Like mye som vi elsker å prøve nye oppskrifter og middagsideer, når det gjelder Thanksgiving, tradisjonelle retter er forventet. De er nostalgiske, deilige og vil garantert behage. Men har du noen gang stoppet opp for å lure på hvor disse Thanksgiving-måltidstradisjoner kom fra?
Den første innspilte Thanksgiving var i Plymouth, Massachusetts i 1621 - den gang var det en tre-dagers festival, ikke en enkelt-dagers ferie. I løpet av debutferien har det lenge blitt lært at de overlevende Mayflower-pilegrimene gladelig festet med indianere Wampanoag-folk for å feire deres første høsting i den nye verden. Den historien møtes med kontroverser i dag, ettersom det siden har blitt avslørt at forholdet mellom pilegrimer og indianere faktisk var langt fra vennlig.
Likevel lever Thanksgiving-tradisjonen – og dens mange deilige matvarer – videre. Fortsett å lese for å lære bakhistorien til noen av dine favoritt Thanksgiving-oppskrifter.
Tyrkia
Nå for tiden, stekt kalkun er midtpunktet i de fleste Thanksgiving-oppslagene. Grunnen til at kalkun er stjernen - i motsetning til kylling, biff eller fjærfe - skyldes utbredelsen av ville kalkuner i Plymouth. Selv om det aldri har blitt bekreftet om kalkun var på bordet under den første Thanksgiving, det har vært antakelsen siden oppdagelsen av et brev av Edward Winslow, en pilegrim som nevnte å gå på en
jakttur på villfugler før måltidet.Geléet tranebærsaus
New England er den nest største produsenten av tranebær (etter Wisconsin), så det er fornuftig at tranebær lenge har vært en del av Thanksgiving-tradisjoner. Det var imidlertid ikke før i 1912 at hermetisk tranebærsaus ble en ting. Marcus L. Urann, en Yankee-advokat som ble Ocean Spray-grunnlegger, kom på ideen om å hermetisere tranebær for å forlenge holdbarheten. Frem til det tidspunktet kunne tranebær bare nytes omtrent to måneder av året, siden de måtte spises ferske. Spol frem til 1941 og geléet tranebærsaus som mange kjenner og elsker i dag treffer hyllene. Det har vært en fanfavoritt siden den gang, med omtrent 5 062 500 liter konsumert hver feriesesong.
Fyll
Hva er en kalkun uten fyll? Kjedelig. Selv om det virker absurt å forestille seg en fugl uten dressing, tro det eller ei, tradisjonelle farseoppskrifter begynte ikke å vises i amerikanske kokebøker før på slutten av 1700-tallet (da den først dukket opp i Amelia Simmons Amerikansk matlaging, utgitt i 1796). Spol frem til det 20. århundre da Ruth Siems ble kreditert for å skape Komfyrstopping i 1973.
Potetmos
Potetmos har prydet Thanksgiving-bord i hundrevis av år. Den første oppskriften på potetmos ble visstnok publisert i Kunsten å lage mat, en kokebok av den engelske forfatteren Hannah Glasse, i 1747.
Søtpotetgryte med marshmallows på toppen
Enten elsker du det eller så hater du det, det er derfor søtpotetgryte med marshmallows på toppen er en av de mest splittende rettene til Thanksgiving. De første kjente oppskrift på søtpotetgryte (eller noe som ligner det) er inne Amerikansk matlaging (hun omtalte det imidlertid som Potatoe Pudding). Når det gjelder marshmallows på toppen, kom de ikke før omtrent et århundre senere i 1895, da de søte bitene var mer tilgjengelig for allmennheten etter at Joseph Demerath etablerte Rochester Marshmallow Company og begynte kommersielt distribuere dem. Etter hvert kom flere marshmallow-merker ut i livet, og i 1917 ga Angelus Company (nå Campfire-merket) ut en bedriftsoppskriftshefte, som inneholdt den første kjente oppskriften på søtpotetmos toppet med klebrig marshmallows.
Grønn bønnegryte
Det var en gang, gryte med grønne bønne ble ansett for å være en annen siderett – noe du ville pisket opp en hvilken som helst tirsdag. Oppskriften ble laget av Dorcas Reilly, et medlem av hjemmeøkonomi-staben ved Campbell's Soup Company, i 1955. På 1960-tallet ble retten en Thanksgiving-stift da Campbell satte den ikoniske oppskriften direkte på Cream of Mushroom-suppeboksen. Den gang ble det kalt "Green Bean Bake."
Gresskarpai
Gresskarpai kan være den mest populære Thanksgiving dessert men historien går foran den amerikanske tradisjonen. Faktisk var gresskar en elsket paiingrediens av briter, som dateres så langt tilbake som på 1600-tallet. Den gang ble gresskarpaier laget litt annerledes, noen ganger til og med med gresskarskall som skorpen. Den tradisjonelle oppskriften på gresskarpai i dag dukket imidlertid først opp i - du gjettet det - Amelia Simmons banebrytende 1796 Amerikansk matlaging.
Frilans-forfatter
Rebecca Ravee Norris er en frilansskribent på heltid med et tiårs erfaring med livsstilsmedier. Basert fra hovedstadsområdet i Washington, skriver hun for en rekke publikasjoner, og dekker alt fra skjønnhet og velvære til stil- og kjendisnyheter. Hun er utdannet ved George Mason University. Der tok hun sin B.A. i Media: Produksjon, forbruk og kritikk, sammen med en bifag i elektronisk journalistikk. Når hun ikke jobber, kan hun bli funnet sammen med sin elskede Jack-Chi, Cash, på eventyr med familie og venner, og jobber gjennom representanter på treningsstudio, drømme om sitt neste boliginnredningsprosjekt, teste en ny oppskrift, gå seg vill på sidene i en bok eller ta igjen favoritten hennes viser.