle øynene dine, men bære med meg. Til tross for båtmengden av tull jeg bare tvang deg til å tåle, er magien med pergamentpapir alvorlige ting. Jeg har lovlig brukt det til alle formål under solen. Søt, velsmakende. Middag, dessert. Kylling, informasjonskapsler. Jeg har brukt det som skilting på a brudesdusj og det har jeg brukte den til å pakke inn gaver. Jeg har til og med brukt det som et midlertidig musematte, for godhetens skyld.

Så hvorfor elsker jeg så mye? La oss telle måtene.

Aluminiumsfolie er ikke nonstick. Pergament papir er.

Jeg vil faktisk ikke makt du skal bruke pergamentpapir. Love! Jeg vil bare ikke stå for at du plukker ned aluminiumsfolie på sin plass. Mens det kan være det motstandsdyktig mot høye temperaturer og nyttig når oppryddingstiden ruller rundt, har ikke aluminiumsfolie noen egenskaper som ikke er stokk (med mindre du velger det de fancy tingene, det er). Pergament papir gjør. Du kan skrelle varme informasjonskapsler av dette som om det er magi.

Vokspapir er ikke varmebestandig. Pergament papir er.

"Ok, ok," jeg kan høre deg tenke. "Folie er ute. Men kan jeg ikke bare nøye meg med vokspapir? "

Godt spørsmål. Det er tross alt sant: Vokspapir er ikke-stokk. Men den er ikke varmebestandig, og den skal aldri gå i ovnen din. Det er tross alt belagt med voks! I mellomtiden, de fleste pergamentpapirmerker takler varme opp til rundt 450 grader Fahrenheit.

Det er den hellige gral i midten av et Venn-diagram med perfeksjon: non-stick, varmebestandig, og fuktbestandig.

Det er sinnsykt billig.

Du kan få en 45 "rull pergamentpapir til mindre enn fem dollar, folkens. Det er nok til å vare i seks måneder (og meg, en tirsdag).

Det kan gjøre jobben for dusinvis av annet baketilbehør.

Noen gang hørt om a Silpat bakemat— Typen brukt av pro bakere? Nei? God! La oss ikke engang snakke om det, fordi pergamentpapir er effektivt det samme (vel, nesten) med 10 ganger brukstilfellene og halve bryet.

Nevnte jeg at du til og med kan bruke mindre kutt av pergament som DIY muffins tinnforinger? Og rulle papiret til kjegler for å lage dine egne pipetips? Geni.

Pergamentpapir er bare fancy. (Det er til og med fransk!)

Du må virkelig overrekke den til franskmennene, som skal takke for så mange gode ting: pommes frites, ost, luftballonger og, ja, matlaging med pergament. Det er faktisk en fransk frase som er forbeholdt akkurat denne typen matlaging: "En papillote ” refererer til mat som er tilberedt og servert i en papirinnpakning. Så bare ved å pakke sammen ting i pergament før du kaster det i ovnen, driver du ved et uhell med et fancy, fransk tidsfordriv.

Gå du.

Bonus: Matlaging en papillotte kan til og med være et sunnere alternativ for deg. Teknikken - som innebærer dampende maten gradvis via damper som bygger seg opp i pergamentet - krever veldig lite ekstra fett. Du vil naturligvis begynne å konsumere mindre smør og olje, alt mens du fanger og beholder smaker som ellers ville gå tapt ved fordampning.

Det er virkelig, virkelig, virkelig, latterlig bra.

OK, ikke pergamentet i seg selv, men hvordan det får ting til å se ut. Pergamentpapir gjør omtrent enhver tallerken til et kunstverk som bare ber om å bli lagt ut på Instagram. (Tilsvarende, hvis du håper å gjøre det imponere en date med et hjemmelaget måltid, må du absolutt tjene noe en papillote.)

Funksjonene strekker seg langt utenfor kjøkkenet.

Pergamentpapir kan brukes som håndverkspapir, innpakningspapir, en malingspalett, et bokmerke, et barns placemat, en prep-stasjon for å hakke grønnsaker, og så mye mer. Verktøyet slutter bare der kreativiteten din gjør. Hvor flott er det?

På slutten av dagen er det egentlig bare ett problem med tingene: Hvis du prøvde å lirke det ut av mine kalde, døde hender, ville du lykkes altfor lett. Fordi det er laget for å lirkes. Det er at nonstick.