Vi er midt inne i den jødiske høytiden: Rosh Hashanah, som feirer det nye året, etterfulgt av Yom Kippur, eller forsoningsdagen.
For å bli beseglet i Livets bok for det nye året, må de med jødisk tro omvende seg og sone for sine synder ved å faste i omtrent 27 timer – en Yom Kippur-tradisjon.
Fasten har sine utfordringer, for å si det mildt. Jeg er 36 år og har ikke klart å "faste" (les: gå uten mat og vann i løpet av ferien) i år. Jeg lider av besvimelse og migrene. Når jeg var gravid og amming, var det ikke lenger trygt å frata kroppen min mat og vann.
Mer fra Country Living
I de siste årene med å observere Yom Kippur, konsumerer jeg det absolutte minimum for å holde uroen i sjakk, ta vare på mine tre små barn, og fortsatt observere ferien etter beste evne. (Så ingen kaffe!)
Når det gjelder bryte Yom Kippur-fasten, er det viktig å gjøre det sakte, sier Bonnie Taub-Dix, R.D.N., forfatter av Les det før du spiser det – tar deg fra etikett til bord.
"For noen mennesker er lyden av shofaren [et værhorn brukt som et musikkinstrument] som skuddet før et løp," sa Taub-Dix til meg. "Det er et vanvittig løp fra tempel til bord etter kveldsgudstjenester."
Selv om det er forståelig å ønske å skynde seg til bordet for å bryte fasten, spise for mye, for raskt – spesielt hvis disse matvarene er tung i fett eller protein – kan få deg til å føle deg mindre enn fantastisk – som den gangen på college da jeg brøt fasten med en burger, pommes frites og øl.
La oss ta en titt på hvorfor.
Når du ikke spiser på en lengre periode, har fordøyelsessystemet vært i ro. Å spise så mye du kan så raskt du kan, er det samme som å fylle en foodprosessor til randen og brenne ut motoren og prøve å blande det hele, sier Taub-Dix. Den beste metoden er å sakte tilsette hver ingrediens.
"Det er mye å be kroppen om å absorbere et [rikt] måltid etter å ha vært i ro hele dagen," sier hun, og minner folk som faster om at det første måltidet bør ikke gjøre opp for en hel dags kalorier.
For å trygt (og komfortabelt) gjeninnføre kalorier til systemet ditt, vil du velge enkle matvarer som ikke vil overvelde systemet, som frukt, sier Taub-Dix.
I slekt: 25 beste høstfrukt og grønnsaker
Mat med mye fett og proteiner absorberes og fordøyes saktere, noe som betyr at det er mye mer arbeid for kroppen din. (Å spise disse matvarene før fasten er en god måte å holde sulten i sjakk så lenge som mulig.)
Historisk sett velger Taub-Dix og familien hennes frokostmat som bagels, lox og babka. Men andre foretrekker kanskje suppe og kylling.
"Du vil fortsatt ha et balansert måltid, så å si," sier hun. For eksempel er en populær Yom Kippur-hurtigmat tunfisksalat eller hvit fiskesalat med en bagel. Du får viktig fett fra majonesen, karbohydrater fra bagelen og proteiner fra fisken.
Det er også viktig å sørge for at du hydrerer riktig, som faktisk starter med å hydrere grundig før ferien, sier Taub-Dix. Nipp til væske sakte, og start med frukt, som i tillegg til å ha lett fordøyelig sukker, også er rik på vann.
Taub-Dix sin favorittmat for å bryte fasten er en hun lager selv hvert år: Challah Day Brød. (Det uttales "haa-luh", men som om du er i ferd med å kremte.) Denne retten har en god blanding av enkle karbohydrater (challahbrød, eple og bananer), protein (melk) og fett (smør, nøtter).
På slutten av den (lange) dagen er det viktig å lytte til kroppen din. Faste skal ikke være behagelig, men Taub-Dix (kostholdseksperten) og jeg (den som besvimer) er enige om at høyere makter foretrekker at du virkelig kan omvende deg for dine synder i stedet for å besvime av sult halvveis.
G'mar chatima tovah (en god, endelig forsegling!) og ha en trygg og meningsfull faste.