Bakepulver er en vanlig ingrediens i bakeroppskrifter, en kombinasjon av natron og syre. Det er surdeigmiddelet som gir et ønskelig løft til kaker og brød. Når det blandes med en væske, frigjør bakepulver bobler av karbondioksid, noe som får bakevarer til å stige.
Har det. Men hva er holdbarheten for bakepulver?
Holdbarheten til bakepulver er omtrent 12 måneder, men det kan gå dårlig så lite som seks måneder etter åpning. Sørg for å lagre bakepulver på et kjølig, tørt sted, og sjekk alltid utløpsdatoen før du bruker den.
Bakepulver kan miste effektiviteten på så lite som seks måneder. Hvis det er noen tvil, kan du bruke denne enkle testen for å se om den fortsatt vil utfordre deg: Bland 1/2 ts bakepulver med 1/2 kopp varmt vann. Hvis blandingen ikke boble umiddelbart, kast den.
Krem av tartar kombinert med natron er en av sikreste spill for substitusjon av bakepulver. Hvis du har en krukke i krydderskapet ditt, gå denne ruten. For å erstatte 1 ts bakepulver, kombiner du 1/4 ts natron med 5/8 ts krem tartar.
Surheten i karnemelk gjør at den kan stå i bakepulver. For å erstatte 1 ts bakepulver, kombiner du 1/2 kopp karnemelk og 1/4 ts natron. Reduser de andre væskene i oppskriften med 1/2 kopp for å opprettholde ønsket konsistens.
Ja, bruk den sure melken til god bruk! Som med karnemelk har den surheten som er nødvendig for en vellykket bytte. Merk: Bruk bare melk som er syrnet med en tangy lukt - gå foran og kast klumpete eller harsk melk. Det vil ingen ha.
For å erstatte 1 ts bakepulver, kombiner 1/2 kopp surmelk og 1/4 ts natron. Reduser de andre væskene i oppskriften med 1/2 kopp for å opprettholde ønsket konsistens.
Du kan også lage surmelk ved å tilsette 1 ss sitronsaft til 1 kopp melk og la den sitte i 2 minutter.
Selvhøytende mel er ganske enkelt alltidsmel pluss bakepulver og salt. Det brukes ofte i kjeks og raske brød.
Hvis oppskriften din krever selvreisende mel og du ikke har noe på hånden, kan du lage din egen. Bare kombiner 1 kopp universalmel med 1 1/2 ts bakepulver og 1/2 ts salt.
Bakepulver er bare en kombinasjon av natron og en syre. For å lage din egen, kan du kombinere 1/4 ts natron med 5/8 ts krem tartar. Dette gir 1 ts bakepulver.
Hvis du planlegger å lagre den, må du legge til 1/4 ts av en fuktighetsabsorberende som maisstivelse for å gjøre den sokkelstabil.