Kana Okada
Med ingredienser som Shaoxing matlagingsvin og hoisinsaus, skaper Anita Lo det perfekte midtpunktet for sin asiatisk-påvirkede Thanksgiving-fest, som også inkluderer Klistret risdressing med kinesisk pølse og Pureed Yams med ingefær, stjerneanis og kanel.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Cal / Serv: 970
rentene: 8
Prep Time: 0 timer 25 mins
Total tid: 3 timer 15 mins
ingredienser
1 hele kalkunen
salt
Nykvernet pepper
1/2 c. vegetabilsk olje
1 ts. sesamolje
1 c. vann
1/2 c. shaoxing matlaging vin eller sherry
1 c. kyllingbestand
c. hoisinsaus
2 ss. Oyster saus
Nykvernet pepper (valgfritt)
Veibeskrivelse
- Tyrkia: Forvarm ovnen til 400 grader F. Krydre fuglen innvendig og utvendig med salt og pepper.
- Bland sammen vegetabilske og sesamoljer i en liten bolle og sett til side for basting. Tilsett vann i en stor stekepanne utstyrt med stativ. Sett kalkun på stativet og stek i stekeovnen, pensle noen ganger med reserverte oljer, i ca 2 1/2 til 3 timer, eller til saftene blir klar når en kniv settes inn i den tykkeste delen av låret. La fuglen hvile i 15 minutter før du rista. Serveres varmt med Hoisin saus.
- Hoisin saus Hell av det gjenværende fettet fra stekepannen med kalkun. Plasser pannen på middels høy varme og tilsett kokende vin, rør opp eventuelle brune biter som sitter fast i bunnen. Reduser med halvparten. Tilsett resterende ingredienser og kok opp; smak til med pepper, om ønskelig. Serveres varmt med skiver kalkun.