Vil du lage en grønnsakshage, men rett og slett ikke har tid eller plass? Det er mange andre måter å nyte ferske råvarer til bruk i utendørs matlaging uten å grave over store områder av hagen din etter grønnsaksavlinger.
Prisvinnende hagedesigner, Michael John McGarr, sier: "Det er rett og slett ikke godt nok at planter skal gjøre det bare "se bra ut", de skal gi mat og husly til dyrelivet samtidig som de gir mat til bord."
Spiselige planter kan plantes blant andre planter i border, eller dyrkes i potter rundt spiseområdet ditt. Michael, hoveddesigner hos Warnes McGarr & Co, har valgt planter som trenger svært lite oppmerksomhet og vedlikehold - her er hans topp åtte å legge til planteplanene dine:
1. Globe artisjokk (Cynara cardunculus)
Globe artisjokker vokser veldig bra uansett jordtype og er veldig lite vedlikehold. De fungerer strålende som en arkitektonisk plante, og så kan du plukke plantehodene for å grille dem lett på en grill eller bålpanne. Drypp dem med litt olivenolje og salt, og du har det perfekte tilbehøret til måltidet.
Disse fantastiske sølvbladplantene fungerer veldig bra med limegrønn Euphorbia og gresset Carex buchannanii for å skape en fantastisk teksturkant. Husk å dele plantene hvert år når de ser litt overfylte ut. Cynara vokser godt i grushager der vannet trekkes bort fra roten i de kalde vintermånedene.
2. Fennikel (Foeniculum vulgare)
Vi anbefaler alltid urtefennikel, fremfor Firenzefennikel (foeniculum dulce), fordi den er mye lettere å dyrke. Fennikel har en herlig anissmak og du kan bruke hele planten i matlagingen. Fennikel brukes tradisjonelt til fisk, men den fungerer godt i salater og også til alt kjøtt. Bare eksperimenter!
Bronsefennikel er min favorittvariant som produserer vakre gule blomster over et dypt Coca-cola-farget løvverk. Denne planten vokser vakkert i en blandet tørr kant og ser flott ut sammen med den fantastiske lilla Verbena Bonariensis.
3. Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Rosemary er en strålende hardfør liten busk som kan plantes i et hvilket som helst lite gap i hagen din, og avgir en fantastisk treaktig duft. Rosmarin kommer opprinnelig fra Middelhavet så trenger fullt sollys. Den er imidlertid veldig hardfør, selv i vårt klima, så den kan vare i årevis med svært lite oppmerksomhet.
Når det gjelder utendørs matlaging, kan noen få kvister rosmarin kastes på kjøtt eller fisk som skal tilberedes for en fantastisk aroma. Du kan også kaste en kvist i en gin og tonic for å få frem smakene.
Dette gjør en flott arkitektonisk busk, som legger til fantastisk tekstur i border og gir en folie til andre blomstrende planter. Den sølvfargede fargen under bladene hjelper dette med å reflektere varmen tilbake for det tørre middelhavsstøvet som det vanligvis vokser i.
4. Asparges (Asparagus officinalis)
Asparges er en plante de færreste ville tenke å plante innenfor sine grenser, men ikke bare ser den uvanlig fabelaktig ut, den smaker også fantastisk. Det er en glimrende idé å få den dyrket rundt utendørsområdet ditt, for du kan bare kutte det som du vil spise det.
I stedet for å dyrke den fra frø, vil vi anbefale at du planter en år gammel krone i jord som har godt råtnet gjødsel tilsatt. Hvis det plantes kroner i mars, får du en god avling asparges å kaste på takke på forsommeren.
5. Sitrontimian (Thymus citriodorus)
Timian er en veldig allsidig plante, som også ser flott ut plantet mellom belegningsblokker. Dette er en annen hardfør middelhavsplante, som kan gjemmes inn mellom andre planter, eller i plantekasser rundt matlagingsområdet ditt.
Vi anbefaler å bruke en sitronduftende variant av timian på grunn av den fantastiske lukten den frigjør. Hvis du aldri har prøvd det, smaker det fantastisk blandet med smør og deretter gjemt under skinnet på en kylling og deretter saktekokt i en vedfyrt ovn.
6. Mesclun salatavlinger
Mesclun-salatavlinger er en blanding av babysalatblader, som har sin opprinnelse i Provence og ble popularisert av Michelin-stjernekokken Alain Passard. Mesclun greener inneholder tradisjonelt små, unge blader av arter som endive, ruccola, kjørvel og bladsalat som babyrødt blad.
I dag har forestillingen om salatblandinger utvidet seg til å omfatte mange andre varianter av grønt og urter. En mesclun-blanding kan inkludere slike ting som spinat, chard, frisee, sennep og løvetanngrønn, mizuna, mache og radicchio, blant andre. Den enorme variasjonen i greener gir en veldig interessant og bred ganebehag.
Av alle de spiselige avlingene vi elsker å jobbe med, er dette sannsynligvis det vanskeligste for nybegynnere i gartneren. Hovedårsaken til dette er det snegler bare elsker et skarpt salatblad, så du må legge ned litt innsats for å holde skadedyrene i sjakk. En av de enkleste måtene å gjøre dette på er å plante salatavlinger i plantekasser, og sette dem høyt oppe på en hylle slik at det er mye vanskeligere for sneglene og sneglene å komme i nærheten av dem.
Jeg har dyrket disse på et levende tak for å unngå snegler, men en levegg kan også være effektiv hvis den vannes riktig. Dette gir deg også økt vokseplass på selv de minste plassene.
7. Gressløk (allium schoenoprasum)
Gressløk er utrolig lett å dyrke, og har en lekker rosa-lilla blomst over gresslignende naturlig løvverk. De er veldig hardføre stauder, som dukker opp år etter år.
Bare klipp av de saftige grønne stilkene med en kjøkkensaks og strø over en salat eller kjøtt for en delikat løksmak. Imidlertid er mange mennesker ikke klar over at de fargerike blomstene også er spiselige og kan spres over en hvilken som helst rett.
8. Borago (Borago officinalis)
Denne planten er latterlig enkel å dyrke som en ettårig sommer, og er en fantastisk bivennlig anlegg. På grunn av sin lange pælerot motstår den transplantasjon; så av den grunn er det bedre å starte fra frø. Når du først har fått i deg en lapp med borage, vil den selvså hvert år og spre seg. Den blå varianten produserer noen ganger rosa eller lilla blomster av årsaker som bare planten kjenner til.
Borage er den klassiske Pimm's Cup-pynten, men jeg kan ikke forestille meg en cocktail som ikke ville blitt forbedret ved å flyte en stjerneblå blomst oppå den, så bruk den i alt. Champagne og en skvett St Germain hylleblomstlikør? Legg til borage. Aviation, en gindrink laget svakt lilla med fiolettlikør? Borage. En sitrondråpe? Borage. Ser du hvor enkelt det er?
Borageplanter innenfor grenser, med insekthotell innebygd i gjerdepaneler