Denne ultimate komfortmaten er den beste måten å bruke opp risrester på.
En av mine favorittmat til alle tider er stekt ris. Når som helst Jeg lager hvit ris, jeg lager ekstra, bare så jeg kan ha restene til stekt ris. Vanlig kokt ris er velsmakende nok, men når den er stekt blir kornene sprø og svidd.
Bland inn litt soyasaus, bacon og noen grønnsaker, og herregud, det blir på en måte en helt annen ting. Det er et måltid for seg selv, som er tilfredsstillende på et bein-dypt nivå.
For denne oppskriften ønsket jeg å gjenskape den kinesiske takeaway-stekt risopplevelsen når du lager mat hjemme. Det er en enkel oppskrift, men den har noen triks som er verdt å huske på.
Hva er hemmeligheten bak god stekt ris?
Til å begynne med vil du ha daggammel ris i det minste. Dette kan virke kontraintuitivt. Når var siste gang en oppskrift anbefalte deg ikke gjør det bruke de ferskeste ingrediensene? Men det er en grunn.
Hva er hovedingrediensene i stekt ris?
Selv om du bare er begrenset av fantasien din (og størrelsen på pannen din), fokuserer denne oppskriften på det grunnleggende om stekt ris. Det er ett unntak: vi la til bacon.
Rikelig med stekt ris er vegetarisk, og deilig på den måten. Mange restauranter og oppskrifter legger til biff eller kylling, eller til og med lage reker. Men jeg elsker det med bacon.
Baconet gir smak til retten, tilsetter salt og knas, og gjør det hele til en frokost-til-middag-situasjon. (Stekt ris er også en god frokost!)
Liker du ikke bacon? Du bør gjerne legge til og trekke fra ingredienser som du synes passer! Denne oppskriften fungerer definitivt best når du tilpasser den til dine egne smakspreferanser.
Hva serverer du til stekt ris?
Stekt ris er helt deilig alene. Jeg har definitivt laget en stor porsjon av denne baconstekt ris og spist den til middag uten noe annet. Men stekt ris fungerer også som erstatning for hvit ris i en rekke retter.
Det er flott sammen med Rørstekt biff og brokkoli, for eksempel. Det er også deilig som tilbehør til Hjemmelaget appelsinkylling. Men jeg tror jeg liker det best under a Stek kylling og grønnsaker.
Hva slags ris bør jeg bruke for å lage stekt ris?
Mens langkornet ris som sjasmin eller basmatiris er deilig i mange typer matlaging, er de faktisk ikke gode til å tilberede stekt ris. Dette er fordi de langkornede variantene har en tendens til å koke luftigere og tørrere, og å være mindre stivelsesholdige.
Wok ris er best med kortkornede, klissete varianter. Hvis du er bekymret for at stekt ris ikke er klissete, ikke vær det. Stekeprosessen vil skille risen, så den vil se ut akkurat slik du forventer.