6 alternativer til Tyrkia til julemiddag

Den festlige høytiden er utvilsomt et av høydepunktene i feirer jul. Men å ha kalkun som stjernen i showet er ikke for alle, og det trenger ikke å være midtpunktet på hvert bord.

Ifølge 2022 Tesco julerapport, vil denne høytiden se en bevegelse bort fra den tradisjonelle julemiddagen, med mange briter som velger smakfulle alternativer. Selv om den populære fuglen fortsatt er favorittens midtpunkt for jul Dag (42%) fant Tesco at nesten en fjerdedel av nasjonen (23%) ikke vil ha det i år. Av disse vil nesten en tredjedel (27 %) velge noe annet for første gang.

Hvorfor er kalkun den tradisjonelle maten til julemiddagen?

Som en ikke-innfødt fugl til Storbritannia, ble kalkuner først importert i løpet av 1500-tallet, og på 1930-tallet ble de sementert som den foretrukne fuglen til julemiddagen. Før det var gås den dominerende fuglen, men den har for lengst falt fra gunst, kanskje på grunn av sin fete. Tyrkia er mye slankere.

Charles Dickens' historie, En julesang, beryktet gjort gås synonymt med den økonomisk slitende Cratchit-familien. I løpet av denne tiden ville de fleste viktorianske familier hatt gås på juledag, mens velstående mennesker var mer sannsynlig å spise biff, vilt eller kalkun.

De beste alternativene til kalkun til jul

Leter du etter deilige alternativer til kalkun til jul i år? Ta en titt på noen av alternativene nedenfor:

1. Skinke

Matskribent Nigella Lawson sverger til å koke den festlige skinken hennes i Cola Cola. «Bare de som aldri har prøvd dette hever et øyenbryn av ideen. Ingen som koker det, koker det bare én gang: det tjener alltid en plass i hvert repertoar," skriver hun på nettsiden hennes.

Nigella legger også nellik i skinnet, glaserer det med svart sirup og legger sukker og sennep på toppen. Bortsett fra surringene av smak som går på huden, er det et relativt lite anstrengt kjøtt å tilberede. I tillegg, hvis du velger en litt større felles, kan du ha rester i sarnies.

2. Hjortekjøtt

Ikke la deg skremme av dette gamey kjøttet, siden det mer enn fortjener en plass på festbordet ditt. Den intenst rike smaken legger til luksusen til julemiddagen din. Det kan også betraktes som mer bærekraftig ettersom det meste vilt kommer fra naturen og ikke dyrkes intensivt. En haug med vilt er et godt snitt siden det er stort nok til å mate en liten gruppe, og vil se imponerende ut på bordet også.

3. Laks eller hummer

Fisk har absolutt sin plass ved bordet også, og ikke bare på julaften når det er mer tradisjonelt å spise fisk. Enten du går for en dekadent side av laks tilberedt i honning og sladret med rips, mandelflak og toppet med timian, eller gi det litt asiatisk ping bakt med soya og en salsa full av hvitløk, ingefær og koriander, det vil være en forfriskende forandring til kalkun og tilsett mye farge.

Hummer vil alltid imponere, så uansett om du har lyst til å servere den som termidor, en enkel kledd halvdel eller noe mer eventyrlystent, er vi sikre på at det vil bli en godbit hos gjestene.

4. Storfekjøtt

Ribbe av oksekjøtt, sjelden overside eller rullet ytrefilet vil enkelt tilby det overbærende og imponerende midtpunktet du er ute etter. Bare ikke begå kardinalsynden og overkok den. Hvis du er i tvil, kok den for dårlig og legg den tilbake i lengre tid hvis den trenger det. Men når det først er overdrevet, er det ingen vei tilbake. Ikke glem å la kjøttet hvile også, så kan saften fordele seg rundt kjøttet og det tørker ikke ut.

Et annet flott alternativ for biff er beef wellington – en ekte showstopper. Dette er best for et mindre antall mennesker, siden kuttene er ganske dyre.

5. lam

Selv om det er mer tradisjonelt assosiert med påske, er lam et flott kjøtt for enhver spesiell anledning.

Hvis du er ute etter litt krydder, kok det med Midtøsten-krydder gnidd inn i skinnet, og så, når det er ute av ovnen, topp med granateplefrø for den lille søte friskheten. Server den med alt det vanlige stekepyntet.

6. Vegetarpai

Det er bokstavelig talt ingen ende på paifyllene du kan bruke, men gjør det vegetarisk og festlig, så prøv å bruke søte kastanjer, steinsopp og mørdeig. Det er en fin måte å bruke grønnsaksrester på, og redusere det som kastes.

Ifølge ny forskning utført av Quorn, med en kjøttfri julemiddag kan du spare rundt 71 % på det dyreste kjøttbaserte måltidet. Med husholdninger som leter etter smarte måter å kutte ned på, kan dette være et godt alternativ å vurdere ettersom levekostnadene fortsetter å stige.