Kana Okada
Disse lett søte middagsrullene følger Joan Nataths Thanksgiving-meny, som inkluderer Brined og stekt Tyrkia, Zesty oransje tyttebærsaus, og Søtpotet, løk og mandel Cassolita.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Cal / Serv: 219
rentene: 24
Prep Time: 0 timer 10 mins
Total tid: 0 timer 45 mins
ingredienser
1 1/2 ss. aktiv tørrgjær
2 c. lunkent vann
2 store egg
1/2 c. peanøtt eller vegetabilsk olje
8 c. altmel
c. sukker
1 ss. salt
2 ts. fennikelfrø
2 store eggeplommer
1 1/2 ss. stekte sesamfrø
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 375 grader F og linje 2 bakeplater med pergamentpapir.
- I en skål med en elektrisk mikser med en deigkrok, tilsett gjær og deretter vann. Rør på lav hastighet. Når gjær er oppløst, visp inn 2 egg og deretter olje.
- Tilsett 7 kopper mel, sukker, salt og fennikelfrø. Elt deigen med elektrisk mikser til den er glatt og elastisk, tilsett mer mel etter behov. Form deigen til et rundt brød og pirke et 1-tommers hull i midten. La deigen hvile, avdekket, på et melet brett i omtrent 10 minutter.
- Del deigen i 4 stykker, bruk en kniv eller deigkutter. Mel brettet og hendene, kutt deretter hver deigbit i 6 mindre biter og rull til baller. Legg baller på foret bakeplater.
- Visp eggeplommer og ca 1 ss vann i en liten bolle for å lage egg glasur. Pensle eggglasur over ruller, og dryss deretter sesamfrø. Overfør ruller til stekeovn og stek i 10 minutter. Senk deretter temperaturen til 350 grader og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til rullene er gylne og høres hule ut når du banker på den.