Juneteenth har blitt feiret siden slutten av 1800-tallet, men høytiden har fått mer anerkjennelse de siste årene, spesielt sommeren 2020, da demonstranter over hele Amerika kjempet for å frigjøre svarte mennesker, enten gjennom oppfordringer om å avskaffe politiet eller gjennom lovgivende tiltak mot systemiske Rasisme.
Også kjent som Freedom Day, Jubilee Day, Liberation Day og Emancipation Day, Juneteenth feirer frigjøringen av de som var blitt slaver i USA.
Hvordan oppsto Juneteenth?
Juneteenth-feiringen oppsto i Galveston, Texas (den første staten som anerkjente dagen som en offisiell helligdag). Den 19. juni 1865 utstedte unionsgeneral Gordon Granger en ordre som erklærte: "Befolkningen i Texas er informert om at, i samsvar med en proklamasjon fra Executive of the United States, er alle slaver gratis…"
Dette var 2,5 år etter President Lincolns Emancipation Proclamation, der han sa at "alle personer holdt som slaver" i de opprørske statene "er, og skal fremover være frie." Hvorfor forsinkelsen? Til tross for Lincolns ordre, klarte ikke slaveeiere i Texas å fortelle slavene sine at de var frie. Deres frihet ble håndhevet da unionssoldater gikk inn i Galveston 19. juni 1865, og General Order Number 3 ble lest opp for slavene:
«Befolkningen i Texas er informert om at i samsvar med en proklamasjon fra USAs styre, er alle slaver frie. Dette innebærer en absolutt likestilling av rettigheter og eiendomsrettigheter mellom tidligere mestere og slaver, og forbindelsen som hittil eksisterer mellom dem, blir den mellom arbeidsgiver og innleide arbeider."
Hvordan feirer du Juneteenth?
For å minnes Juneteenth feirer svarte samfunn ved å ha parader, gå på festivaler, være vertskap grilling, og komme sammen i fellesskap og bønn. Da vi vokste opp, var Juneteenth dagen vi var i stand til å spise all maten som ble ansett som "luksus" - ting som slaver ikke ble servert eller gitt til å lage måltider av. Min favoritt Juneteenth delikatesse var alltid jordbærbrus.
Hvilken mat spises på Juneteenth?
Mens tradisjonell sjelemat (synes at collard greener, grillet kjøtt) spises på Juneteenth, rød mat har også en fremtredende rolle på menyen. Røde fløyelskaker (eller muffins), varme lenker, vannmelon og en slags rød punch dukker alltid opp. Jeg vil alltid huske læreren min i andre klasse, Ms. Purnell, som lagde Juneteenth-punch til feiringen av slutten av året. (Se på meg lag min favorittoppskrift på sorbet fruktpunch.)
Hvorfor spiser folk rød mat på Juneteenth?
Hvorfor rød, spør du kanskje? Forslavede mennesker som ble frigjort feires ved å drikke rød brus – ja, en luksus, men også fargen symboliserer og er representasjonen av blodsutgytelsen og motstandskraften til slaver.
Oppskrifter å lage på Juneteenth
Hvis du feirer Juneteenth, her er noen av favorittoppskriftene mine for å minnes dagen:
- Juneteenth Punch
- Southern Baked Mac & Cheese
- Red Velvet Cupcakes
-
Low Country Collard Greens
Medvirkende forfatter
Bronx-kokken Millie Peartree begynte å lage mat i veldig ung alder, inspirert av moren hennes og hennes oppvekst i det sørlige USA. Millie er kjent for sin berømte restaurant, men hun er også en suksessrik baker og catering og grunnlegger av Full Heart Full Belies et initiativ laget for å mate barn i matusikre husholdninger.