Persimmoner ser ut til å ha det hele - bra utseende (den knalloransje frukten og de blanke grønne bladene slår om høsten landskap), deilig smak (frukten er rik og veldig søt) og få voksende krav (trær er det absolutt ikke irriterende). Likevel forblir de uvanlige i amerikanske hager. Michael McConkey, som dyrker persimmoner på barnehagen hans, Edible Landscaping, i Afton, Va., Håper å endre det og oppfordrer folk til å prøve dem, "fordi de er så lette å dyrke," sier han. Det er to hovedtyper av persimmoner: amerikansk (Diospyros virginiana) og asiatisk (Diospyros kaki). Amerikanske persimmoner produserer liten frukt som smaker søtt, nesten gresskarlignende. Innfødt til USA er de høye, kaldharde trær. Asiatiske persimmoner som er elsket i Asia, produserer stor, deilig frukt. De er hardføre i sonene 6 til 10 og bør beskyttes mot hard vintervind i Nord. Begge variantene vokser best i godt drenert jord med full sol. Det botaniske navnet på persimmoner, Diospyros, betyr "mat av gudene." Lag din egen himmelbit ved å dyrke dem hjemme.
Persimmoner er enten snerpende eller ikke-anstrengende. Siden umodne snerpende inneholder tanniner som gjør munnpucken din, må du velge moden frukt som føles som en overmoden tomat. Spis ikke-påtrengende varianter hardt, som et eple, eller mykt. Velg de som er jevn oransje.
Dette lettvokste treet krever lite stell. Beskjær etter behov når trær er sovende sent på vinteren. Mulch rundt trærne for å holde dem fri for ugress og gjødsle med en rik kompost eller en organisk 5-10-10 gjødsel. Høstbladfarge varierer fra gul til dyp rød. Frukt kan forbli på trær etter at bladene har falt, og skaper et dramatisk utseende om vinteren.
ASIAN (ASTRINGENT) 'Sheng' er en dvergvariant med tidlig sesong som har store, blanke grønne blader. Den søte frukten er flat med fire fliser. Hardy 'Miss Kim' er en tidlig, kraftig dyrker med en kompakt form.
ASIAN (NONASTRINGENT) 'Ichi Ki Kei Jiro' er en kaldhærdig dvergkultivar. Den produserer persimmoner som kan spises som et eple. Den store frukten av 'Gwang Yang' modnes tidlig. Dette treet kan dyrkes i sonene 6 til 9.
AMERIKANSK 'Meader' er en av de mest kaldhårdte persimmonene som er tilgjengelige. Dette selvgjødslende trefruktet begynner tidlig på høsten. Kultivaren 'Yates' produserer veldig store persimmoner med en rik smak.
Persimmoner er rike på vitamin A og kalium. Se etter frukten i markedene om høsten og vintermånedene. Plasser ikke helt modne persimmoner i en plastpose med en banan eller eple i noen dager. Etylengassene vil fremskynde modningsprosessen.
Frys modne persimmoner å nyte om vinteren. Bland dem i smoothies, eller spis dem hele mens de fortsatt er svakt frosne.