Quentin Bacon
Kjøkkensjefen Tim Love gir østersen i sørlig stil et røykfylt, krydret spark med chipotle paprika i adobosaus. Komplett Chef Love’s Thanksgiving-fest med sin Krydder-gnidd Tyrkia pakket inn i Prosciutto, Stekt sukkerlakkert nye poteter, Stekte ville sopp med hvitløk og sjalottløk, og Chile-pigget Cranberry Relish.
Annonse - Fortsett å lese nedenfor
Cal / Serv: 373
rentene: 10
Prep Time: 0 timer 10 mins
Total tid: 1 time 10 mins
ingredienser
2 ss. peanøttolje
2 c. Terninger, bacon
1 c. terninger fennikel
1 c. terninger selleri
1 c. terninger gulrøtter
2 c. Hakket rødløk
1/2 c. hakket chipotle i adobosaus
1/4 c. hakket hvitløk
salt
Nykvernet pepper
1 ts. tørket salvie
1 ts. tørket timian
2 store franske baguetter
1 c. fersk koriander
20 rå østers
2 c. kylling- eller kalkunbestand
smør
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Tilsett olje og bacon i en stor strykejernspanne over middels høy varme og kok under omrøring ofte til bacon begynner å bli sprø. Tilsett alle grønnsaker, chipotle og hvitløk; smak til med salt og pepper; og sauter i 5 til 8 minutter, fortsett å røre ofte.
- Rør inn tørre urter og overfør til en stor bolle. Tilsett brød, koriander og østers og bland. Tilsett lager og bland igjen.
- Fyll en 9- til 12-tommers smurt gryterett til blandingen er 2 tommer høy. Stek, tildekket, i 25 minutter, deretter avdekke og stek i 25 minutter til.